سلام دوستان مامی فودی عزیز. پاییزتون به خیر. تن تون سالم و دلتون خوش باشه. پاپ تارت یک مارک معروفه که شیرینی های دو لایه مربایی - شکلاتی با روکش خامه ای و... تولید می کنه. پاپ تارت ها به تردی بیسکوییت هستند و ظاهری شبیه پیراشکی های لقمه ای دارند. برای تهیه یک پاپ تارت خانگی به خمیر پای یا تارت احتیاج داریم. امروزه خمیر های مختلف رو برای مصارف مختلف می تونید به صورت آماده تهیه کنید. دو ورق بزرگ خمیر تارت یا پای تهیه کنید و یک ساعت قبل از شروع کار بیرون از یخچال قرارش بدید تا کاملا نرم بشه. برای پاپ تارت می تونید از هر مربایی که دوست دارید و یا از شکلات ذوب شده و حتی گاناش استفاده کنید. برای روکش پاپ تارت هم می تونید از شکلات و یا خامه استفاده کنید. دست شما برای هر نوع خلاقیتی در این زمینه بازه. امیدوارم از این آموزش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی پاپ تارت:
فر رو با دمای چهارصد درجه فارنهایت یا دویست و پنج درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید. مربا رو با نشاسته ذرت مخلوط کنید تا نشاسته کاملا حل بشه و کنار بذارید. تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و خوب مخلوطش کنید. ورق های خمیر تارت رو روی سطحی که از قبل آردپاشی کرده اید پهن کنید. خمیر تارت تون رو باید به یک مربع به ضلع بیست و سه سانت تبدیل کنید. اگر خمیرتون دایره ای است, از چهار طرف خمیر رو برش بزنید تا مربعی بشه. مانند تصویر. برای برش دادن خمیر می تونید از کاتر یا چاقو استفاده کنید. حالا مربع رو به شش قسمت نواری یک اندازه برش بزنید. خمیر دوم رو هم به همین اندازه و شیوه برش بزنید.
مرحله دوم تهیه شیرینی پاپ تارت:
پایین هر نوار خمیری یک تا دو قاشق چای خوری مربا بریزید. با برس تمیزی دور تا دور مربا رو تخم مرغ بمالید و انتهای نوار رو روی ابتدای اون تا بزنید. تخم مرغ کمک می کنه لایه های خمیر به هم بچسبند. با چنگال دور تا دور لبه های خمیر فشار بیارید. این کار هم لبه ها رو بهتر به هم میچسباند و هم زیباترش می کند. همه ی برش های خمیر رو به همین شکل آماده کنید.
مرحله سوم تهیه شیرینی پاپ تارت:
حالا وقتشه پاپ تارت ها رو بپزید. تارت ها رو داخل سینی فر بچینید. تارت ها رو تا وقتی روی خمیر طلایی بشه و یا به مدت پانزده تا هجده دقیقه بپزید. بعد از پخت سینی رو از فر خارج کرده و اجازه بدید پاپ تارت ها خنک شوند.
در ظرفی یک قاشق چای خوری مربا رو با یک قاشق غذا خوری خامه و پودر قند ترکیب کنید تا یک دست بشه. روی هر پاپ تارت یک قاشق غذا خوری از این کرم بریزید و در صورت تمایل روی کرم رو با ترافل های کوچک رنگی تزئین کنید. پاپ تارت رو در دمای اتاق نگه داری کرده و یا به صورت گرم سرو کنید. نوش جان تون.
نکات این دستور:
این پاپ تارت خیلی خیلی خوشمزه تر از انواع صنعتیش هست. در این دستور از مربای آلبالو استفاده شده و همین باعث خوشرنگ شدن کرم روی تارت شده است. از مربایی استفاده کنید که علاوه بر طعم خوب, رنگ خوبی هم داشته باشه. به جای مربا از مارمالاد استفاده کنید.با این کار نتیجه بهتری به دست میارید.
خمیر پای یا تارت رو خودتون درست کنید. کافیه دستورالعملش رو در همین سایت جست و جو کنید.
برای داخل پاپ تارت از شکلات صبحانه و برای روکش اون از گاناش شکلاتی (ترکیب خامه و شکلات) استفاده کنید.
از ترکیب خامه و شکلات تخته ای سفید و ذوب شده برای روکش استفاده کرده و سپس مقداری شکلات تخته ای کاکائویی روی اون رنده کنید.
از خمیر تارت می تونید برای تهیه تارت گوشت و یا سبزیجات پخته هم استفاده کنید. روی تارت هم به جای روکش خامه ای کمی پنیر رنده شده ی پارمزان یا چدار بریزید. مواد میانی رو با روغن خیلی خیلی کمی تفت داده و یا بخارپز کنید.
یک پیشنهاد بانمک: مقداری پنیر چدار روی برش نواری بریزید و لقمه رو مانند همین دستور آماده کنید. روی لقمه ها هم پنیر بریزید. لقمه های تارت پنیری رو باید گرم سرو کنید.