kfc در واقع از شناخته شده ترین برندهای زنجیره ای مرغ کنتاکی است. این برند امروزه در سراسر دنیا شعب فراوان دارد. این رستوران در سال 1952 در ایالت کنتاکی امریکا آغاز به کار کرد و با محبوبیت بسیار خود هم اکنون دارای بیش از سیزده هزار شعبه در سراسر دنیا می باشد غذای اصلی این رستوران برند مرغ کنتاکی است.
امروزه مرغ کنتاکی از غذاهای بسیار پر طرفدار و رایج و شناخته شده می باشد. این غذا مورد علاقه همه گروههای سنی می باشد. این غذای لذیذ در فست فودها با هزینه نسبتا بالا عرضه می شود و خانواده ها هزینه بسیار بالایی بابت این غذای خوشمزه متحمل خواهند شد. به همین منظور یادگیری روش درست کردن مرغ کنتاکی در منزل بار هزینه خانوار را تا حدی کاهش می دهد و میتوان این غذای خوشمزه را به صورت سالمتر و با هزینه کمتر در منزل با روشی آسان و راحت درست کرد.
مرحله اول تهیه مرغ کنتاکی:
ابتدا مرغ را با آب می شوریم. سپس داخل آبکش می ریزیم تا آب آن گرفته شود . مرغ را با چاقو به تکه هایی شامل ران و سینه و یا کشاله می بریم و پوست مرغ را می گیریم. مرغ را داخل یک کاسه قرار می دهیم و قلمو را داخل روغن زیتون می مالیم و روی کل سطح مرغ ها می کشیم.
سپس 1 عدد پیاز را می شوریم و با چاقو پوست می کنیم و سپس آن را با رنده ریز، رنده می کنیم. پیاز رنده شده را درون کاسه روی مرغها می ریزیم. 1 حبه سیر را نیز رنده می کنیم و درون کاسه می ریزیم. آبلیمو و زعفران دمکرده را نیز به کاسه ای که مرغها داخل آن هستند اضافه می کنیم و مواد را خوب با هم قاطی می کنیم و به مرغ می مالیم تا طعم دار شود. حالا باید به مرغ استراحت دهیم تا مزه ها به خورد مرغ رود. برای این کار روی کاسه مرغها سلفون می کشیم و مرغ را داخل یخچال 1 ساعت استراحت می دهیم.
مرحله دوم تهیه مرغ کنتاکی:
سپس در این مرحله درون یک قابلمه 2 لیوان آب می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و گاز را روشن می کنیم. مرغها را داخل قابلمه می ریزیم. 1 عدد پیاز را خرد می کنیم و همراه با 1 حبه سیر خرد شده به داخل قابلمه مرغها می ریزیم. سپس نمک و فلفل و زردچوبه را نیز به قابلمه اضافه می کنیم. درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا مرغ تقریبا 45 دقیقه با حرارت متوسط بپزد.
ولی توجه کنید مرغ زیاد نپزد تا وا نرود. بعد از طی شدن زمان پخت مرغ آنها را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. در دستور این مرغ برای خوشمزه تر شدن غذا ، می توان مرغهای پخته را با کمی رب آلوچه آغشته کرد که واقعا مزه کنتاکی را عالی می کند.
مرحله سوم تهیه مرغ کنتاکی:
حالا باید مرغ نیم پز شده را در سه ظرف مختلف با مواد مختلف آغشته کنیم. تا مرغ برای مرحله سرخ کردن آماده شود. پس برای این منظور آرد سفید را درون یک ظرف تخت می ریزیم و با 2 قاشق چایخوری شیر خشک مخلوط می کنیم ( آرد سفید و شیر خشک در یک ظرف) . 2 عدد تخم مرغ را نیز با چنگال خوب به هم می زنیم تا زرده و سفیده آن کاملا مخلوط شوند. تخم مرغها را داخل یک کاسه می ریزیم (تخم مرغ همزده یک ظرف). پودر سوخاری را نیز داخل یک ظرف تخت دیگر می ریزیم (آرد سوخاری ظرف آخر).
مرحله چهارم تهیه مرغ کنتاکی:
سپس مرغ ها را به ترتیب در ظرف آرد و شیرخشک می غلتانیم تا همه جای مرغها را بپوشاند.
مرحله پنجم تهیه مرغ کنتاکی:
در این مرحله مرغ ها را در ظرف تخم مرغها قرار می دهیم و همه جای مرغها را به آن آغشته می کنیم.
مرحله پنجم تهیه مرغ کنتاکی:
سپس مرغ ها را در ظرف پودر کنتاکی همراه با نمک و فلفل به میزان دلخواهمی خوابانیم تا پودر همه جای مرغ را بپوشاند.
مرحله ششم تهیه مرغ کنتاکی:
سپس در مرحله آخر درون یک تابه مقدار زیادی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم. وقتی روغن خوب داغ شد مرغهای اماده شده مرحله قبل را در روغن خوب سرخ می کنیم تا طلایی شود. میزان روغن به قدری باشد که کل سطح مرغها را بپوشاند. سپس مرغها را از قابلمه در آورده و در ظرف مناسب می ریزیم. برای وعده شام می توانیم این غذا را همراه با سس و سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی و سبزی میل کنیم.
