طرز تهیه خوراک مرغ سوخاری با پنیر پارمزان

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش سلیقه ... و هنرمند...

مرحله اول تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

ابتدا برای این که گوشت مرغ نازک تر شود تا زود تر پخته گردد باید بعد از تمیز شستن و آبکشی روی سطح تمیزی گذاشته و یک نایلون و یا فریزر را روی آن کشیده سپس با گوشت کوب می کوبیم تا ضخامت آن تقریبا با 1.5 سانتی برسد.

مرحله دوم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

بعد برای مزه دار کردن آن مقداری نمک و فلفل روی هر دو طرف آن می پاشیم و بعد در ظرف حاوی آرد سفید می غلتانیم تا هر دو طرف آن کاملا به آرد سفید آغشته شود.

 مرحله سوم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

حال در ادامه تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شود تا از حالت لختی در آمده و مایه یک دست و شلی درست شود بعد دو طرف گوشت مرغ را در تخم مرغ زده شده می غلتانیم تا کاملا مرطوب شود.

 مرحله چهارم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

سپس گوشت مرغ را در ظرف حاوی آرد سوخاری قرار داده و پشت و رو می کنیم تا کاملا به آرد سوخاری آغشته گردد.

مرحله پنجم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

بعد در ادامه روغن سرخ کردنی را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود سپس گوشت مرغ را در روغن داغ قرار داده تا به مدت 6 دقیقه با فاصله زمانی سه دقیقه ای هر دو طرف گوشت مرغ را سرخ و برشته کنیم.

دقت کنید که زیاد گوشت مرغ را سرخ نکنید و زیاد که سفت می شود و هم روغن زیادی را به خود جذب می کند که از نظر سلامت غذایی خوب نیست و چون قرار است در فر قرار دهیم در آن جا کاملا مغز پخت می شود.

 مرحله ششم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

حال گوشت مرغ سرخ شده را روی دستمال کاغذی تمیزی قرار می دهیم تا کاملا روغن اضافی آن گرفته شود.

 مرحله هفتم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

حال سبزی ریحان را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا به مدت 20 الی 30 دقیقه خیس بخورد سپس بعد از شستن و آبکشی روی تخته آشپز خانه خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هشتم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.

 یک ظرف مستطیل شکل و مخصوص فر را بر می داریم و کف آن را با روغن مایع کمی چرب می کنیم سپس گوشت مرغ سرخ شده را در داخل آن قرار می دهیم و اول سس گوجه فرنگی را روی آن ریخته و پخش می کنیم سپس ریحان خرد شده را به صورت پراکنده می ریزیم.

 مرحله نهم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:

 بعد در آخر پنیر پارمزان و پنیر موزارلا خرد شده را روی مواد گوشت مرغ می ریزیم و ظرف را در فر گرم شده به مدت 15 الی 20 دقیقه می گذاریم تا گوشت مرغ کاملا مغز پخت شده و پنیر پامزان و پنیر موزارلا هم ذوب شده و برشته شوند.

 حال بعد از زمان مقرر قالب را از فر بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود سپس گوشت مرغ پخته و برشته را در ظرف سرو گذاشته و همراه سیب زمینی سرخ کردنی و سبزی جات معطر و نان و یا پلو مورد نظر در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی عالی و خوشمزه میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

اگر از سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید مرغ سوخاری با پنیر پارمزان شما خیلی خوشمزه و دلچسب تر خواهد بود که لازم است دستور تهیه آن را به مختصر و مفید بگویم.

 اگر 5 عدد گوجه فرنگی خرد شده را با یک عدد پیاز و یک عدد فلفل دلمه ای و چند حبه سیر خرد شده با 4 قاشق غذا خوری کره در داخل تابه نچسبی تفت دهیم تا بعد از 4 الی 6 دقیقه که مواد نرم شدند در داخل مخلوط کن ریخته و پوره کنیم سپس به تابه بر گردانیم و بعد از 10 دقیقه قل زدن وقتی که به غلظت کافی رسید حرارت را خاموش کنیم سس گوجه فرنگی ما آماده می شود.