طرز تهیه فتوچینی با مرغ

یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار که امروزه در ایران بسیار مورد پسند است فتو چینی است که در واقع یک نوع پاستا به شکل روبانهای کوچک و یا نوارهای دراز و باریک است که اصالت ان به ایتالیا می رسد و ان را با سبزیجات مختلفی مانند اسفناج پخته شده و یا مرغ و یا گوشت و ... می خورند. این فتو چینی در واقع ترکیب ارد و تخم مرغ است که به صورت آماده در بازار و هایپر مارکتها به وفور فروخته می شود و می توان ان را با طرف مختلفی درست کرد.

در این مطلب طرز تهیه فتو چینی با مرغ را که شامل پیاز و سیر و خامه و عصاره مرغ و پاپریکا و فتو چینی و سینه مرغ و فلفل دلمه قرمز و جعفری خرد شده و نمک و فلفل و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان ناهار و یا برای شام میل کنید.

مرحله اول تهیه فتوچینی با مرغ:

ابتدا و برای شروع کار 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و سپس با چاقو ان را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. سپس 1 حبه سیر را پوست کنده و ان را خرد کرده و 1 عدد فلفل دلمه قرمز را شسته و ان را نیز به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم.2 قاشق غذاخوری جعفری را نیز شسته و ان را نیز به صورت خیلی ریز خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد همه مواد خرد شده یعنی پیاز خرد شده و فلفل دلمه قرمز خرد شده و جعفری خرد شده و سیر خرد شده را داخل تابه می ریزیم و انها را در تابه برای مدت تقریبا 10 دقیقه خوب تفت می دهیم تا سبک شوند. سپس انها را از تابه در اورده و در یک ظرف می ریزیم.

مرحله دوم تهیه فتوچینی با مرغ:

سپس در ادامه سراغ سینه مرغ می رویم و 250 گرم سینه مرغ را شسته و ان را ابکش می کنیم و سپس مرغها را با چاقو به صورت ریز و مکعبی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد زیر گاز را ملایم کرده و مرغهای خرد شده را در روغن تفت می دهیم تا رنگ ان تغییر کند و بپزد و مقداری نمک و فلفل نیز برای مزه دار شدن انها به ان اضافه می کنیم.

مرحله سوم تهیه فتوچینی با مرغ:

سپس 300 گرم فتو چینی را داخل یک قابلمه دارای اب می ریزیم و مقداری به ان نمک و روغن مایع اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و فتو چینی را طبق دستور روی بسته بندی ان ابپز می کنیم و سپس ان را ابکش می کنیم. اما اب داخل قابلمه را بعد از ابکش کردن فتو چینی نگه می داریم و ان را دور نمی ریزیم تا در مراحل بعد استفاده کنیم.

مرحله چهارم تهیه فتوچینی با مرغ:

سپس مواد تفت داده شده در مرحله اول را یعنی پیاز و فلفل دلمه و سیر و جعفری تفت داده شده را به تابه مرغ تفت داده شده اضافه می کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم تهیه فتوچینی با مرغ:

سپس سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور4 قاشق غذاخوری خامه و اب فتو چینی را که از مراحل قبل نگه داشته بودیم را داخل تابه حاوی مرغ و پیاز و فلفل دلمه و جعفری خرد شده می ریزیم و به ان نمک و فلفل و پاپریکا و 1 عدد عصاره مرغ اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما روی گاز برای 5 دقیقه خوب بجوشد.

مرحله ششم تهیه فتوچینی با مرغ:

سپس فتو چینی را داخل تابه حاوی مواد در حال جوشیدن در مرحله قبل می ریزیم تا سس به خورد پاستا برود و مزه دار شود.زیر شعله گاز را ملایم می کنیم تا تمام اب داخل تابه کشیده شود و سس کاملا جذب پاستا شود. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و فتو چینی را در ظرف مناسبی می ریزیم و ان را برای ناهار همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و یا برای شام همراه با مخلفاتی مانند سالاد و زیتون پرورده و ...ان را می خوریم. نوش جان