طرز تهیه سوپ لازانیا

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های فعال ... و سر حال ...

فصل سرما و زمستان بهترین زمان برای گذراندن لحظات گرم و دلنشین با خوردن سوپ های مقوی و سالم و خوش طعم در کنار خانواده است نا گفته نماند که سوپ های خوشمزه و دمنوش های داغ زمستانی یکی از راه های  زدودن آلام از روح و خستگی از تن می باشد.

سوپ لازانیا مقوی و متفاوت همان چیزی است که ما را سرحال می کند...

مرحله اول تهیه سوپ لازانیا:

 ابتدا برای راحت جدا شدن پوست سیر ها آن ها را در داخل ظرف پر از آبی ریخته و 20 دقیقه می گذاریم خیس بخورد سپس پوست آن ها را گرفته و خیلی ریز خرد می کنیم.

بعد در ادامه پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته و در داخل قابلمه مناسبی ریز خرد می کنیم و روغن زیتون را اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا از خامی در آمده و نرم و سبک شود سپس سیر خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا مخلوط شده و کمی سرخ شوند حال پیاز داغ و سیر داغ را در داخل ظرف دیگری ریخته و آماده کنار می گذاریم.

 مرحله دوم تهیه سوپ لازانیا:

 سپس در ادامه در داخل همان قابلمه گوشت چرخ کرده را می ریزیم و با همان روغن زیتون اضافی باقی مانده گوشت چرخ کرده را تفت می دهیم و زیر و رو می کنیم تا رنگش تغییر کرده و کمی سرخ شود.

 مرحله سوم تهیه سوپ لازانیا:

 بعد آب مرغ را به همراه پیاغ داغ و سیر داغ به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند سپس رب گوجه فرنگی و پودر آویشن و رزماری و ریحان خشک و اورگانو را اضافه می کنیم و چند دور مواد را خوب هم می زنیم وقتی شروع به قل زدن کرد حرارت را ملایم می کنیم تا 20 الی 25 دقیقه بجوشد.

مرحله چهارم تهیه سوپ لازانیا:

 حال گوجه فرنگی ها را تمیز شسته و بعد از آبکشی در داخل ظرفی خرد می کنیم دقیقا نصف آن ها را با مخلوط کن پوره می کنیم و نصف دیگر گوجه فرنگی را به همان صورت به مواد در حال جوش اضافه می کنیم.

( گوجه فرنگی پوره شده به همراه خرد شده به سوپ لازانیا اضافه می شود).

مرحله پنجم تهیه سوپ لازانیا:

 حال در این فاصله پنیر پارمزان و پنیر موزارلا را در داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم و همراه پنیر ریکوتا با استفاده از یک چنگال آن ها را با هم مخلوط می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

 مرحله ششم تهیه سوپ لازانیا:

بعد در داخل قابلمه جدا گانه ای 4 الی 5 لیوان آب می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که به جوش آمد دو قاشق چای خوری نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب در آب جوش حل شود سپس ورقه های لازانیا را در اندازه های کوچک خرد می کنیم و به آب جوش اضافه نموده و هم می زنیم تقریبا بعد از 10 دقیقه خوب نرم و پخته می شود سپس آن ها را آبکشی می کنیم و به سوپ لازانیا در حال جوش اضافه می کنیم.

 مرحله هفتم تهیه سوپ لازانیا:

حال در ادامه سبزی جعفری را پاک می کنیم و در داخل ظرف پر از آبی به مدت 30 دقیقه خیس کرده سپس تمیز شسته و آبکشی می کنیم بعد روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم.

بعد از جا افتادن سوپ لازانیا حرارت را خاموش می کنیم و جعفری خرد شده و پنیر های مخلوط شده را روی سوپ لازانیا می ریزیم و همراه نان در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی مقوی و سالم میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

 از مقدار کمی روغن در این سوپ لازانیا استفاده شده سعی کنید حتما از روغن های گیاهی و یا کره و یا مارگارین استفاده کنید.

اورگانو در واقع یک نوع پونه کوهی هست که معمولا در عطاری ها و فروشگاه های مواد غذایی معتبر یافت می شود اگر به آن دسترسی ندارید می توانید به جای آن از هر نوع سبزی خشک معطر از قبیل نعنا خشک و ... استفاده کنید.