طرز تهیه پنکیک صبحانه

مرحله اول تهیه ی پنکیک صبحانه:

اولین کار برای پخت پنکیکی که هم میتونه به عنوان صبحانه و هم به عنوان عصرانه مورد استفاده قرار بگیره و میل بشه این هستش که ابتدا کره ای را که آماده کرده ایم  را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و صبر میکنیم که کره خوب  آب شود سپس در کاسه ای جادار و  بزرگ آرد سفید را می ریزیم.

نکته ی مهم: (قبل از استفاده از آرد سعی کنین آرد را خوب الک کنین و ناخالصی های آن را بگیرین که هم سبک تر بشه هم دانه ریز تر و هم نرم تر).

مرحله ی دوم تهیه ی پنکیک صبحانه:

و حالا در ادامه نمک، شکر، وانیل و بکینگ پودر را که به مقدار لازممون تهیه کردیم و کنار گذاشتیم را به آرد اضافه میکنیم و مواد را با قاشق مخلوط می کنیم و خوب هم میزنیم که کامل قاطی بشن.

مرحله ی سوم تهیه ی پنکیک صبحانه:

حالا تخم مرغ را در کاسه ای جدا می شکنیم و با چنگال هم می زنیم تا خوب سفیده و زرده قاطی بشن  و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و در هر مرحله اضافه کردن شیر خوب مواد را هم می زنیم و بعد کره ای را که دیگه تا حالا  ذوب شده را به آن اضافه میکنیم و هم می زنیم و تا زمانی هم زدن را ادامه میدهیم که مواد خوب منسجم شوند.

مرحله ی چهارم تهیه ی پنکیک صبحانه:

در این مرحله موادی که درست کردیم منظور مواد مخلوط شده با شیر هستش؛ را داخل کاسه آرد سفید می ریزیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

نکته ای که باید بدونین این هست که زیاد هم زدن در این مرحله باعث سفت شدن پنکیک ها می شود. در تابه ای که مخصوص پنکیک باشد و گرد باشد یا تابه ای که در دسترس داریم را روی حرارت می گذاریم و مقداری روغن در آن اسپری می کنیم و صبر می کنیم تا داغ شود و  از مایه کیک به اندازه یک ملاقه کوچک  داخل تابه می ریزیم و مایه خود در ظرف پخش می شود و به صورت دایره می شود. بالای سر پنکیک می مانیم چون خیلی سریع سرخ می شود.

مایه را که ریختم بعد از ۱ دقیقه بعد روی آن حفره های مانند سوزن سوزن هایی ایجاد می شود این یعنی در حال سرخ شدن است. کمی لبه آن را بر می گردانیم اگر به رنگ کاراملی یا قهوه ای در آمده بود خیلی راحت با یک کفگیر آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن پخته و کاراملی رنگ شود. پنکیک خیلی راحت بلند می شود و اصلا به تابه نمی چسبد.

پنکیک که آماده شد در بشقابی قرار می دهیم و باقی مواد را نیز به همین صورت آماده می کنیم حال چند بار این کار را تکرار میکنیم و هر بار به اندازه ی یک ملاقه از پنکیک را داخل تابه میریزیم و هر پنکیک سرخ شده را جدا میگذاریم؛ زمانی که همه ی پنکیک ها سرخ شدن حالا شروع میکنیم به چینش و تزیین نهایی آن پس ظرفی را که ترجیحا پیشدستی باشد را آماده میکنیم و اولین پنکیک را روی آن میگذاریم، حال روی آن را با چند تکه موز و مقدار دلخواه شکلات تزیین میکنیم  و حالا یک پنکیک دیگر روی آن میگذاریم و دوباره مثل قبل روی آن را با موز و شکلات یا ماده تزیینی دیگری که در اختیار دارین تزیین کنین و ب همین ترتیب تا تمام شدن پنکیک ها و آماده شدن نهایی پنکیک کارمون را ادامه میدهیم . (با مربا یا عسل یا نوتلا هم میتونی نوش جان کنید.)

یا میشه مثل من برای تزیین کردن آن از موز و شکلات هم استفاده کرد.

نکته ی مهم: نکته ی دیگه ای که باید بدونین این هستش که استفاده از شیر علاوه بر اینکه باعث می شه پنکیک شما طعم بهتری داشته باشه و خوشمزه تر باشه، باعث می شه پنکیک شما تا مدت زیادی نرم بمونه و خشک نشه برای زمانی که خوردنش را به وقت دیگه ی موکول میکنین. البته اگر دوست ندارید پنکیک خود را با شیر درست کنید می تونید شیر را از مواد لازم حذف کنید و به جای آن از آب استفاده کنید و در واقع استفاده از هرکدوم سلیقه ای هستش.