سلام و درود خدمت کدبانو های عزیز و هنرمند امروز می خوام کیک سیب و دارچین با روکش گردو و کارمل رو که طرفدار های زیادی داره رو پیشنهاد و آموزش بدم. این روش پخت کیک با کیک سیب و دارچین هایی که تا حالا امتحان کردید متفاوته هم بسیار خوش مزه است و هم بسیار مناسب برای مهمونی ها و دورهمی هاتون هستش. همراه باشید با طرز تهیه ی این کیک بی نظیر.
مرحله اول تهیه کیک سیب و دارچین:
در مرحله اول تهیه و پخت کیک سیب و دارچین تمام مواد اولیه مون رو آماده می کنیم. شیر و تخم مرغ رو از یخچال بیرون آورده تا به دمای اتاق برسد. آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک می کنیم. گردو ها رو نگینی خرد می کنیم.سیب ها رو پوست می گیریم و رنده می کنیم روی اجاق گاز گذاشته و با شعله ملایم به همراه یک تا دو قاشق غذا خوری شکر و دارچین به میزان دلخواه رو بهش اضافه می کنیم وقتی کمی سیب ها حالت خشکی به خودش گرفت کمی کره رو بهش اضافه می کنیم ودر آخر که شعله رو خاموش کردیم دو قاشق غذا خوری گلاب رو روش می ریزیم این مایه ی خوش عطر و بو رو برای لایه میانی کیک استفاده می کنیم اون رو کنار می زاریم و سراغ درست کردن کیک مون می ریم.
مرحله دوم تهیه کیک سیب و دارچین:
در مرحله دوم تهیه کیک سیب و دارچین اولین قدم فرمون رو روشن می کنیم تا گرم شود سپس سراغ درست کردن کیک خوش مزه مون میریم. ظرف مناسب رو انتخاب کرده و تخم مرغ ها رو دونه دونه و هر کدام یه دقیقه با همزن خوب هم میزنیم و وانیل رو روی تخم مرغ ها می ریزیم. مرحله بعد شکر رو به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم بعد نوبت به اضافه کردن روغن هستش تمامی مواد رو یه دور دیگه می زنیم و آرد رو به همراه بکینگ پودر آرام آرام روی مایه مون می ریزیم و خیلی کم در حد یه دور می زنیم تا کل آرد رو اضافه کنیم سپس شیر و بهش اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم کنار می گذاریم قالب رو چرب کرده و با الک کمی آرد روش می پاشیم و نصف مایه مون رو در قالب می ریزیم و مایه سیب و دارچین رو که از قبل آماده کردیم رو با قاشق و به آرامی روی مایه کیک مون پخش می کنیم طوری که همه رو پوشش بده و بعد نصف دیگر مایه کیک رو به آرامی روش می ریزیم و در فر می زاریم. بهش زمان می دیم تا بپزد.
مرحله سوم تهیه کیک سیب و دارچین:
در مرحله سوم آماده سازی و پخت کیک سیب و دارچین سراغ روکش کیک میریم . در حین پخت کیک سیب و دارچین در فر شما روکش کیک رو می تونید آماده کنید به این صورت نصف لیوان شکر رو روی شعله بسیار کم گذاشته تا شکر آب بشه و به شکل کارامل بشه وقتی آماده شد گردو های خرد شده رو بهش اضافه می کنیم . زمانی که کیک مون پخته شد و خواستید شعله بالای فر رو روشن کنید تا رویه کیک هم برشته بشه اون رو از فر در بیارید و روی کیک بریزید و دوباره توی فر بزارید تا رویه کیک هم برشته بشه بعد از چند دقیقه فر رو خاموش کرده و اجازه می دیم تا کمی فر سرد بشه بعد کیک رو ازش خارج می کنیم. اینم از کیک سیب و دارچین خوش مزه ی ما امیدوارم دوست داشته باشید نوش جان.فر رو در دمای ۱۶۰ درجه و به مدت نیم ساعت بگزارید.
نکته:
دارچین رو هم می تونید به همراه آراد به مایه اضافه کرد
حین آماده کردن مواد میانی دارچین رو با دست و دل بازی اضافه کنید
مقدار شکر واسه روکش کیک اگر کمتر هم باشد مشکلی نیست
بسته به سایز قال بتون مایه ی میانی کیک کنم و زیاد میشه
باید گفت که کیک سیب و دارچین یکی از خوشمزه ترین کیک های جهان است که هر کسی با هر سلیقه و ذائقه ای را شیفته خودش می کند. به شرط آنکه تمامی دستورالعمل های تهیه آن مو به مو اجرا شود. حتی می توانید از این کیک لذیذ به عنوان یک میان وعده کامل استفاده کنید.
