گردو یک مغز خوراکی خوشمزه و مقوی و سرشار از ویتامین است و می توان آن را به صورتهای مختلفی در غذاها و دسرها و کیک ها استفاده کرد. کوکی ها انواع مختلفی دارند و در مزه ها و به صورتهای مختلفی و شکلهای مختلف و رنگهای گوناگونی درست می شوند و می توان با اضافه کردن مزه های مختلف و اسانس های مختلف کوکی هایی در طعم های متنوعی درست کرد. در این مطلب طرز تهیه یک کوکی خوشمزه با طعم بی نظیر گردو و عطر قهوه را برایتان می نویسم. در این مطلب طرز تهیه کوکی قهوه و گردو را که شامل کره و تخم مرغ و آرد سفید و گردو آسیاب شده و شکر و قهوه و وانیل و شکلات تخته ای را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید.
مرحله اول تهیه کوکی قهوه و گردو:
ابتدا و برای شروع کار 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق و یا روغن جامد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 125 گرم شکر و یا پودر قند را اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی رای مدت 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا مواد ما کاملا حالت خامه ای و پوک و سبک به خود بگیرد.
مرحله دوم تهیه کوکی قهوه و گردو:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و آن را در صورت سالم بودن همراه با کمی وانیل به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و برای مدت 1 دقیقه در حد مخلوط شدن آنها را هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه کوکی قهوه و گردو:
سپس 140 گرم آرد سفید و پودر قهوه را الک کرده و آن را کم کم به مواد خمیر کوکی در مرحله قبل اضافه می کنیم و بالیسک و یا قاشق آنها را مخلوط می کنیم تا خمیر کوکی کاملا یکدست شود و آرد کاملا با مواد ما قاطی شود و خمیر نرمی حاصل شود که حالت غیر چسبنده دارد. اکنون خمیر کوکی آماده است. خمیر را داخل نایلون می ریزیم و نایلون را داخل فریزر برای مدت زمان تقریبی نیم ساعت قرار می دهیم.
مرحله چهارم تهیه کوکی قهوه و گردو:
سپس بعد از نیم ساعت استراحت خمیر کوکی را از فریزر در آورده و آن را روی یک سطح صاف با کمک وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم و سپس با کاتر به شکل دلخواه آن را کاتر می زنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و کوکی های کاتر خورده را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 15 دقیقه قرار می دهیم تا کوکی ما بپزد و آماده شود. سپس وقتی کوکی پخت سینی را از فر در می آوریم و منتظر می شویم تا شیرینی ما خنک شود و بعد از سرد شدن آنها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرفی می چینیم. حتما باید منتظر شویم کوکی سرد شده و بعد آن را از روی کاغذ روغنی بر می داریم.
مرحله پنجم تهیه کوکی قهوه و گردو:
سپس سراغ آماده کردن و تزیین شیرینی می رویم و برای تزیین شیرینی ها شکلات تخته ای را داخل یک ظرف خرد می کنیم و آنها را روی بخار کتری می گذاریم و شکلات را روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب می کنیم و کوکی را داخل شکلات ذوب شده فرو می کنیم و با شکلات ذوب شده و مقداری مغز گردو و پسته خرد شده کوکی ها را تزیین می کنیم. سپس منتظر می شویم تا شکلات ما خودش را بگیرد و ببندد.
مرحله ششم تهیه کوکی قهوه و گردو:
اکنون کوکی قهوه و گردو ما آماده است و آن را در ظرف مناسبی می ریزیم و کوکی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر میل می کنیم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این کوکی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این کوکی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید.
