غذاهای ترکی بسیار مختلف و متنوع هستند و غذاهای زیادی در این کشور با گوشت چرخ کرده و به نام کوفته وجود دارد که به صورتهای مختلفی درست می شوند و همه انها خیلی خوشمزه هستند.یکی از غذاهای خوشمزه و جدید ترکی که به صورت مایه کباب می باشد که دور سیخ چوبی دارای پنیر پیتزا تکه ای و گوجه فرنگی رول می شود و روی ان خمیر هزار لا قرار می گیرد، کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی است. این غذا طرز تهیه ان خیلی اسان بوده و بسیار خوشمزه است و برای شام و برای مهمانی ها بسیار مناسب است.
در این مطلب طرز تهیه این غذای ترکی خوشمزه را که شامل گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و ارد سوخاری و زرده تخم مرغ و گوجه فرنگی و پیاز و سیر و جعفری و خمیر هزار لا و پنیر پیتزا تکه ای است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و میل نمایید.
مرحله اول تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
ابتدا و برای شروع کار، سراغ اماده کردن مواد کوفته می رویم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم. سپس پیاز را رنده ریز می کنیم و اب پیاز را گرفته و دور می ریزیم. سپس 1 حبه سیر را با سیر خرد کن له می کنیم و با پیاز قاطی می کنیم و حتما باید اب پیاز دور ریخته شود تا کوفته وا نرود.
مرحله دوم تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
سپس 300 گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر رنده شده در مرحله قبل قاطی کرده و انها را خوب ورز می دهیم تا یکدست شوند و به ان 1 قاشق غذاخوری ارد سوخاری و مقدار کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم و برای خوشمزه تر شدن یک مشت جعفری خرد شده به مواد اضافه می کنیم و انها را با هم خوب ورز می دهیم تا یکدست شود.اکنون مایه کوفته ما اماده است.روی مایه کوفته را پوشانیده و ان را برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله سوم تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
در این مرحله یک سیخ چوبی را برداشته و ان را کمی با روغن مایع چرب می کنیم و 2 عدد گوجه فرنگی و 2 عدد پنیر پیتزا را به صورت یکی در میان و مطابق تصویر زیر در هر سیخ چوبی قرار می دهیم. این کار را برای تمام سیخ های چوبی تکرار می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
سپس مایه کوفته تهیه شده درمرحله قبل را از یخچال بیرون اورده و ان را به 5 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.توجه شود که برای هر سیخ یک قسمت از مایه گوشتی را لازم داریم.یک قسمت ان را برای هر سیخ چوبی کف یک ظرف باز و پهن می کنیم و سیخ چوبی دارای پنیر و گوجه فرنگی را روی مایه کوفته می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
سپس شروع به رول کردن مایه گوشتی، دور سیخ چوبی داری پنیر و گوجه فرنگی می کنیم و ان را کاملا رول می کنیم، تا مطابق تصویر زیر شود.
مرحله ششم تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
در ادامه کار خمیر هزار لا را به صورت لایه هایی کم عرض برش داده و دور کوفته مطابق شکل زیر می پیچیم.سپس روی خمیر را مقداری زرده تخم مرغ همزده با کمک قلمو می مالیم تا خوشرنگ شود.اکنون کوفته ها اماده شده و فقط باید داخل فر انها را پخت.
مرحله هفتم تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و سیخ های چوبی کوفته ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا کوفته بپزد و اماده شود و گوشت کاملا پخته شده و پنیر داخل ان کاملا اب شود.
مرحله هشتم تهیه کوفته سیخی شکم پر پنیر دار ترکی:
سپس وقتی کوفته پخت، ان را از فر بیرون اورده و برای ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با سبزی خوردن و نان میل می کنیم.نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این غذای خوشمزه ترکی خوشتان امده باشد و ان را در منزل برای خودتان درست کنید.
