به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همه دوستان. امروز با هم یه کوکوی خوشمزه و خیلی راحت رو میخواهیم درست کنیم. این کوکو درست زمانی که ما وقت کافی برای آشپزی نداریم به کمکمون میاد. البته بهتره فقط از این بعد به دستورش نگاه نکنیم و با درست کردن این غذا تو وعده های غذاییمون مخصوصا کوکوهای یکنواختی که درست میکردیم تنوع ایجاد کنیم. همچنین ممکنه کودکان ما به تنهایی تن ماهی رو نخورن و از فوائدش محروم بمونن. برای همین با درست کردن این کوکو باعث میشیم اونها هم تن ماهی بخورن و هم از فوائدش بهره مند بشن. پس این غذا رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کوکو تن ماهی :
حالا برای درست کردن غذامون اول میریم سراغ تن ماهی. تن ماهی رو اول میشوریم تمیز. سپس یه قابلمه کوچیک برمیداریم و آب میریزیم داخلش و میزاریم روی حرارت تا جوش بیاد سپس تن ماهی ای که شسته بودیم رو میندازیم داخل قابلمه و میزاریم یه بیست دقیقه ای بمونه و به جوش بیاد. بعد از بیست دقیقه تن ماهی رو از قابلمه در میاریم و میزاریم کمی خنک شه. سپس در تن ماهی ماهی رو باز میکنیم. سپس یه کاسه برمیداریم و تن ماهی رو اول تو یه صافی میریزیم تا روغنش کامل از اش جدا شه. چند دقیقه ای هم میزاریم بمونه که دیگه روغنی داخلش باقی نمونده باشه.
چون وقتی میخواهیم کوکو رو سرخ کنیم به اندازه کافی روغن استفاده میشه. پس بهتره تا اونجایی که میشه روغن تن ماهی رو بگیریم. سپس بعد از اینکه روغن تن ماهی رو کامل گرفتیم، یه کاسه برمیداریم و تن ماهی رو داخلش خالی میکنیم. سپس با یه قاشق یا چنگال شروع میکنیم به له کردن گوشت تن ماهیمون و اون رو ریز ریزش میکنیم. سپس میزاریم کنار تا بعد توی کوکو از اش استفاده کنیم.
مرحله دوم تهیه کوکو تن ماهی :
حالا تو این مرحله اول میریم میریم سراغ پیازی که داشتیم. در ادامه پیازی که داریم رو بعد از اینکه پوستش رو کندیم، آبکشی کرده و به کناری میزاریم. سپس سیرمون رو بعد از پوست گیری شسته و میزاریم کنار. حالا یه کاسه برمیداریم و سیر و پیازی که شستیم رو داخل کاسه با دنده ریز رنده رندشون میکنیم و بعد اونها رو به کاسه ایی که تن ماهی ایی که خرد کرده بودیم هستش اضافه میکنیم. در ادامع تخم مرغی که داشتیم رو هم داخل کاسه موادمون میشکنیم و خوب مخلوط میکنیمشون تا یکدست بشن با هم و میزاریم کنار.
سپس نوبت جعفری هستش که داریم. حتما از جعفری تازه استفاده کنید چون باعث خوشمزه تر شدن غذامون میشه. سپس جعفری ها رو پاک میکنیمو میزاریم خیس بخورن تا آلودگی هاش از بین بره. سپس اونها رو آبکش میکنیم و میزاریم تا آبشون بره. سپس وقتی جعفری هامون کامل خشک شدن، اونها رو میزاریم رو تخته آشپزخانه و ریز خردشون میکنیم و میزاریم کنار. سپس بعد جعفری ها نوبت آردمونه. سپس یه کاسه برمیداریم و آردی که داریم رو داخلش الک میکنیم. با الک کردن آرد باعث میشیم مایه کوکمون یکدست بشه و آرد داخلش گلوله نشه.
سپس جعفری های که خورد کرده بودیم رو به بقیه مایه کوکو تن ماهی اضافه میکنیمشون. سپس در آخر هم نمک و فلفل و زیره سیاهی که داریم رو هم به موادمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن مایع کوکومون. بعد از اینکه همه مواد رو خوب با هم زدیم و یکدست شدن، آردی که الک کردیم رو قاشق قاشق به مخلوطمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن آرد مخلوطمون رو هم میزنیم. انقدر اضافه کردن آرد رو ادامه میدیم تا بتونیم مایه کوکومون رو بتونیم شکل بدیم. چون اگر آرد زیاد بشه مایه کوکومون سفت میشه و دیگه به درد ما نمیخوره.
مرحله سوم تهیه کوکو تن ماهی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مایه کوکومون آماده شد میزاریمش کنار. سپس یه تابه برمیداریم و داخلش روغن میریزیم و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ بشه. زمانی که روغنمون داغ شد. کمی از مایه کوکو رو برمیداریم و تو دستمون بهش شکل میدیم و گردش میکنیم و بعد داخل تابه میندازیم و شروع میکنیم به سرخ کردنش. سپس این کار رو ادامه میدیم تا تمام مایه کوکمون تمام شه. سپس کوکوهایی که دو طرفش کامل سرخ شده از تابه در میاریم و روی حوله کاغذی میزاریم تا روغن اضافیش بره.
سپس بعد از اینکه روغن اضافی کوکوهامون کشیده شد. اونها رو توی ظرف میچینیم و با هر نوع سسی که دوست دارین و با انواع سالادی که مطابق میلتون هستش میتونید سرش کنید. نوش جان.
