page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت انار بیج گیلانی
خورشت انار بیج گیلانی

طرز تهیه بیف استراگانف

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 4129
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/04 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

500 گرم
200 گرم
1 عدد
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
300 گرم
1 بسته
مقدار کافی
مقدار کافی
1 لیوان
2 حبه
30 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

بیف استراگانف یک غذای اصالتا روسی است این غذا در قرن 11 توسط الکساندر استراگانف اختراع شد و بعدها یک غذای بین المللی شد و هر ملیتی با تغییر و تحولاتی در آن ، این غذا را درست کرد.بیف استراگانف شامل تکه های برش خورده از گوشت - قارچ و خامه و شیر و چیپس خلالی ( خلال سیب زمینی سرخ شده) و ... می شود. برخی رستورانها این غذا را به جای گوشت با مرغ درست می کنند که به آن چیکن استراگانف می گویند که بجای گوشت قرمز در آن از گوشت مرغ استفاده می شود.

این غذا بسیار راحت و در زمان کم آماده می شود و بسیار خوشمزه و لذیذ است.این غذا برای وعده غذایی شام مناسب است اما در صورت تمایل می توان آن را با پاستا و یا برنج نیز خورد.در برخی نمونه های دستور غذایی تهیه این غذا برای سس بیف استراگانف فقط از خامه استفاده می شود و در برخی مدلها از سس بشامل و ترکیب آن با خامه استفاده می شود. به هر حال این غذا با شیوه های مختلف درست می شود.در اینجا طرز تهیه بیف استراگانف با سس بشامل و خامه را برایتان می گویم.

مرحله اول تهیه بیف استراگانف:

ابتدا در مرحله اول و در شروع کار 500 گرم فیله گوسفند را  با آب خوب می شوریم و با چاقو روی تخته آن را به اندازه مستطیلهای باریک و کشیده به ابعاد تقریبی 3 سانتی متر در 5 سانتی مترو با ضخامت اندک برش می زنیم.اگر ضخامت گوشت زیاد بود با بیفتک کوب آنها را می کوبیم تا ضخامت نوارهای گوشت کم شود.

بیف استراگانف

مرحله دوم تهیه بیف استراگانف:

سپس در این مرحله 1 عدد پیاز را می شوریم و با چاقو پوست می کنیم و آن را به اندازه دلخواه به صورت خلالی ریز برش می زنیم. داخل تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیاز را در تابه تفت می دهیم تا کاراملی و سبک شود. سپس 2 حبه سیر را پوست کنده و خرد می کنیم و در تابه تفت می دهیم.

مرحله سوم تهیه بیف استراگانف:

سپس در این مرحله گوشتهای بریده شده نواری را به تابه پیاز داغ اضافه می کنیم و هر دو طرف آن را سرخ می کنیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس 1 استکان آب داخل تابه می ریزیم و درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم تا گوشت ما بپزد و آب آن بخار شود.

مرحله چهارم تهیه بیف استراگانف:

سپس در این مرحله 300 گرم قارچ را با آب خوب می شوریم و با چاقو آنها را به صورت ورقه ای و عرضی  برش می دهیم. سپس درون یک تابه کمی روغن مایع و یا کره می ریزیم و قارچهای ورقه شده را در تابه همراه با 1 قاشق غذاخوری ابلیمو و نمک و فلفل تفت می دهیم. ( آبلیمو کمک می کند قارچ سیاه نشود).

بیف استراگانف

مرحله پنجم تهیه بیف استراگانف:

سپس در این مرحله سس غذا را تهیه می کنیم برای این کار داخل یک قابلمه کوچک کمی کره می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم تا کره اب شود و سپس 1 قاشق غذاخوری آرد سفید به کره اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد گلوله نشود و یکدست شود. بعد 1 لیوان شیر را به قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب مخلوط شود و نمک و فلفل را نیز به مقدار دلخواه داخل سس می ریزیم و وقتی سس غلیظ شد شعله گاز را خاموش می کنیم. در انتها 200 گرم خامه را داخل سس می ریزیم تا سس ما تکمیل شود و خوشمزه شود. پس از آماده شدن سس را داخل تابه قارچ ها می ریزیم و با آن مخلوط می کنیم.

بیف استراگانف

مرحله ششم تهیه بیف استراگانف:

سپس در این مرحله سس بیف استراگانف تهیه شده در مرحله قبل  را به تابه حاوی گوشتهای نواری اضافه می کنیم و با مواد خوب مخلوط می کنیم . نمک و فلفل را در آخر به میزان لازم به غذا اضافه می کنیم. اکنون غذای ما آماده است.  غذا را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آن را در صورت تمایل با چیپس خلالی و یا در صورت تمایل سیب زمینی سرخ شده تزیین می کنیم. این غذا برای مجالس و مهمانی ها غذایی شیک و خوشمزه است و نیز می توان برای ناهار و یا شام ان را سرو کرد.

نوش جان. 

بیف استراگانف

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/04 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 4129
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ترنم ترنم| شنبه 1399/02/13 - 16:41:47 | پاسخ

یه غذای فوق العاده و لاکچریه خدایی

نگار شاهرخیشنبه 1399/02/13 - 17:53:27

اره

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکو سبزی
کوکو سبزی