با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام اموزش پخت یک نوع نان است دستور آشپزی امروز آموزش تهیه نان تست خانگی می باشد یکی از ویژگی های نان تست پف عالی آن در زمان پخت است که حالت نرم تری به نان شما می دهد که دلیل این پف استراحت های متوالی است که به خمیر نان تست می دهند بنابراین اگر شما هم دوست دارید نان تست عالی داشته باشید طبق دستور عمل زمان های استراحت خمیر را رعایت کنید.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این نان تست خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه نان تست خانگی:
برای تهیه ی این نان ابتدا درون ظرفی حدود یک قاشق چای خوری از شکر به همراه پنجاه گرم از آب ولرم را ریخته و بر روی آن ها خمیر مایه را بپاشید و روی ظرف را با نایلون کاملا بپوشانید و حدود بیست و پنج دقیقه در محیط اتاق قرار دهید تا خمیر مایه به عمل آمده و روی سطح ظرف شما کف ایجاد شود.
درون ظرف جداگانه ای آرد را الک کنید شیر را درون شیر جوش ریخته و به روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود دوستان توجه کنند که ما نمی خواهیم شیر را بجوشانیم بلکه می خواهیم شیر نیز همانند آب، ولرم شود سپس شیر ولرم به همراه باقی آب ولرم و خمیر مایه به عمل آمده را بر روی آرد خود ریخته و همه ی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آید بعد از این کار روی خمیر را پوشانده و حدود بیست دقیقه خمیر را در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند.
نکته: برای سطح روی خمیر خود در مرحله آخر حدود یک قاشق غذا خوری از شیر خود را نگه دارید.
مرحله دوم تهیه نان بربری خانگی:
بعد از این مدت کره به همراه وانیل را به خمیر خود اضافه کرده و یک بار دیگر خمیر خود را ورز داده تا این مواد نیز با خمیر شما کاملا ترکیب شوند سپس روی خمیر را پوشانده و این بار حدود یک ساعت دیگر به خمیر خود اجازه دهید تا استراحت کند بعد از این زمان خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را با دست به صورت جداگانه به طول سی سانتی متر لول کنید ( برای لول کردن خمیر می ت انید براروی سطح صاف و تمیزی مقداری آرد بپاشید و خمیر را بر روی سطح قرار دا ه و با دست به راحتی خمیر را رول کنید. ) قالب مستطیلی مناسبی را انتخاب کرده و درون قالب را را با کره یا روغن کاملا چرب کنید خمیرها را درون قالب کنار یکدیگر قرار دهید سپس روی قالب را پوشانده و اجازه دهید خمیر شما حدود چهل و پنج دقیقه ی دیگر نیز استراحت کند.
نکته: برای سطح روی نان تست خود در مرحله آخر حدود یک قاشق چای خوری از کره خود را نگه دارید.
مرحله سوم تهیه نان تست خانگی:
در این مرحله فر را روشن کرده و بر روی دملی ۱۷۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود قبل از این که قالب را درون فر قرار دهید با استفاده از یک قلمو بر روی خمیر خود یک قاشق غذا خوری شیری را که نگه داشته اید را بمالید سپس قالب را درون فر قرار دهید حدود سی دقیقه ای زمان لازم است تا نان تست شما کاملا مخته و سطح روی آن کاملا طلایی شود بعد از این مدت قالب را از فر خارج کرده و هنگامی که نان شما هنوز داغ است با استفاده از قلمو یک قاشق چای خوری کره بر روی نان خود بمالید وقتی نان شما سرد شد آن را از قالب خارج کرده و برش بزنید.
در این مرحله نان تست شما کاملا آماده است می توانید آن را سرو کرده و میل کنید، نوش جان
