طرز تهیه پای سیب با جو دو سر پرک

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های عزیز ... و دوست داشتنی ...

در اوقات عصر گاهی پاییز و زمستان هیچی مثل کیک و شیرینی تازه خانگی با چای داغ نمی چسبه و اگر بتوانیم کیک ها را با میوه ها بپزیم دیگه عالی میشه کیک پای سیب فوق العاده راحت و طعم و بوی سیب با عطر دارچین خیلی دلچسب و جذاب هست.

مرحله اول تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

ابتدا باید خمیر پای را در اندازه قالب مورد نظر درست کنیم اول دو پیمانه از آرد الک شده را با نمک در داخل ظرف مناسبی مخلوط می کنیم سپس به اندازه یک و نیم پیمانه از کره را که منجمد است روی مواد مخلوطی آرد به صورت مربعی خرد کرده و بعد فقط با نوک انگشتانمان آرد را به خورد کره می دهیم تا مواد مخلوطی شبیه خرده نان شود نباید حرارت دست ها به کره منتقل شود زیرا که خمیر به روغن افتاده و کیفیت و نتیجه کار مطلوبی نخواهیم داشت.

مرحله دوم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

 حال در ادامه آب سرد را اضافه می کنیم تا خمیر ایجاد شده منسجم گردد بعد با نایلون تمیزی آن را پوشش داده و در یخچال به مدت یک ساعت استراحت می دهیم بعد از زمان مقرر از یخچال بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا دمای خمیر به دمای آشپز خانه برسد سپس روی سطح تمیزی خمیر را با کمک وردنه باز می کنیم و در داخل قالب مورد نظر گذاشته و خمیر را در درون قالب فیکس کرده و با چنگال سوراخ سوراخ می کنیم تا بعد از پخت پف نکرده و سطحی یک دست و صاف داشته باشد حال قالب با خمیر پای آماده شد آن کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

سپس سیب ها را تمیز شسته و بعد از آبکشی پوست آن ها را گرفته و برش زده و هسته سیب ها را بیرون آورده و به صورت ورقه ای خرد می کنیم.

 مرحله چهارم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

 حال سیب های ورق شده را روی خمیر پای درست شده به صورت شکل زیر می چینیم.

 مرحله پنجم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

بعد در ادامه نصف شکر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و پودر دارچین را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند.

 مرحله ششم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

حال مواد مخلوطی را روی سیب های ورق شده می ریزیم.

 مرحله هفتم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

 بعد در ادامه باقی مانده کره را به صورت مربعی خرد کرده و همراه باقی مانده آرد سفید در داخل میکسر می ریزیم و آن را روشن کرده تا مواد را ضمن مخلوط کردن کره را به تکه های خیلی ریزی تبدیل کند.

 مرحله هشتم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

سپس فر را روشن کرده و دمای آن را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.

مرحله نهم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

سپس مواد مخلوطی را در داخل ظرف مناسب و نسبتا بزرگی می ریزیم و جو دو سر پرک را نیز اضافه می کنیم و با قاشق یا هم زن دستی مواد را خوب هم زده و زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم قاطی شوند.

 مرحله دهم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

 حال مواد را روی پای سیب می ریزیم به طوری که کاملا سطح را پوشش دهد و جایی خالی نماند.

 مرحله دهم تهیه پای سیب با جو دو سر پرک:

بعد در آخر قالب پای سیب را در داخل فر گرم شده به مدت 40 الی 45 دقیقه می گذاریم تا سیب ها نرم شده و پای سیب پخته و سطح آن برشته شود.

حال بعد از زمان مقرر پای سیب ما آماده شد آن را از فر بیرون آورده کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود سپس در اندازه های دلخواه برش می زنیم و در کنار خانواده محترم همراه نوشیدنی دلخواه با عنوان میان وعده عالی و مغذی میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

نکته:

خمیر پای را آماده می توانید از فروشگاه های معتبر مواد غذایی و یا قنادی بخرید.