غذاهای ترکی بسیار خوشمزه هستند و از نظر مزه با ذائقه ما ایرانی ها سازگارند و حتی خیلی از انها شبیه غذاهای ما ایرانی ها هستند و همه انها خیلی راحت اماده می شوند. مثلا یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که در واقع تا حدی از نظر مواد اولیه شبیه واویشکای گوشت ما ایرانی ها بوده و فقط به صورت قالبی درست می شود و دارای پینر پیتزا بوده و در فر درست می شود، غذایی به نام خوراک سیب زمینی و گوشت چرخ کرده است. این غذا شامل یک لایه سیب زمینی سرخ شده است که روی ان را در لایه بعدی گوشت چرخ کرده می ریزند و روی همه مواد را تخم مرغ می ریزند و در نهایت روی همه انها را پنیر پیتزا می ریزند و مواد را داخل فر می پزند و برای ناهار و یا شام میل می کنند. این غذا طرز تهیه ان خیلی اسان بوده و مزه ان عالی می باشد و در زمانی کم قابل درست کردن است و برای مهمانی ها نیز مناسب است.
در این مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه ترکی را که شامل سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل و تخم مرغ و پنیر پیتزا و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان یک غذای خوشمزه و جدید استفاده نمایید.
مرحله اول تهیه خوراک سیب زمینی و گوشت ترکی در فر:
ابتدا و برای شروع کار لایه زیرین این غذا را درست می کنیم و برای این منظور،3 عدد سیب زمینی را خوب با اب شسته و انها را پوست می کنیم. سپس سیب زمینی ها را به صورت خیلی ریز و مکعبی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد، سیب زمینی های خرد شده را داخل تایه و در روغن داغ خوب سرخ می کنیم و به ان مقداری نمک اضافه می کنیم. سپس سیب زمینی های سرخ شده را کف یک ظرف نشکن که قابلیت قرارگیری در فر را داشته باشد، می ریزیم.
مرحله دوم تهیه خوراک سیب زمینی و گوشت ترکی در فر:
سپس 1 عدد پیاز راشسته و ان را پوست می کنیم و پیاز را رنده می کنیم و داخل یک تابه می ریزیم و ان را در تابه تفت می دهیم. سپس 250 گرم گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه می کنیم و گوشت را کمی با پیاز تفت می دهیم و به ان نمک و فلفل برای مزه دار شدن اضافه می کنیم. سپس گوشت های تفت داده شده را روی سیب زمینی های سرخ شده مرحله قبل می ریزیم.( لایه دوم غذا اماده شد).
مرحله سوم تهیه خوراک سیب زمینی و گوشت ترکی در فر:
سپس سراغ قسمت سوم این غذای ترکی می رویم و برای این منظور، 3 عددتخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و به ان مقدار کافی نمک و فلفل می زنیم و تخم مرغها را هم می زنیم تا زرده و سفیده ان کاملا با هم قاطی شده و یکدست شود. سپس تخم مرغهای همزده را روی مواد مرحله قبل یعنی سیب زمینی و گوشت چرخ کرده می ریزیم تا تخم مرغ کاملا در لابلای این مواد نفوذ کند و بعد از پختن سبب انسجام مواد ما بشود.
سپس در مرحله اخر طبخ روی کل مواد( سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ) را پنیر پیتزا می ریزیم و با پنیر پیتزا تمام سطح مواد را می پوشانیم. سپس ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه می گذاریم تا غذای ما بپزد و گریل فر را برای 5 دقیقه روشن می کنیم تا روی کار خوشرنگ و طلایی شود و پنیر کاملا ذوب شود.
مرحله چهارم تهیه خوراک سیب زمینی و گوشت ترکی در فر:
سپس وقتی خوراک سیب زمینی و گوشت چرخ کرده ترکی ما پخت، ان را از فر در اورده و در ظرف مناسبی می گذاریم و ان را برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و زیتون و ...یا برای ناهار همراه با برنج میل می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این غذای ترکی خوشتان امده باشد و ان را در منزل درست کرده و میل کنید.
