طرز تهیه کیک انار

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خلاق ... و هنرمند ...

مرحله اول تهیه کیک انار:

 ابتدا فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود سپس دو عدد قالب کیک 9 اینچی را بر داشته و داخل آن را با روغن مایع با استفاده از فرچه آشپزی چرب می کنیم و کاغذ روغنی پهن کرده و مجددا کاغذ روغنی را نیز چرب کرده و آماده کنار می گذاریم بعد در ادامه آرد سفید را بعد از دو الی سه بار که الک کردیم و از خالص آن مطمئن شدیم با نمک و بکینگ پودر مخلوط نموده و مواد را با هم می زنیم.

تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و یک پیمانه شکر سفید را اضافه می کنیم و با هم زن برقی با دور متوسط 10 الی 12 دقیقه هم می زنیم به طوری که مایه پف کرده و حجم آن سه برابر شود سپس مواد ترکیبی آرد سفید را اضافه می کنیم و خوب مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا کاملا مواد با هم مخلوط شود و در آخر یک دوم قاشق چای خوری از عصاره وانیل را اضافه نموده و مواد را هم زده تا کاملا ترکیب شوند.

مرحله دوم تهیه کیک انار:

بعد در ادامه مایه کیک را به نسبت مساوی در داخل قالب های مورد نظر ریخته و در فر گرم شده به مدت 25 الی 30 دقیقه می گذاریم تا پخته شوند بعد فر را خاموش کرده تا کیک ها داخل فر کم کم خنک شوند.

مرحله سوم تهیه کیک انار:

حال کیک های پخته را آماده کنار می گذاریم و شربت برای لایه رویی کیک را درست می کنیم. اول کره را با پودر قند در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و حدودا یک الی دو دقیقه با هم زن برقی با دور کند و ملایم هم می زنیم تا حدی که مواد خوب با هم ترکیب شوند بعد کم کم سرعت هم زن برقی را بالا برده تا مایه لطیف و یک دستی حاصل شود.

مرحله چهارم تهیه کیک انار:

سپس پنیر خامه ای را طی سه مرحله اضافه نموده و با هم زن برقی با دور ملایم هم می زنیم در هر مرحله به مدت سه دقیقه سپس وقتی کاملا پنیر خامه ای با مواد مخلوطی ترکیب شد یک دقیقه با دور تند هم زده تا مایه خامه رویی کیک نرم و یک دست شود.

مرحله پنجم تهیه کیک انار:

بعد چهار قاشق غذا خوری آب انار اضافه نموده و تا حد ترکیب شدن مواد آن را هم می زنیم.

مرحله ششم تهیه کیک انار:

حال باید کیک انار را با چند لایه درست کنیم. اول شربت انار با یک پیمانه از آب انار و با نصف باقی مانده شکر سفید تهیه می کنیم بدین صورت که آن ها را در داخل ظرفی ریخته و تا حل شدن شکر هم می زنیم.

کیک های پخته شده را هر کدام از سمت افقی به دو قسمت تقسیم کرده و روی یک لایه از کیک را مقداری شربت انار ریخته و سپس مقداری مواد ترکیبی خامه را پخش می کنیم هر چهار لایه را مانند تصویر زیر درست کرده و سر هم می گذاریم.

سپس با باقی مانده مواد ترکیبی خامه دور تا دور کیک را پوشش می دهیم و الباقی خامه در داخل قیف می ریزیم و کیک را با ماسوره ستاره ای تزیین می کنیم بعد کیک را یک ساعت در یخچال می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه کیک انار:

حال باقی مانده آب انار را در داخل ظرف مناسبی ریخته و باقی مانده عصاره وانیل را اضافه نموده سپس پودر ژلاتین را اضافه می کنیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و هم می زنیم تا پودر ژلاتین کم کم حل شده و با مواد ترکیب شود.

مرحله هشتم تهیه کیک انار:

باقی مانده از شکر سفید را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با مواد ترکیب شود و بعد از این که محلول کمی جوشید و غلیظ شد حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا خنک شود.

مرحله نهم تهیه کیک انار:

آخر در این فاصله انار را دانه کرده و بعد از خنک شدن محلول دانه های انار را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم سپس روی کیک انار ریخته و آن را تزیین می کنیم.

نوش ... جان ...