با سلام و عرض وقت بخیر خدمت مامی فودی های عزیز برانی از دسرها و یا بعبارتی کیک های خوشمزه و پرطرفدار در سراسر دنیا است که اصالت آن به کشور آمریکا بر می گردد و اکثرا رویه آن خشک بوده و بافتی مرطوب و فشرده دارد که حالتی بین شیرینی و کیک است. بیشتر شکل مربعی و یا مستطیلی دارند که در ایران بیشتر بعنوان کیک از آن استفاده می شود. در این مطلب طرز تهیه کیک براونی کره ای گردویی را که شامل شکلات چیپسی سفید و تخم مرغ و آرد و گردوی خرد شده و کره و وانیل و شکر قهوه ای روشن و بکینگ پودر است و طرز تهیه راحت داشته و خیلی خوشمزه است. این کیک را ابتدا به صئرت کلی در یک قالب بزرگ می ریزیم و سپس آن را به ابعاد دلخواه با چاقو می بریم.
مرحله اول تهیه کیک برانی کره ای گردویی:
ابتدا و برای شروع کار 100 گرم از شکلات چیپسی سفید را داخل یک ظرف می ریزیم و ظرف شکلات را روی بخار کتری می گذاریم و شکلاتها را به روش بن ماری ذوب می کنیم و سپس وقتی شکلاتها ذوب شدند 75 گرم کره را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کره با شکلات قاطی شود و یکدست شود و سپس طرف را از روی بخار کتری بر می داریم. سپس مواد را کنار می گذاریم تا مخلوط شکلات و کره ما خنک شود تا در مراحل بعدی استفاده شوند.
مرحله دوم تهیه کیک برانی کره ای گردویی:
سپس در ادامه 3 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 170 گرم شکر قهوه ای روشن و 1/4 قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی خوب هم می زنیم تا مخلوط شوند. در ادامه مخلوط کره و شکلات چیپسی بن ماری شده مرحله قبل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم. سپس سراغ آرد می رویم.
مرحله سوم تهیه کیک برانی کره ای گردویی:
سپس 175 گرم آرد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و آنها را الک می کنیم و به مخلوط شکر و تخم مرغ و کره و شکلات سفید مخلوط شده مرحله قبل اضافه می کنیم و با قاشق آنها را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شده و آرد گلوله نشود. سپس در ادامه مابقی شکلات سفید چیپسی و 100 گرم گردو خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و آنها را خوب هم می زنیم تا کاملا با مواد ما بطور یکنواخت مخلوط شود و در همه جای مایه برانی قاطی شوند.
مرحله چهارم تهیه کیک برانی کره ای گردویی:
سپس یک قالب مستطیلی 20 در 30 سانتی متری را کاغذ روغنی می اندازیم طوری که کاغذ روغنی از قالب بزرگتر بوده و از اطراف آن کاملا بیرون زده باشد و با کمک آن بتوان به راحتی کیک را از قالب در آورد. سپس مایه کیک براونی کره ای گردویی تهیه شده را در قالب می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم و با دست آن را کاملا تکان می دهیم تا مایه کیک بطور یکنواخت در قالب پخش شود. سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد و آماده شود. روی کیک باید حالت خشم داشته باشد و داخلش کمی حالت مرطوب داشته باشد.
سپس وقتی کیک آماده شد قالب را از فر در می آوریم و کیک را با کمک کاغذ روغنی از قالب بیرون آورده و آن را روی توری سیمی می گذاریم تا کیک خنک شود و سپس روی کیک را مقدار کمی شکلات چیپسی تلخ می ریزیم و کیک براونی کره ای گردویی را با آن تزیین می کنیم.
مرحله پنجم تهیه کیک برانی کره ای گردویی:
اکنون در این مرحله کیک برانی کره گردویی ما آماده است و آن را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر می خوریم و آن را برای مهمانی ها استفاده می کنیم و با آن از مهمانها پذیرایی می کنیم.
امیدوارم از دستور تهیه کیک براونی کره ای گردویی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید.
