امروز میخواهیم در مورد یک دسر بسیار خوشمزه به نام پواچای ریش دار شکری صحبت کنیم. این دسر بسیار خوشمزه است و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود.
پواچای ریش دار یک نوع دسر بسیار خوشمزه بین المللی است که انواع و مدل های مختلفی دارد. این نوع دسر را می توان به طعم های مختلف میوه نیز درست کرد.
برای تهیه این دسر دستور های پخت متفاوتی وجود دارد که ما در این جا ساده ترین و راحت ترین طرز تهیه آن را با شما در میان می گذاریم.
برای تهیه پواچای ریش دار بهتر است که از مواد تازه و ارگانیک استفاده شود. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.
مرحله اول تهیه پوآچا ریشدار شکری:
در این مرحله برای درست کردن این دسر باید شیر را در یک ظرف بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید تا شیر به خوبی ولرم شود.
دقت داشته باشید که شیر در این مرحله حتما باید ولرم باشد در غیر این صورت خمیر مایه خود را به خوبی نمی گیرد. در این فاصله تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید و با چنگال به خوبی هم بزنید تا زرده و سفیده آن با هم مخلوط شوند. سپس تخم مرغ را به شیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تخم مرغ خود را بر روی حرارت نبندد.
در این فاصله شکر را نیز به شیر اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا ذرات شکر به خوبی در داخل شیر حل گردد. برای این کار بهتر است که از شکر دانه ریز استفاده شود.
مرحله دوم تهیه پوآچا ریشدار شکری:
زمانی که شکر به خوبی در داخل شیر حل شد، خمیر مایه را نیز به این مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا این مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.
دقت داشته باشید تا زمانی که این مواد بر روی شعله گاز هستند، آن را به صورت مداوم هم بزنید تا به میزان غلظت لازم برسد و خود را به خوبی بگیرد. زمانی که این مواد به غلظت مورد نظر رسید، آن را از روی شعله گاز بردارید و در جایی خنک قرار دهید.
در این فاصله آرد را طی سه نوبت الک کنید و به مواد مورد نظر اضافه کنید. دقت داشته باشید که میزان استفاده از آرد به غلظت مواد شما بستگی دارد. هر چه غلظت آن بیشتر باشد باید از آرد بیشتری نیز استفاده شود.
نکته: دقت داشته باشید که الک کردن آرد در این مرحله بسیار مهم است و باعث می شود تا دسر شما بافت بسیار لطیفی به خود بگیرد.
آرد را به آرامی به این مواد اضافه کنید تا در داخل دسر به شکل گلوله در نیاید. بعد از هر دفعه اضافه کردن آرد آن را به خوبی با لیسک هم بزنید تا این مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه پوآچا ریشدار شکری:
در این مرحله خمیر شما تقریبا آماده است و باید آن را به خوبی با دست ورز دهید. در مجموع خمیر را باید 15 دقیقه ورز دهید و روی آن را بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید تا خمیر شما به خوبی خود را بگیرد وحجم آن چند برابر گردد.
دقت داشته باشید که اگر خمیر به دست شما بچسبد، نشان دهنده آن است که خمیر به آرد بیشتر احتیاج دارد.
در این فاصله سینی فر را چرب کنید و از خمیر آماده شده چانه های بسیار کوچکی تهیه کنید. خمیر ها را شکل دهید و در داخل سینی فر بچینید.
قبل از چیدن چونه های خمیر پوآچا، کف قالب را چرب کنید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا دسر شما شکل و فرم زیبایی بگیرد و به کف قالب نچسبد.
فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. سینی را در داخل فر بگذارید و زمانی که بواچای شما طلایی رنگ شد آن ها را از فر خارج کنید. برای این که روی دسر شما بیش از حد خشک نشود، می توانید روی آن را با زرده تخم مرغ بپوشانید و کمی کنجد سفید بروی آنها بپاشید.
بعد از این که پواچای کمی خنک شد، میتوانید آن را در ظرفی زیبا و شکیل بچینید ئو در کنار خانواده و یا در جمع دوستان از آن به عنوان دسر و پیش غذا استفاده کنید.
