page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مربای انگور سیاه
مربای انگور سیاه

طرز تهیه خورشت بامیه

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3658
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/03 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.0 از 1 نظر

مواد لازم:

2 عدد
500 گرم
300 گرم
3 قاشق غذاخوری
2 حبه
1 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه خورشت بامیه:

خورشت بامیه یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. این غذا به دلیل استفاده از بامیه سرشار از اسید فولیک، منیزیم، پتاسیم و انواع ویتامین های بی، آ و سی است و دارای فیبیر غذایی بالایی می باشد از این رو برای تمام اعضای خانواده به خصوص کودکان و افراد مسن بسیار مفید و مناسب است و می تواند بخش زیادی از ویتامین های مورد نیاز فرد را تامین کند.

در ادامه به توضیح مراحل تهیه خورشت بامیه خوشمزه و لذیذ می پردازیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کرده و از تمام خواص آ بهره مند شوید. برای تهیه این خورشت بهتر است از گوشت گوسفندی تازه استفاده کنید و آن را به صورت خورشتی برش دهید و بعد از شستن و خشک کردن برای طبخ آماده کنید. بدین منظور ابتدا قابلمه ای متوسط را انتخاب کرده و داخل آن کمی روغن مایع بریزید سپس پیاز را به صورت نگینی برش دهید و به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا کم کم طلایی شود در این بین سیر را نیز برش داده و یا له کنید و به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید سپس نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و حسابی تفت دهید تا طلایی شود بعد از آن گوشت خورشتی را اضافه کرده و به همراه سیر و پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و عطر گوشت و پیاز و سیر در فضا بپیچد. وقتی گوشت سرخ شده به اندازه یک کاسه آب جوش و یا ولرم به آن اضافه کرده و زیر شعله را زیاد می کنیم تا به جوش آید سپس زیر شعله را کم کرده و در قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا گوشت کم کم پخته شود و به سراغ مرحله بعد می رویم.

خورشت بامیه

مرحله دوم تهیه خورشت بامیه:

در ادامه به سراغ بامیه می رویم و آن ها را می شوییم سپس برای جلوگیری از لزج شدن خورشت هنگام پخته شدن بامیه، چوب آن را کامل جدا نمی کنیم و اجازه می دهیم تا مقداری از آن به بامیه متصل باشد در این صورت بامیه له و لزج نمی شود.سپس ماهیتابه را برداشته و داخل آن کمی روغن می ریزیم و بعد از داغ شدن روغن بامیه را داخل آن سرخ کرده ولی مراقب باشید تا زیاد سرخ نشود.

بعد به سراغ قابلمه حاوی گوشت رفته و در صورتی که در مراحل آخر پخت باشد درب آن را برداشته و بامیه ها را به آن اضافه می کنیم سپس رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم البته می توانید برای خوش رنگ تر شدن خورشت رب گوجه را داخل ماهیتابه کمی تفت دهید و سپس به قابلمه اضافه کنید بعد دوباره در قابلمه را می بندیم تا بامیه ها نیز پخته شود. در این حین گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده و در مراحل آخر پخت، به قابلمه اضافه می کنیم تا کم کم به همراه بقیه مواد پخته شود.

خورشت بامیه

مرحله سوم تهیه خورشت بامیه:

حالا آبلیمو را در 10 دقیقه آخر پخت به قابلمه اضافه کرده و نمک و فلفل خورشت را متعادل می کنیم و اجازه می دهیم تا کم کم جا بیفتد. حالا برنج را نیز دم می کنیم و هنگام آماده شدن خورشت ابتدا برنج را داخل دیس می کشیم و با زعفران تزئین می کنیم سپس خورشت را نیز داخل ظرف مورد علاقه می کشیم و در صورت تمایل با کمی سیب زمینی تزئین کرده و سر میز ناهار می آوریم تا به همراه خانواده میل شود.

نکته: می توان در صورت تمایل ادویه هایی نظیر دارچین و پودر زنجبیل را برای خوش طعم شدن به خورشت اضافه کرد.

این خورشت بسیار خوشمزه و مقوی است و در صورتی که به درستی پخته شود و حالت لیز و لزج پیدا نکند می تواند مورد توجه کودکان نیز قرار بگیرد. البته می توان از لپه نیز برای تهیه این خورشت و خوش طعم تر شدن آن استفاده کرد و تقریبا مراحل تهیه آن مانند قیمه می شود اما اگر بخواهید به صورت اصیل آن را تهیه کنید نیازی به استفاده از لپه نیست و بامیه و گوشت به تنهایی می تواند یک غذای کامل و خورشت خوشمزه حتی در میهمانی ها و جمع های خانوادگی باشد.

خورشت بامیه 

author نویسنده: سحر رستگار
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/03 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3658
تعداد نظرها 3.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیرین میرکرمی| چهارشنبه 1400/01/04 - 9:31:37 | پاسخ

باتشکر از شما خیلی عالیه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان پودینگ لیمویی
نان پودینگ لیمویی