امروز سه شنبه 1398/05/01
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 14:38:00
  • : | دوشنبه 1398/04/31 - 14:37:50
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1398/04/31 - 13:20:46
  • : | دوشنبه 1398/04/31 - 13:20:39
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1398/04/31 - 13:20:33
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1398/04/31 - 12:31:52
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1398/04/31 - 12:31:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1398/04/31 - 12:31:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 11:38:05
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 11:38:00
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 11:37:54
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1398/04/31 - 11:37:49
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 10:42:07
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | دوشنبه 1398/04/31 - 10:42:03
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 10:41:58
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1398/04/31 - 9:45:46
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 9:45:43
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 9:45:39
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 8:55:16
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1398/04/31 - 8:55:11
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 8:55:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1398/04/31 - 7:58:53
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 7:58:50
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1398/04/31 - 7:58:47
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سس زنجبیل
سس زنجبیل

طرز تهیه سس شین

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 470
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1397/05/25
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.9 از 15 نظر

مواد لازم:

3 عدد
1 عدد
یک کاسه
به مقدار لازم
به میزان لازم
50 گرم
1 پیمانه
به میزان لازم
یک قاشق
50 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

سس Shin یا سس مغز قلم یک سس فرانسوی، مخصوص انواع استیک، راگو و انواع غذاهای گوشتی خوشمزه است. سبزی های معطری که در این سس استفاده میشود عطر و طعمی فوق العاده دارد که طعم غذا را دو چندان میکنند. برای تهیه این سس مخصوص، سعی کنید قلم گاو تهیه کنید که مغز بیشتری دارد.

برای آماده سازی مواد این سس خوشمزه، ابتدا تمام سبزیجات معطر مثل؛ پیازچه، آویشن، ترخون، نعناع، جعفری و موسیر را ریز میکنیم. برای آماده کردن موسیر باید از شب قبل آن را در آب خیس کرده باشد. بعد میتوانید آن را بکوبید. قلم را به مدت 5 ساعت روی حرارت نگه دارید که هم روغن بیفتد و هم مغز آن به خوبی جدا شود.  این مقدمات را که فراهم کردید شروع به آماده کردن سس کنید.

ابتدا مقداری کره را به روش بن ماری آب میکنیم. موسیر را به آن اضافه میکنیم تا کمی نرم شود. آب قلم گاو یا گوسفند را با مقداری آب جوش ترکیب میکنیم و به کره و موسیر اضافه میکنیم. با چند عدد فلفل سبز تند که از قبل خرد کردیم، اجازه میدهیم حسابی بجوشد تا غلیظ شود. موسیر که حسابی پخته شد، سبزیجات معطری که از قبل ریز کرده بودیم را به همراه کمی نمک و فلفل به محتویات قابلمه اضافه میکنیم. مغز قلم را که بخوبی پخته به این مواد اضافه میکنیم بعد از اینکه به جوش آید سس شما آماده است. میتوانید آن را با انواع غذاهای گوشتی خوشمزه سرو کنید.  

 

سس شین

author نویسنده: مریم رازنهان
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1397/05/25
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 470
تعداد نظرها 4.9 از 15 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

س اربابی| سه شنبه 1398/03/28 - 18:42:37 | پاسخ

به به

نگین بیضایی| دوشنبه 1398/03/20 - 22:31:05 | پاسخ

😍😍

mt| یکشنبه 1397/12/19 - 18:07:13 | پاسخ

چه سسی شد به به

روشنک عادلی | دوشنبه 1397/12/13 - 9:29:19 | پاسخ

جالب

آنا قاسمي| چهارشنبه 1397/10/19 - 21:26:26 | پاسخ

بسيارعالي

سمیرا خانی| سه شنبه 1397/09/13 - 20:05:56 | پاسخ

عالی

سمیرا خانی| پنج شنبه 1397/09/08 - 20:48:48 | پاسخ

عالی ممنون

صفورا ایمانی| سه شنبه 1397/09/06 - 17:14:29 | پاسخ

مرسی برای توضیحات

زهرا قناعت| یکشنبه 1397/07/22 - 22:20:00 | پاسخ

جالب بود

ساناز کمری| دوشنبه 1397/06/26 - 6:16:33 | پاسخ

چقدر جالبه مرسی

عاطفه بهمن ابادی| پنج شنبه 1397/06/15 - 17:10:33 | پاسخ

جالب

ندا علی بابایی| دوشنبه 1397/06/12 - 18:08:12 | پاسخ

جدید و جالب

ساناز عزیزی| دوشنبه 1397/05/29 - 2:43:52 | پاسخ

جالب بود ولی فکر کنم تهیه اش واس عمه آسون نباشه

راضیه حسینی سده| یکشنبه 1397/05/28 - 22:48:12 | پاسخ

سس بسیارمقوی وخوش عطری بودحتما درست میکنم

آناهیتا عارفیان| شنبه 1397/05/27 - 23:18:14 | پاسخ

عالی و متفاوت👌