طرز تهیه خوراک میگو اسپایسی

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های عزیز ... و گرامی ...

اسپایسی یک کلمه انگلیسی است که چاشنی و یا ادویه معنی می دهد یا یک چاشنی تند که از ترکیب پودر فلفل قرمز با ادویه های دیگر می باشد که برای مزه دار کردن گوشت مرغ و یا میگو استفاده می شود.

یکی از مزیت های خوب میگو این است که زود مزه دار و پخته می شود و وقت شما را برای درست کردن یک خوراک و یا غذای خوشمزه در آشپز خانه نمی گیرد.

خوراک میگو اسپایسی یکی از محبوب ترین و لذیذ ترین خوراک هایی است اگر با سبزی جات معطر و تازه سرو شود انواع ویتامین ها و مواد معدنی و انرژی مورد نیاز بدن را برای یک روز پر کار تامین می کند.

مرحله اول تهیه خوراک میگو اسپایسی:

 ابتدا برای راحت پوست گرفتن سیر آن ها را برای 30 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی ریخته تا خیس شوند بعد به راحتی پوست آن ها را گرفته و در داخل ظرف مناسبی با رنده سیر رنده می کنیم.

مرحله دوم تهیه خوراک میگو اسپایسی:

 حال در ادامه پودر پاپریکا را به همراه مقداری نمک و آب لیموی تازه و پودر فلفل قرمز و زیره را اضافه نموده و مواد را خوب هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.

 مرحله سوم تهیه خوراک میگو اسپایسی:

حال میگو های پاک شده و شسته و آبکشی شده را برای مدت 20 الی 30 دقیقه در داخل مواد مخلوط می ریزیم و هم می زنیم تا کاملا همه میگو ها به سس آماده شده آغشته شده و مزه دار شوند.

مرحله چهارم تهیه خوراک میگو اسپایسی:

بعد در ادامه روغن زیتون را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم تا داغ شود سپس میگو های مزه دار شده را با روغن داغ اضافه می کنیم برای مدت 10 الی 12 دقیقه سرخ می کنیم در این مدت زمان میگو ها را جا به جا و بر عکس می کنیم تا همه طرف میگو ها سرخ شوند.

 مرحله پنجم تهیه خوراک میگو اسپایسی:

 حال میگو های سرخ شده را همراه نان و سبزی جات دلخواه به عنوان وعده غذایی عالی و مقوی در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

اگر از غذا های دریایی خوشتون میاد و خیلی در برنامه غذایی خود استفاده می کنید حتما از میگو هم استفاده می کنید چه قدر خوبه که روش تمیز کردن و پاک میگو را بلد باشیم چرا که اگر در کنار دریا زندگی می کنید شاید به میگوی تازه دسترسی دارید و می خواهید راه و روش پاک کردن آن را یاد بگیرید پس با ما همراه باشید.

 اول با یک دست میگو را گرفته و با دست دیگر پاهای جمع شده زیر شکم میگو را کشیده و به راحتی جدا کنید.

اگر از همان قسمتی که پاها را جدا کردید انگشت شست خود را زیر پوست میگو قرار داده و فشار دهید پوست میگو هم مانند پوست گوشت مرغ به راحتی جدا می شود.

حالا فقط دم میگو باقی مانده که اگر در بعضی از غذا ها مانند کوکتل به دم میگو نیاز دارید احتیاجی به جدا کردن نیست ولی اگر لازم هست که دم میگو را هم جدا کنید کافی یک فشار کوچک به دم میگو بدید و بکشید تا آن هم جدا شود.

 با قیچی هم می توانید پوست میگو را جدا کنید به این صورت که قیچی را از بالا قسمت سر تا دم میگو برش بزنید و گوشت میگو را بیرون بکشید.

 حالا بعد از جدا کردن پوست میگو در بعضی از میگو های بزرگ یک رگ سیاه در داخل گوشت میگو هست که لازم است آن را نیز بیرون بکشید برای این کار باید با چاقوی تیزی یک برش از قسمت پهلوی میگو بزنیم آن وقت رگ سیاه را با نوک چاقو جدا کرده و با دست به آرامی بیرون بکشید بعد میگو های پاک شده را بشویید و بعد از آبکشی می توانید استفاده کنید.

میگو به خاطر این که یک جانور دریایی سرشار از مواد معدنی و املاح است مخصوصا ید لازم بدن ما را تامین می کند که شاید هر غذایی ید کافی نداشته باشد.

میگو برای سلامتی قلب و در بهبود عملکرد غده تیروئید تاثیر به سزایی دارد.