خانم های عزیز ایرانی یکی از ساده ترین دسرهایی که نیازی به فر ندارد و با مواد اولیه ساده تهیه میشود چیزی کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله هست. همان طور که از اسمش پیداست مهم ترین ماده غذایی در این نوع دسر بیسکوییت و پودر ژله ای است که ما بنا به سلیقه شخصی خود انتخاب میکنیم. نوع بیسکوییت بهتر است بیسکوییت ساقه طلایی سبوس دار باشد و پودر ژله با طمع انار یا توت فرنگی انتخاب شود، دسر خوشمزه ای در پایان خواهید داشت.
مرحله اول تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
ابتدا باید بیسکوییت ها را پوره کنیم که نوع بیسکوییتی که انتخاب می کنیم فرقی ندارد و بهتر است که از نوع سبوس دار یا همان ساقه طلایی استفاده کنیم. بیسکوییت ها را می توانیم هم در داخل غذا ساز ریخته تا پوره شود و هم در داخل نایلون زیپ داری بریزیم، با گوشت کوب چند بار آرام کوبیده تا پوره شوند.
مرحله دوم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
بعد در ادامه کره را باید به صورت ذوب شده استفاده کنیم که می توانید در داخل ظرف فلزی روی شعله ملایم کمی حرارت دهیم تا ذوب شود. هم به مدت 30 الی 40 دقیقه در دمای اتاق نگه داریم بعد با پوره بیسکوییت در داخل ظرف مناسبی ریخته و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
حال قالب کمر بندی را که در اندازه دلخواه مثلا با قطر 18 سانتی باز کرده ایم را در داخل ظرف سرو قرار می دهیم. مواد مخلوطی کره با پوره بیسکوییت را به درون قالب کمر بندی می ریزیم، سطح آن را با استفاده از ته یک لیوان صاف و یک دست می کنیم.
بعد تا ما مایه روی بیسکوییت را آماده می کنیم قالب را در یخچال گذاشته تا مواد ترکیبی مخصوصا کره خودش را گرفته و منسجم شوند.
مرحله چهارم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
سپس در ادامه در داخل ظرف مناسبی پنیر ماسکارپونه را به همراه خامه صبحانه و وانیل و پودر شکر را می ریزیم. با استفاده از هم زن دستی و یا هم زن برقی خوب مواد را هم می زنیم تا مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند، حال این مایه مخلوطی یک نواخت را آماده کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
حال در ادامه یک لیوان آب را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. سپس شعله حرارت را ملایم کرده و پودر ژلاتین را اضافه می کنیم و به مدت یک الی دو دقیقه هم می زنیم تا پودر ژلاتین خوب در آب جوش حل شود.
مرحله ششم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
در این مرحله مایه ژلاتین را به مایه آماده شده در مرحله چهارم اضافه می کنیم، خوب مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
بعد در ادامه مواد مخلوطی خامه ای را روی پوره بیسکوییت می ریزیم و با پشت قاشق سطح آن را صاف و یک دست می کنیم. برای این که مواد ترکیبی خامه ای کمی سفت شده و خودش را بگیرد قالب را مجددا برای مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله هشتم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
حال در این فاصله پودر ژله مورد نظر را که ما پودر ژله توت فرنگی را انتخاب کرده ایم را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و نصف لیوان آب جوش را می ریزیم، و هم می زنیم تا خوب پودر ژله حل شود سپس نصف لیوان آب سرد را اضافه کرده و مجددا مواد را هم می زنیم تا مخلوط شوند، سپس برای مدت یک ساعت مایه ژله را در یخچال می گذاریم تا کاملا خنک شود.
مرحله نهم تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله:
بعد از زمان مقرر مایه ژله و مواد مخلوطی خامه ای را از یخچال بیرون آورده و مایه ژله را روی مواد ترکیبی خامه ای می ریزیم سپس قالب چیز کیک یخچالی را مجددا برای دو الی سه ساعت در یخچال می گذاریم تا حسابی مایه ژله خودش را گرفته و سفت شود.
بعد از زمان مقرر قالب کمر بندی را از یخچال بیرون آورده و از چیز کیک یخچالی جدا می کنیم.
حال چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله ما آماده شد در اندازه های دلخواه برش بزنید و به عنوان میان وعده عالی و خوشمزه در کنار خانواده محترم میل کرده و لذت ببرید.
نوش ... جان ...
