سلام عزیزان
با آموزش یک خوراک گیاهی چطورین؟ خوراکی کم خرج و در عین حال فوق العاده لذیذ که خیلی م سریع آماده میشه! پس بی معطلی بریم سراغ دستور آشپزی امروز:
گل کلم مزه دار یک خوراک گیاهی خوشمزه و با روش تهیه بسیار آسان است.
گل کلم سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها و به ویژه کلسیم است؛ این گیاه پر خاصیت برای کاهش وزن و سلامت مو فواید بسیار دارد؛ بیماران دیابتی باید مصرف گل کلم را در رژیم غذایی خود بگنجانند چرا که مصرف این گیاه در کنترل این بیماری بسیار نافع خواهد بود.
خود گل کلم را می توان به صورت روزانه و به شکل خام مورد استفاده قرار داد اما اگر بخواهید اندکی سلیقه به خرج بدهید و آن را مزه دار کنید باید از روش زیر پیروی کنید.
این خوراک را می توانید به عنوان پیش غذا میل نمایید که بسیار هم اشتها آور خواهد بود؛ روش دیگر سرو این خوراک این است که آن را به صورت مکمل در کنار غذاهای گوشتی به کار ببرید.
نکته: برای از بین بردن بوی بد گل کلم حین آب پز کردن آن(که در این دستور نیز انجام می شود) بهتر است مقداری آب لیمو ترش داخل آب در حال جوش بریزید و بعد گل کلم ها را به آب جوش اضافه کند. روش دیگر کاهش بوی گل کلم ها حین پخت این است که از تکه ایی کرفس استفاده کنید و آن را داخل آب در حال قل خوردن بی اندازید.
برای این که گل کلم ها پس از پخت سفید و درخشان بمانند و تغییر رنگ ندهند مقداری شیر به آب در حال جوش بی افزایید.
مرحله اول تهیه خوراک گل کلم مزه دار:
برای تهیه این خوراک یک گل کلم متوسط را تهیه کنید، گل های آن را از هم تفکیک کنید
سپس آن را داخل یک طشتک آب سرد بریزید کمی سرکه سفید به آن بی افزایید و بگذارید 30 دقیقه به همین حالت بماند تا ضدعفونی شود.
بعد از 30 دقیقه آب داخل طشتک را خالی کنید و گل کلم ها را داخل یک سبد یا صافی بریزید و یک مرتبه دیگر با آب سرد شستشو دهید.
مرحله دوم تهیه خوراک گل کلم مزه دار:
یک قابلمه با اندازه بزرگ را تا نیمه آب کنید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید و به قل خوردن بی افتد. (قابلمه را در اندازه ایی انتخاب کنید که گنجایش همه گل کلم ها را داشته باشد)
پس از به جوش آمدن آب درون قابلمه، مقداری نمک داخل آب بریزید و گل کلم های شسته شده را داخل آب در حال جوش بریزید و اجازه دهید گل کلم ها به مدت 3 الی 5 دقیقه درون آب جوش قل بخورند و کمی نرم شوند؛ توجه داشته باشید که گل کلم ها نباید له شوند بلکه باید کمی نرم شوند و ظاهر خودشان را از دست ندهند.
پس از این مدت زمان و نرم شدن گل کلم ها، گاز را خاموش کنید و قابلمه را از روی گاز بردارید و محتویات آن را داخل یک صافی یا آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شده و فقط گل کلم ها درون آبکش باقی بمانند؛ اجازه دهید آب اضافی آن ها کاملا برود. (بگذارید آب اضافی آن ها کامل برود چون قرار است آن ها را در تابه و درون روغن داغ تفت بدهیم)
مرحله سوم تهیه خوراک گل کلم مزه دار:
در یک تابه 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و تابه را روی گاز قرار دهید تا روغن گرم شود، سپس گل کلم های آب پز شده که آب اضافی آن ها رفته است را داخل تابه حاوی روغن بریزید و گل کلم ها را با روغن تفت بدهید، کمی که گل کلم ها تفت خوردند مقداری نمک و فلفل به آن ها بی افزایید.
حرارت گاز را کم کنید، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در 1 استکان آب گوشت حل کنید و آن را داخل تابه بریزید، همان طور که حرارت گاز ملایم است همه مواد درون تابه را هم زده و درب تابه را ببندید و اجازه دهید آب گوشت و رب گوجه فرنگی به خورد گل کلم ها برود و کاملا پخته شوند.
خوراک گل کلم بعد از چند دقیقه آماده است آن ها را در ظرف دلخواه ریخته و نوش جان کنید.
