در اینجا ما یک غذای بسیار ساده و مفید با خواص زیاد را آموزش میدهیم که برای همه افراد از پیر تا جوان و کودک مناسب است و مخصوصا کسانی که میخواهند رژیم بگیرند و قصد دارند غذای سبک بخورند. در این غذا که بسیار سریع پخته میشود و تنها نیم ساعت برای پخت و آماده سازی لازم است ما از سبزیجات متنوع و خوش رنگ و بسیار مفید استفاده میکنیم که هر کدام به تنهایی برای بدن خواص زیادی دارد.
این غذا نوعی خوراک محسوب میشود و نباید به هیچ عنوان سرخ کنیم و مواد آن حتما باید آبپزد شوند تا خاصیت و منفعت آن از بین نرود. میتوانیم در کنار این غذا هنگام خوردن از ماست البته ماست کم چرب استفاده کنیم.
سبزیجات را باید در کنار همه غذاهای خود حتما مورد استفاده قرار دهید زیرا سبزیجات دارای فیبر هستند که وجود فیبر باعث سلامتی بدن میشود که باعث کاهش چربی خون، کاهش قند خون و باعث پاکسازی دستگاه گوارش میشود.
ما در اینجا تاکید خاصی بر شستن سبزیجات داریم عده ای بر این باورند که با بخارپز کردن سبزیجات، سبزی ضدعفونی میشود. این باور کاملا اشتباه است و حتما حتما باید شستن سبزیجات در مرحله اول باشد.
سینی سبزیجات با مرغ و پنیر را در هنگام جشن ها و مهمانی ها و مناسبت ها درست کنید و با این خوراک خوشمزه از مهمانان و دوستان خود پذیرایی کنید این خوراک زیبایی سفره شما را دوچندان میکند. اگر یک بار این غذا را میل کنید شیفته این غذا شده و حتما در لیست غذاهای خود نام این غذا را نیز اضافه میکنید تا حداقل هفته ای یک یا دوبار تهیه کرده و با خانواده خود میل کنید.
ما در این خوراک از کدو استفاده کرده ایم ولی نوع کدو را بیان نکردیم بهتر است کدو سبز استفاده کنید کدو انواع مختلفی دارد مثل سبز، حلوایی و تنبل. میتوانید هم به صورت پخته و هم به صورت خام مصرف کنید که خواص دارویی و درمانی زیادی نیز دارد. در این انواع کدو، کدو سبز بیشترین طرفدار را دارد و خیلی شبیه به خیار است و برای افراد دارای مشکل قلبی بسیار مفید است. گاهی اوقات به جای استفاده از خوراکی های غیرمجاز و مصنوعی از کدو استفاده کنید و بخورید.
مرحله اول تهیه سینی سبزیجات با مرغ و پنیر:
ابتدا در مرحله اول باید کل سبزیجات را بشوییم تمیز و کامل، پس ما همه سبزیجات استفاده شده شامل بادمجان، کدو، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی ها را داخل یک قابلمه بزرگ حاوی آب و نمک گزاشته و میگزاریم چند ساعت بماند سپس آبکشی کرده و میشوییم. میتوانیم برای اینکه آسوده خاطر شویم از تمیزی کامل سبزی ها داخل آب مقداری محلول ضدعفونی کننده سبزی بریزیم.
بادمجان ها و کدوها را از سر به ته یعنی بصورت عمودی یا طولی برش میزنیم . فلفل دلمه ای های زرد و قرمز و گوجه فرنگی ها را نیز خرد میکنیم و آماده کنار میگزاریم.
مرحله دوم تهیه سینی سبزیجات با مرغ و پنیر:
سینه مرغ را داخل قابلمه گزاشته و داخل قابلمه آب میریزیم و روی شعله گاز میگزاریم تا بپزند و آبپز شوند. بعد از اینکه پختند و نرم شدند آنها را خرد میکنیم به قطعات و اندازه دلخواه و داخل قابلمه یا هر ظرف دیگری میریزیم .
سپس گوجه فرنگی ها و فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و میبینیم که یک ترکیب رنگ بسیار زیبا درست میشود و مقداری هم نمک و فلفل اضافه میکنیم.
مرحله سوم تهیه سینی سبزیجات با مرغ و پنیر:
یک سینی نسبتا بزرگ یا متوسط برداشته و با کمی روغن چرب میکنیم و بادمجان های برش زده را تا جایی که در سینی جا میشود میچینیم و یک لایه کدو و یک لایه از مواد مرغ را اضافه میکنیم و دوباره بادمجان اگر داشتیم میچینیم و یک لایه کدو و مواد مرغ و در مرحله آخر روی مواد را با پنیر پوشش میدهیم.
همانگونه که مشاهده میکنید ترکیب رنگ ها بسیار زیبا و موردپسند است.
مرحله چهارم تهیه سینی سبزیجات با مرغ و پنیر:
فر را از قبل گرم کرده ایم پس سینی را داخل فر میگزاریم تا به مدت 20 دقیقه بپزد بعد سینی را از فر خارج کرده و سینی سیبزیجات را در ظرف مناسب ریخته و میل میکنیم. نوش جان
