در این مطلب طرز تهیه یک غذای جدید و خوشمزه را به نام پیتزا برگر که ترکیب همبرگر و خمیر پیتزا است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید. این غذای خوشمزه شامل مواد اولیه شیر و خمیر مایه و آب و آرد و گوشت چرخ کرده و فلفل و نمک و پاپریکا و پودر سیر و پنیر گودا و پنیر پیتزا و شکر و روغن مایع و پیاز و قارچ است و طرز تهیه خیلی راحتی دارد.
مرحله اول تهیه پیتزا برگر خانگی:
ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن خمیر این غذا می رویم و برای این منظور ا لیوان شیر و 1 لیوان آب و 1/3 لیوان روغن مایع و 1 قاشق مربا خوری خمیر مایه و 1 قاشق مربا خوری شکر و 1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر و مقداری نمک را می ریزیم و آنها را خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس آرد را کم کم الک کرده و با آرامی به مواد ذکر شذه اضافه می کنیم و آرد را درحدی می ریزیم که خمیر به دست نچسبد و خمیر نرمی حاصل شود و پس از هر بار آرد اضافه کردن خمیر را با دست ورز می دهیم تا به دست نچسبد و کاملا نرم باشد. باید دقت شود تا آرد اضافی استفاده نکینیم زیرا خمیر را خشک می کند. سپس خمیر را بعد از 10 دقیقه ورز دادن پوشانیده و آن را داخل محیط آشپزخانه برای مدت 1 ساعت استراحت می دهیم.
مرحله دوم تهیه پیتزا برگر خانگی:
سپس بعد از 1 ساعت استراحت خمیر را از ظرف در آورده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را ابتدا با دست کاملا گرد می کنیم و سپس با کمک وردنه آن را روی یک سطح صاف و آرد پاشی به ضخامت کم و به شکل دایره ای باز می کنیم. سپس سراغ آماده کردن برگرها می رویم.
مرحله سوم تهیه پیتزا برگر خانگی:
سپس در ادامه در این مرحله همبرگرها را درست میکنیم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و با رنده آن را کاملا رنده می کنیم و آب پیاز را دور می ریزیم و آن را داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله چهارم تهیه پیتزا برگر خانگی:
سپس 500 گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده قاطی می کنیم و آنها را همراه با مقداری نمک و فلفل و پودر سیر و پاپریکا خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا گوشت و پیاز ما خوب مخلوط شده و یکدست شوند. سپس مایه همبرگر تهیه شده را به دو سمت تقسیم می کنیم.
مرحله پنجم تهیه پیتزا برگر خانگی:
سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن خوب داغ شد همبرگرهای آماده شده را کف دست پهن و باز می کنیم و آنها را یکی یکی در روغن داغ از هر دو طرف خوب سرخ می کنیم. سپس وقتی همبرگرها سرخ شدند آنها را از تابه در آورده و مابین آنها را 5 عدد پنیر گودا قرار می دهیم.
مرحله ششم تهیه پیتزا برگر خانگی:
سپس روی خمیر آماده و پهن شده همبرگرهایی که بین آنها پنیر ریخته ایم را قرار داده و روی آن را یک لایه خمیر آماده شده دیگر قرار می دهیم و خمیرها را با فشار دست به هم از اطراف کاملا می چسبانیم.
مرحله هفتم تهیه پیتزا برگر خانگی:
سپس 200 گرم قارچ را شسته و آن را به صورت ورقه ای برش می زنیم و داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد قارچهای خرد شده را همراه با نمک و فلفل در روغن خوب تفت می دهیم. سپس روی لایه آخر خمیر مقداری پنیر پیتزا می ریزیم و روی آن را قارچ سرخ شده می گذاریم و خمیر را داخل سینی فری که کف آن را کاغذ روغنی گذاشته ایم قرار داده و سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت نیم ساعت می گذاریم و برای خوشرنگ شدن روی آن گریل فر را نیز برای مدت 4 دقیقه روشن می کنیم. سپس وقتی غذای ما پخت آن را از فر در می آوریم.
مرحله هشتم تهیه پیتزا برگر خانگی:
اکنون پیتزا برگر خانگی ما آماده است و آن را برای شام همراه با نوشابه و سس قرمز و سالاد و سبزی خوردن می خوریم. نوش جان
