کوکی نوعی شیرینی، شیرین مزه و صاف است که از ارد و تخم مرغ و شکر و کره درست می شود و معمولا داخل ان را با مواد مختلفی مثل کشمش -شکلات-مغزهای خوراکی و یا تکه های میوه و ... پر می کنند.گاهی هم دو عدد کوکی را با کرم و شکلات به هم مانند ساندویچ وصل می کنند.کوکی گزینه مناسبی برای عصرانه و سرو با چای و شیر و قهوه است و بسیار پر طرفدار است.کوکی در مزه های مختلف وانیلی - نارگیلی - کاکایویی و ... درست می شود و در رنگهای مختلفی تهیه می شود.
امروزه به مقدار فراوان کوکی در کارخانه ها تولید می شود و در هایپر مارکتها به صورت بسته بندی اماده فروخته می شود و یا شیرینی فروشی ها نیز به صورت تازه یافت می شود و پخته می شود. اما از انجا که تهیه کوکی به صورت خانگی و در منزل بسیار راحت بوده و در زمانی کم میسر است می توان با موادی کم در منزل و در دسترس همه و موجود درهمه خانه ها، ان را درست کرد تا هم هزینه کمتری نسبت به کوکی های بازاری صرف شود و هم کوکی با طعم دلخواه و شکل و طرح دلخواه درست شود.ضمنا کوکی خانگی سالمتر از نوع بازاری نیز می باشد.
دراین مطلب طرز تهیه کوکی سیب و بادام پرک را که شامل سیب خرد شده و روغن مایع و ارد و ابلیمو و رنده لیموترش و ارد و بکینگ پودر و تخم مرغ و شکر و دارچین و نمک و بادام پرک است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یابریا مهمانی ها و دورهمی ها ان را درست کنید.
مرحله اول تهیه کوکی سیب و بادام :
ابتدا و برای شروع کار ، 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون اورده بودیم و در دمای محیط قرارداده بودیم را شکسته و ان را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 60 گرم شکر و 50 گرم روغن مایع اضافه می کنیم و با همزن دستی مواد را هم می زنیم و قاطی می کنیم.
مرحله دوم تهیه کوکی سیب و بادام :
در ادامه 1/2 قاشق چایخوری دارچین و 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با همزن قاطی می کنیم.
مرحله سوم تهیه کوکی سیب و بادام :
در ادامه 200 گرم ارد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک پنس نمک را داخل یک ظرف ریخته و انها را مخلوط می کنیم.سپس ارد و بکینگ پودر و نمک را الک کرده و انها را به مواد کوکی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کوکی سیب و بادام :
سپس 1 عدد سیب را شسته و ان را پوست می کنیم و با چاقو به صورت ریز ان را خرد می کنیم.سپس 1 قطره ابلیمو به سیب ها اضافه می کنیم تا سیاه نشود.سپس سیب های خرد شده را به خمیر اضافه می کنیم و با دست ان را با خمیر قاطی می کنیم.اکنون خمیر کوکی سیب اماده است.
مرحله پنجم تهیه کوکی سیب و بادام :
در ادامه سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و یا کف ان را با روغن مایع چرب می کنیم و از مایه کوکی تهیه شده در مرحله قبل با قاشق مقداری برداشته و انها را داخل سینی فر می ریزیم و روی ان را مقداری بادام پرک می ریزیم.سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا کوکی سیب بپزد و اماده شود.
مرحله ششم تهیه کوکی سیب و بادام :
سپس وقتی کوکی پخت و اماده شد، سینی را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن کوکی ها را از روی کاغذ روغنی برمی داریم( ابتدا که کوکی را از فر بیرون می اوریم حالت نرم دارد و ممکن است وقتی داغ است له شودو نباید ان را جدا کرد اما بعد از خنک شدن می توان ان را از روی کاغذ روغنی برداشت) و در ظرف مناسبی می گذاریم و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای میان وعده بچه ها در مدرسه این کوکی خوشمزه را درست می کنیم .نوش جان
