غذاهای ترکی بسیار خوشمزه و معروفند و همه ما در مورد غذاهایی مانند دلمه و کباب ترکی و اسکندر کباب و ... شنیده ایم و انها را حداقل یکبار خورده ایم و یا حتی درست کرده ایم. در میان این تنوع غذاهای ترکی، یکی از غذاهای معروف ترکی که در کشور ترکیه بسیار پر طرفدار است و امروزه در کل دنیا بسیار معروف و شناخته شده است، دلمه ها هستند که با مواد مختلفی مانند برگ درخت مو و فلفل دلمه و برگ کاهو و گوجه فرنگی و .. درست می شوند و داخل انها را با مواد مختلفی مانند برنج و لپه و گوشت چرخ کرده و ...پر می کنند.
در میان این همه مدل دلمه، یکی از دلمه های خوشمزه ترکی که در واقع یک نوع دلمه گیاهی بوده و برای افرادی که گیاهخوار هستند و منع مصرف گوشت دارند مناسب است، دلمه فلفل قرمز کاپیا است که داخل ان را با مواد مختلفی مانند صیفی جات خرد شده و در روغن سرخ شده پر می کنند. این دلمه بسیار خوشمزه بوده و از غذاهای محبوب مردم ترکیه برای وعده غذایی شام است.
در این مطلب طرز تهیه دلمه فلفل کاپیا قرمز کبابی ترکی را که شامل فلفل سبز و کدو سبز و بادمجان و روغن مایع و فلفل کاپیا قرمز و سیب زمینی و نمک و فلفل است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای شام همراه با نان و یا برای ناهار ان را میل کنید.
مرحله اول تهیه دلمه فلفل کاپیا قرمز کبابی ترکی:
ابتدا و برای شروع کار همه مواد داخلی و لازم برای ریختن داخل دلمه را خرد می کنیم. برای این منظور 5 عدد فلفل سبز را شسته و ان را با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. سپس 1 عدد بادمجان را شسته و ان را نگینی و ریز خرد می کنیم. سیب زمینی را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. 1 عدد فلفل کاپیا قرمز را شسته و ان را نگینی خرد می کنیم و در انتها 1 عدد کدو سبز را نیز شسته و ان را به صورت مکعبی خرد می کنیم و همه مواد خرد شده را داخل ظرفهایی می ریزیم.
مرحله دوم تهیه دلمه فلفل کاپیا قرمز کبابی ترکی:
در ادامه کار باید مواد خرد شده در مرحله قبل را در روغن مایع سرخ کنیم و برای این منظور، داخل 5 تابه مختلف روغن مایع می ریزیم و تابه ها را روی گاز می گذاریم و سیب زمینی خرد شده و کدو سبز خرد شده و بادمجان خرد شده و فلفل کاپیا قرمز خرد شده و فلفل سبز خرد شده را که در مرحله قبل درست کرده بودیم را داخل تابه ها و مواد خرد شده در روغن تفت می دهیم تا سبک شوند و بپزند. سپس برای مزه دار شدن انها در هر تابه مقدار کافی نمک و فلفل می ریزیم تا سبزیجات خرد شده ما مزه دار شوند.
مرحله سوم تهیه دلمه فلفل کاپیا قرمز کبابی ترکی:
سپس 4 عدد فلفل کاپیا قرمز را داخل یک سینی فر که کف ان را کاغذ روغنی گذاشته ایم می چینیم و فلفل ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 10 دقیقه می گذاریم و 3 دقیقه گریل را نیز می زنیم و فلفل کاپیا را کبابی می کنیم.
مرحله چهارم تهیه دلمه فلفل کاپیا قرمز کبابی ترکی:
سپس وقتی فلفلها ی قرمز کاپیا پختند و در فر کبابی شدند انها را از فر در اورده و با چاقو یک شکاف طولی در انها ایجاد می کنیم و از مواد سرخ شده در روغن در مراحل قبل یعنی سیب زمینی خرد شده و بادمجان خرد شده و سرخ شده و کدو سرخ شده و فلفل قرمز خرد شده و فلفل سبز خرد شده و سرخ شده داخل فلفل کبابی را پر می کنیم. سپس مقداری سس مایونز روی مواد داخلی دلمه می ریزیم.
مرحله پنجم تهیه دلمه فلفل کاپیا قرمز کبابی ترکی:
اکنون دلمه فلفل کاپیا قرمز ما اماده است. ان را در ظرف مناسبی می گذاریم و ان را برای ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با نان میل می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این غذای خوشمزه ترکی خوشتان امده باشد و ان را تهیه کنید.
