طرز تهیه کیک شیره انگور

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و با صفا ...

مرحله اول تهیه کیک شیره انگور:

 ابتدا اگر تخم مرغ ها در داخل یخچال هستند آن ها را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق نگه می داریم و بعد در داخل ظرف مناسبی آن ها را شکسته و وانیل را اضافه کرده و با هم زن هم دستی یا برقی در حدی هم می زنیم تا کمی پف کرده و مایه کرم رنگی به دست آید.

 مرحله دوم تهیه کیک شیره انگور:

 حال در ادامه شیر را به همراه روغن مایع اضافه می کنیم و چند دور با هم زن دستی هم زده تا مواد خوب با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

 مرحله سوم تهیه کیک شیره انگور:

بعد شیره انگور را اضافه می کنیم و مواد را مجددا هم می زنیم تا خوب شیره انگور با سایر مواد مخلوطی ترکیب شود.

 مرحله چهارم تهیه کیک شیره انگور:

 سپس در ادامه آرد سفید را بعد از این که دو الی سه بار الک کردیم و از خالص شدن آن مطمئن شدیم همراه بکینگ پودر طی دو مرحله با مواد مخلوطی اضافه می کنیم و بار اول با هم زن دستی چند دور مواد را هم می زنیم و زیر و رو می کنیم و بار دوم که مواد ترکیبی کمی غلیظ می شود با قاشق غذا خوری و یا لیسک مواد را زیر و رو می کنیم تا مواد به صورت مایه یک دست و یک نواختی درست شود.

 مرحله پنجم تهیه کیک شیره انگور:

حال باید فر را روشن کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا همه فضای داخل فر به طور یکسان گرم شده و آماده شود.

 بعد یک قالب مناسب مستطیل شکلی را بر داشته که گنجایش مایه کیک شیره انگور را داشته باشد باید حدودا 1/3 فضای دورن قالب را برای پف کردن بعد از پخت کیک در نظر بگیریم بعد داخل آن کاغذ روغنی پهن می کنیم.

 مرحله ششم تهیه کیک شیره انگور:

حال در آخر مایه کیک شیره انگور آماده شده را در داخل قالب می ریزیم و سپس به مدت 25 الی 30 دقیقه قالب را در داخل فر گرم شده می گذاریم تا کیک شیره انگور پخته شود.

 حال بهتر است بعد از زمان مقرر با استفاده از یک خلال دندان تست کنیم و از پختن کامل کیک شیره انگور مطمئن شویم برای این کار خلال دندان را در وسط کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد کیک شیره انگور ما آماده شده کمی صبر کرده تا از حرارت آن کاسته شود بعد در داخل ظرف سرو بر عکس می کنیم و در اندازه های دلخواه برش زده و همراه نوشیدنی داغی مانند چای تازه دم در کنار خانواده محترم به عنوان میان وعده عالی و مقوی میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

شیره انگور در واقع جوشیده شده انگور است که معمولا از آب انگور های شیرین برای درست کردن شیره انگور استفاده می کنند.

شیره انگور که بیشتر در مناطق روستایی به صورتی سنتی تهیه می شود بسیار مقوی بوده و برای کسانی که ضعف بدنی و یا کم خونی دارند بسیار مفید است.

از شیره انگور معمولا به عنوان شیرین کننده در درست کردن وافل و یا کیک و پنکیک استفاده می شود و هم چنین می توان در وعده غذایی صبحانه همراه نان و کره و میان وعده میل کرد.

 شیره انگور را در فروشگاه های مواد غذایی معتبر موجود است و هم می توانید در منزل آن را بهداشتی و راحت درست کنید.

برای تهیه شیره انگور از دو روش سنتی و صنعتی استفاده می کنند که مختصرا توضیح می دهم.

در روش سنتی ابتدا انگور ها را بعد از شستن چوب آن ها را جدا کرده و با استفاده از آبمیوه گیری آب آن ها را گرفته و از صافی رد می کنیم تا آب انگور صاف و خالص شود بعد در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که کم کم از کنار های قابلمه حباب هایی ایجاد شد و شروع به جوشیدن کرد مقداری خاک سفید که مخصوص همین کار و در عطاری ها یافت می شود را اضافه کرده و هم می زنیم و مرتب و مدام کف ایجاد شده را با ملاقه بر می داریم بعد از این که شیره انگور به غلظت مورد نظر رسید حرارت را خاموش کرده و چند بار در داخل ظرف های دیگری ریخته تا خاک سفید ته نشین شده و جدا شود.