page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی

طرز تهیه نان بریوش

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 5424
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/09/03 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

30 گرم
2 پیمانه+ 1/3 پیمانه
3 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
1/3 پیمانه
80 گرم
3 عدد
به مقدار لازم
به مقدار دلخواه
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 نان بریوش از نان های حجیم و بسیار خوشمزه است که بدون همراهی با (کره، مربا و یا پنیر و ... ) و به تنهایی هم با لذت خورده می شود! این نان حجیم نه تنها برای وعده صبحانه بلکه برای وعده عصرانه هم مناسب است. برای تهیه این نان ابتدا باید مواد خشک را با هم ترکیب کنید.

مرحله اول تهیه نان بریوش:

ابتدا 1/3 پیمانه شیر را داخل یک شیرجوش بریزید و آن را درب یک کتری در حال جوش بگذارید تا شیر کمی گرم شود؛ سپس 30 گرم خمیر مایه را داخل آن بریزید و کمی شکر به آن اضافه کنید و آن را جایی گرم قرار دهید تا مایه خمیر به مدت 10 دقیقه درون شیر بماند و فعال شود.

نان بریوش

مرحله دوم تهیه نان بریوش:

2پیمانه+ 1/3 پیمانه آرد را داخل یک کاسه بریزید سپس 3 قاشق غذاخوری شکر سفید پودر، و نصف قاشق چایخوری نمک را به مواد قبل اضافه کنید و همه مواد را باهم ترکیب نمایید حالا از یک الک استفاده کنید و این مواد را سه بار باهم الک کنید.

نان بریوش

مواد خشک الک شده را داخل یک کاسه بریزید سپس 80 گرم کره را که به دمای محیط رسیده است را به آن بی افزایید از سر انگشتانتان استفاده کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید، این ترکیب باید شبیه نان خشک شود.

2 عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید و آن را با یک همزن دستی بزنید تا کف کند و از حالت لختی در بیاید سپس تخم مرغ همزده را به مواد قبلی اضافه کرده و به همزدن مواد با هم ادامه دهید، در آخر مایه خمیرمایه و شیر را به آن اضافه کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم و کشدار به دست بیاید، خمیر را جمع کنید و داخل یک ظرف قرار دهید.

نان بریوش

مرحله سوم تهیه نان بریوش:

بگذارید خمیر به مدت 2 ساعت بماند و استراحت کند تا حسااابی حجیم شود. بعد از دو ساعت خمیر را از ظرف خارج کنید، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و شروع کنید به ورز دادن خمیر.

مرحله چهارم تهیه نان بریوش:

یک عدد تخم مرغ باقی مانده را بشکنید، زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید، سفیده را کاملا کنار بگذارید چون که به آن احتیاجی نداریم یک عدد زرده تخم مرغ را خوووب بزنید تا کاملا رقیق شود.

از یک قالب مستطیلی با ارتفاع زیاد استفاده کنید و آن را با روغن زیتون چرب نمایید؛ می توانید داخل آن کاغذ روغنی بی اندازید و بعد کاغذ روغنی را چرب کنید؛ خمیر را کمی دیگر ورز دهید سپس آن را به 6 یا 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را گوله کنید، حالا گوله ها را کنار هم و به ترتیب در دو ردیف قرار دهید به طوری که به هم بچسبند. روی قالب را یک پارچه می اندازیم و یک ساعت دیگر صبر می کنیم تا باز هم حجم خمیر بیشتر شود.

مرحله پنجم تهیه نان بریوش:

بعد از یک ساعت پارچه را از روی خمیر بردارید، به سراغ زرده تخم مرغ زده شده بروید و با فرچه از آن برداشته و روی سطح خمیر درون قالب بمالید.

نان بریوش

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید سپس قالب را به مدت 10 دقیقه در این دما قرار دهید؛ پس از 10 دقیقه دمای فر را به 175 درجه کاهش دهید این بار اجازه دهید تا نان به مدت 20-25 دقیقه با همین دما بپزد و روی آن طلایی شود.

نان شما آماده شده است آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه بماند و خنک شود، می توانید هنگامی که هنوز گرم است با قاشق مقداری عسل رقیق روی آن بمالید و سپس مقداری کنجد بپاشید.

خمیر نان بریوش را می توانید به هر شکلی که دوست دارید دربیاورید و سپس آن را بپزید، مثلا یک مدلی که می توانید با این خمیر پیاده کنید مدل بافت است برای این روش خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و آن ها را به شکل باریک لوله کنید انتهای آن ها را به هم وصل کنید و شروع کنید به بافتن آن ها (مثل بافت ساده ایی که برای مو می زنید)، سینی یک فر را چرب کنید و این نان را داخل آن قرار دهید و سپس آن را در فر بگذارید تا کاملا بپزد و روی آن طلایی شود. نوش جان 

نان بریوش

author نویسنده: خانم زهرایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/09/03 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 5424
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
باقلوای بقچه ای
باقلوای بقچه ای