نام من پسته است! تقویت کننده ذهن و حافظه، مقوی قلب و از بین برنده سردی کبد.
خواص پسته در همین چند جمله ناتمام خلاصه نمی شود. تقریبا همه ما ایرانیان از طعم بی نظیر و خواص فراوان گیاه پسته مطلع ایم. خوردن میوه این گیاه چه به تنهایی به منزله آجیل و چه در ترکیب با غذاها و دسرها، لذت بسیاری دارد. در این جا خورشی را آموزش می دهیم که حاوی پسته بوده و از مزه دلچسبی برخوردار است.
مرحله اول تهیه خورش فسنجان با پسته:
گوشت چرخکرده را داخل یک کاسه بریزید و یک عدد پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه نمایید و با دست مالش دهید.
سپس گوشت را به شکل گوله های گوچک درآورید تا همه مواد تمام شود. سپس گوله های گوشت و پیاز را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه خورش فسنجان با پسته:
یک عدد دیگر پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید سپس 300 گرم مغز پسته خردشده را به آن اضافه نمایید و تفت بدهید سپس شعله گاز را ملایم کنید و به مدت 50 دقیقه مخلوط پیاز و پسته را تفت بدهید و مرتب هم بزنید.
مرحله سوم تهیه خورش فسنجان با پسته:
کوفته های گوشت سرخ شده را به تابه حاوی پیاز و پسته اضافه کنید سپس مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه نمایید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را داخل یک قابلمه بریزید سپس 4 لیوان آب و 2 فنجان رب انار را داخل قابلمه بریزید، 2 قاشق غذاخوری شکر و 1/4 فنجان زعفران دمکرده را هم بی افزایید و آرام هم بزنید تا همه مواد باهم مخلوط شوند و پسته ها گوله نشوند. سپس شعله را کم کرده تا خورش آرام جا بجوشد و کاملا یه روغن بی افتد.
نکته: این خورش را می توان با بادام و فندق هم تهیه کرد.
