اگر به کشورهای اروپایی سفر کنید، وافل ها را می توانید در منوی صبحانه هتل ها یا رستوران ها ببنید، وافل ها شیرینی هایی کم شیرین هستند که چون قرار است با عسل و مربا، شیرتلغیظ شده، خامه همزده و یا شکلات خورده شوند کم شیرین درست می شوند. تا وقتی که وافل ها را خودتان در منزل درست نکنید متوجه نمی شوید که تهیه آن ها چقدر فوری و آسان صورت می گیرد.
برای طرز تهیه وافل خانگی در اینترنت جستجو می کردم که پس از مطالعه دستورهای مختلف تهیه این شیرینی متوجه شدم که در بیشتر این دستورها از جوش شیرین استفاده شده و فقط در نوع وافل بلژیکی است که از ترکیب مخمر و بکینگ پودر استفاده می شود، چون در منزل جوش شیرین نداشتم تصمیم گرفتم از دو ماده ایی که در آشپزخانه دارم استفاده کنم و به ناچار وافلی آماده کنم که زادگاهش بلژیک است! در نهایت پس از فرآیند آشپزی به وافلی رسیدم که خوشمزه تر آز آن هایی بودم که قبلا در سفرهایم خورده بودم و از این توفیق اجباری ایی که نصیبم شد بی نهایت خرسند شدم...
از من به شما نصیحت که اگر این وافل را آماده کردید آن در وعده صبحانه میل کنید، نه این که بخواهم خدایی ناکرده شما را به عادات غذایی غربی ها نزدیک کنم! نه! دلیلش این است که وافل پس از پخت باید بماند تا خوشمزه تر شود، وافل داغ به دهان مزه دار نیست، بگذارید سرد شود تا همراه با مخلفاتش از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.
با این مقدار مواد اولیه می توانید کلی وافل آماده کنید به طوری که 4 نفر می توانند صبحانه ایی کامل با وافل ها داشته باشند.
در ادامه طرز تهیه وافل بلژیکی را به شما دوستان ارائه می دهم...
مرحله اول تهیه وافل بلژیکی:
نصف لیوان آب داغ را داخل یک کاسه بزرگ بریزید، آب داغ باید طوری باشد که انگشت را نسوزاند.
(دمای آب اهمیت زیادی دارد اگر ولرم باشد خمیر مایه را فعال نمی کند از طرفی داغی بیش از حد آب باعث از بین رفتن و مرگ خمیرمایه می شود، خمیر مایه موجود زنده است، قارچ مفید است پس به او احترام بگذارید 
طفلکی ها را نسوزانید...)
یک بسته خمیرمایه را باز کرده و آن را همراه با کمی شکر داخل آب داغ بریزید، حسابی آن ها را هم بزنید و ظرف را گوشه ایی در آشپزخانه بگذارید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه بماند و خمیرمایه فعال شود.
مرحله دوم تهیه وافل بلژیکی:
دو لیوان شیر گرم و 2 عدد تخم مرغ درشت را به خمیرمایه فعال بی افزایید، 2 قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک، نصف لیوان کره ذوب شده را هم بی افزایید و با یک همزن مفتولی همه مواد را به خوبی هم بزنید تا رقیق و یکدست شود.
(برای ذوب کره بهتر است آن را با بخار آب ذوب کنید، 2 عدد تخم مرغ درشت و تازه را تهیه کنید و قبل از مصرف به مدت 20 دقیقه بیرون از یخچال نگه دارید تا با محیط هم دما شود)
مرحله سوم تهیه وافل بلژیکی:
2 لیوان آرد سه صفر را دو مرتبه الک کنید و این آرد را به مایه قبل بی افزایید؛ آرد را کم کم و طی چند مرتبه اضافه کنید تا مایه وافل گوله گوله نشود.
در آخر یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را هم به مایه وافل بی افزایید و همه مواد را حسابی هم بزنید.
برای پخت وافل نیاز به دستگاه وافل ساز خانگی دارید این دستگاه های کوچک برقی تابه هایی نچسب به اشکال مختلف دارند، شما باید مایه رقیق وافل را داخل وافل ساز بریزید و درب آن را ببندید تا به مدت 15 دقیقه به همین حالت بماند و وافل شما آماده شود.
این را حتما در نظر داشته باشید که صفحه وافل ساز باید کاملا گرم شده باشد، سپس با یک فرچه ی آغشته به روغن زیتون صفحه وافل ساز را کامل چرب کرده و سپس مایه وافل را با ملاقه یا پیمانک کوچک برداشته و داخل آن بریزید.
مرحله چهارم تهیه وافل بلژیکی:
وافل های گرم را داخل یک بشقاب روی هم قرار داده و با کره و عسل همراه کنید، پس از آن که کره با گرمای وافل ذوب شد آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
برای سرو وافل می توانید از مربا یا شیرعسلی هم استفاده کنید.
