شوید پلو یکی از غذاهای بسیار مفید و خوشمزه میباشد که طرفدار بسیار زیادی دارد و جزو غذاهایی است که سریع پخته میشود و شوید جزو سبزیجاتی است که خواص زیادی دارد.
شویدپلو انواع مختلفی دارد یعنی هم میتوان با گوشت چرخکرده و هم با ماهی پخت. این غذای بسیار خوشمزه ایرانی جزو بهترین غذاهاست و مورد علاقه بچه ها و بزرگسالان است. شما حتی میتوانید این غذای خوشمزه را در مهمانی ها پخته و با این غذای خوش رنگ و خوشمزه از آنان پذیرایی کنید.
ما در اینجا شویدپلو را با نخودفرنگی درست میکنیم که نخودفرنگی یا همان نخودسبز خواص بسیار زیادی دارد از جمله اینکه برای کسانی که اضافه وزن دارند میتواند در کنترل وزنشان کمک کند و همچنین در بیماران قلبی خوردن نخودسبز بسیار توصیه شده است. گفته میشود که مادران باردار نیز از این نخود کوچک پر از مزایا در وعده های غذایی شان استفاده کنند.
نخودفرنگی در برطرف کردن پوکی استخوان ، در کنترل قندخون نیز بسیار موثر است. هر چقدر درباره مزایای آن بگوییم کمتر گفتیم میتوانید خودتان درباره دیگر فواید نخودفرنگی تحقیق کرده و هم اطلاعات شما بالا می رود و هم اینکه در برنامه غذایی تان این ماده را نیز جای میدهید.
مرحله اول تهیه شویدپلو با نخودفرنگی:
داخل یک ماهیتابه مقداری کره ریخته و اجازه میدهیم تا ذوب شود سپس پیاز را شسته و ریز خرد میکنیم حتی میتوانید رنده کنید و داخل ماهیتابه میریزیم و تفت میدهیم و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه و خوب مخلوط میکنیم در همین حال سینه مرغ را نیز به پیازها اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد.
سعی کنید همیشه کره یا روغن حیوانی را جایگزین روغن های معمولی و کارخانه ای کنید تا به جای اینکه روغن معمولی چربی خونتان را بالا برده و به بدنتان ضرر برساند با جایگزین کردن به بدنتان نفع برسانید و خودتان و خانواده را به خوردن روغن های حیوانی عادت دهیدو
2 لیوان آب جوشیده شده را به مرغ و پیاز اضافه میکنیم و درب ماهیتابه یا قابلمه را میگزاریم تا سینه مرغ بپزد و نرم شود.
مرحله دوم تهیه شویدپلو با نخودفرنگی:
برنج را از چند ساعت قبل خیس میکنیم و سپس شسته و میگزاریم تا بپزد و بعد از نیم پز شدن آبکش میکنیم.
نخودفرنگی ها را داخل یک ظرف دارای آب ریخته و میگزاریم تا بپزد و نیم پز شود. اگر زیاد بپزیم نخودفرنگی له شده و وا میرود و زیبایی غذا از دست می رود. بعد از نیم پز شدن نخودفرنگی آن ها را داخل ظرفی ریخته و آبش را دور میریزیم. میتوانیم برای راحتی کار نخودها را از صافی عبور دهیم تا سریعتر آبش گرفته شود.
مرحله سوم تهیه شویدپلو با نخودفرنگی:
یک ظرف انتخاب کرده و داخل آن مقداری کم از برنج که آبکش کرده ایم میریزیم و مقداری زعفران دمکرده و یک قاشق شوید اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
یک قابلمه برداشته و داخلش را با کره کمی چرب میکنیم و مخلوط برنج و شوید و زعفران را داخل قابلمه میریزیم.
برنج باقیمانده را با شوید باقیمانده و نخودفرنگی خوب مخلوط میکنیم و روی مخلوط قبلی (برنج و شوید و زعفران) میریزیم و یک لیوان هم آب اضافه میکنیم تا برنج کامل بپزد و آب برنج کاملا جذب شود و بعد از اینکه آب تمام شد زیر شعله را کم کرده و میگزاریم تا غذا به مدت نیم ساعت دم بکشد.
مرحله چهارم تهیه شویدپلو با نخودفرنگی:
در این مرحله سراغ مرغ میرویم و میبینیم که سینه مرغ نیز پخته شده و آب آن که کم نیز شده است لعاب دار و خوشمزه شده است و مرغ را باید حتما ریش ریش کنیم و مقداری کره و زعفران دمکرده داخلش میریزیم و روی گاز میگزاریم تا کره کامل ذوب شود و مواد را خوب مخلوط میکنیم تا به خورد هم برود. سعی کنید آب مرغ کامل گرفته نشود و کمی از آب لعاب دار شده آن باقی بماند تا روی برنج بریزید و برنج خشک نباشد.
حالا برنج و مرغ آماده است میتوانیم هر یک را در ظرف جداگانه بریزیم یا اینکه میتوانیم مرغ را روی برنج بریزیم. میتوانیم شوید پلو با نخودفرنگی آماده شده را به طور دلخواه و با سلیقه خود تزئین کنیم و در کنار این غذا میتوانیم از سالاد یا ماست نیز استفاده کنیم. نوش جان
