بادام ، نوعی میوه است که درخت ان در ایران و آسیای مرکزی و امریکا و اسپانیا به وفور وجود دارد. بادام جزو مغزهای حقیقی محسوب نمی شود بلکه از شفتها می باشد که دارای یک پوسته بیرونی و یک پوشش درونی سفت است که مغز بادام داخل ان قرار می گیرد.امروزه بادام در تمام سال در همه کشور به وفور یافت می شود و از ان بطور کلی و در حالت ساده برای پذیرایی از مهمانها استفاه می شود.بادام بسیار مفید بوده و دارای فواید زیادی در کاهش خطر بیماریهای قلبی و دور کردن بیماریهای مانند سرطان و کاهش کلسترول دارد و ضمنا بادام دارای مقادیر زیادی ویتامین ای و اهن و انتی اکسیدان می باشد و دارای کلسیم و پروتین نیز می باشد .پس بدون شک بادام برای بدن بسیار مفید است و باید دنبال راههایی برای استفاده بیشتر این مغز خوراکی به صورتهای مختلف یعنی در غذاها و دسرها نیز باشیم .
یکی از خوردنی های خوشمزه که با این مغز خوراکی مقوی و سالم درست می شود ، شیرینی بادامی است که دارای پودر بادام و بادام درختی می باشد و شیرینی خوشمزه و مقوی بوده و طرز تهیه راحتی دارد و با مواد اولیه در دسترس در همه خانه ها به راحتی و در زمانی کم قابل تهیه است و می توان ان را برای مراسم و مهمانی ها به راحتی درست کرد .لذا در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه راکه شامل ارد سفید و پودر هل و بادام درختی و پودر بادام و پودر قند و روغن جامد قنادی است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل و به صورت خانگی درست کرده و برای عصرانه میل کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی مدرن رویال بادامی :
ابتدا و برای شروع طبق روال تهیه اکثر شیرینی ها ، 60 گرم روغن جامد قنادی یا روغن صاف را داخل یک ظرف می ریزیم و ان را با همزن برقی 1 دقیقه هم می زنیم. سپس 50 گرم پودر قند به ان اضافه می کنیم و 3 دقیقه با همزن برقی آنها را خوب مخلوط می کنیم تا سبک و پفکی و حالت خامه ای شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی مدرن رویال بادامی :
در ادامه کمی پودر هل و 25 گرم پودر بادام را اضافه می کنیم و انها را مخلوط می کنیم(در صورت تمایل می توان بجای پودر هل از وانیل استفاده کرد و اختیاری است).
مرحله سوم تهیه شیرینی مدرن رویال بادامی :
سپس 150 گرم ارد را الک می کنیم و ان را به خمیر ارام ارام اضافه می کنیم و با لیسک ارد را با مواد خمیر شیرینی مخلوط می کنیم تا ارد کاملا با خمیر مخلوط شده و خمیر یکدست شود و خمیر جمع شود و آرد گلوله نشود.سپس روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و ان را برای مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی مدرن رویال بادامی :
در ادامه پس از استراحت خمیر را بین دونایلون و روی یک سطح صاف با ورده به ضخامت 3 میلیمتر باز می کنیم( باز کردن خمیر این شیرینی کمی سخت است و برای راحتی کار خمیر را بعد از استراحت 1 ساعته داخل یخچال از چرخ گوشت رد می کنیم تا راحت تر بتوان ان را بین دو نایلون باز کرد) و ان را با قالب دلخواه قالب می زنیم.سپس شیرینی ها را کف سینی فری که از قبل چرب شده و یا دارای کاغذ روغنی است با فاصله از هم میگذاریم و رو شیرینی ها را بادام درختی تفت داده در تابه می گذاریم و شیرینی را با بادام درختی تزیین می کنیم .سپس شیرینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی یپزد و اماده شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی مدرن رویال بادامی :
سپس وقتی شیرینی بادامی پخت و اماده شد ، سینی شیرینی را از فر بیرون آروده و بعد از خنک شدن انها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم ( حتما وقتی شیرینی خنک شد ان را از کاغذ روغنی جدا کنید تا له نشود) و در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی را برای عصرانه همراه با چای می خوریم و یا برای مهمانی ها و یا مراسم عید نوروز این شیرینی خوشمزه را درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانان پذیرایی می کنیم. نوش جان
