به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ...و با حوصله...
دوستان گلم این کیکی که امروز می خواهم براتون دستور پخت شو بگم نیازی به فر ندارد و بیشتر در بین مراحل درون یخچال نگه داشته می شود تا آماده شود.
می توانید از این مدل کیک برای جشن تولد ساده خودمانی و یا میان وعده برای دورهمی ها استفاده کنید.
مرحله اول تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
ابتدا کره را 30 دقیقه در داخل ظرف مناسبی قرار می دهیم تا نرم و ذوب شود.
در این فاصله بیسکوییت ها را در داخل نایلون زیپ داری می ریزیم و با گوشت کوب آرام چند بار کوبیده تا خرد و پوره شوند سپس آن را در داخل ظرف کره ذوب شده ریخته و پودر قند را اضافه می کنیم و مواد را خوب یک الی دو دقیقه زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
( اگر در منزل مخلوط کن برقی دارید مواد را در داخل آن بریزید تا پوره شود کار سریع تر پیش می رود).
حال مواد مخلوطی بیسکوییتی را در داخل قالب کیک مورد نظر ( اگر به جای قالب از قابلمه ای از جنس چدن و یا تفلون نچسب استفاده کنید اشکالی ندارد) می ریزیم و با ته استکان مواد را فشار می دهیم تا به هم پیوسته و صاف و یک دست شوند و قالب را در یخچال به مدت یک الی دو ساعت می گذاریم تا خودش را کاملا بگیرد.
( کف قالب را کاغذ روغنی پهن کرده و دیواره های آن را چرب کنید).
مرحله دوم تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
بعد در ادامه شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت می دهیم و دمای شعله را روی متوسط پایین تنظیم نموده وقتی که کم کم شیر به جوش آمد حرارت شعله را ملایم می کنیم 50 گرم از شکلات تخته ای را برای تزیین آخر کار کنار گذاشته و مابقی را خرد کرده و به شیر داغ اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا کاملا شکلات تخته ای ذوب شده و با شیر مخلوط شود.
مرحله سوم تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
نصف استکان آب جوش را در داخل ظرف مناسبی ریخته و پودر ژلاتین را اضافه می کنیم و ظرف را روی حرارت بخار آب قرار می دهیم و مدام هم زده تا پودر ژلاتین حل شود سپس مایه ژلاتین را به مواد مخلوطی شیر اضافه می کنیم و مواد را مجددا زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب با هم ترکیب شوند بعد حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
سپس در ادامه پنیر خامه ای را به همراه خامه در داخل ظرف دیگری می ریزیم و با هم زن دستی یک الی دو دقیقه هم می زنیم تا یک دست و مخلوط شوند سپس مواد مخلوطی مرحله سوم را اضافه می کنیم و مجددا مواد را یک الی دو دقیقه هم زده تا حسابی مواد با هم قاطی شده و ترکیب شوند.
مرحله پنجم تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
بعد مواد ترکیبی را داخل قالب کیک روی مواد مخلوطی پوره بیسکوییت می ریزیم و با پشت قاشق غذا خوری روی سطح کیک را صاف و یک دست کرده و مجددا قالب را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم تا خوب خودش را گرفته و کاملا بسته شود.
مرحله ششم تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
بعد از زمان مقرر با استفاده از چاقوی تیزی کیک را از قالب جدا کرده و در داخل ظرف سرو قرار می دهیم.
مرحله هفتم تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
حال در این مرحله 50 گرم از شکلات تخته ای که کنار گذاشته بودیم را در داخل ظرف مناسبی خرد کرده و روی حرارت بخار آب قرار می دهیم تا به روش بن ماری ذوب شود سپس آن را برای تزیین روی کیک شکلاتی می ریزیم.
مرحله هشتم تهیه کیک شکلاتی خانگی بدون پخت:
مغز فندوق ها را در داخل نایلون زیپ داری ریخته و با گوشت کوب چند بار به آرامی کوبیده تا خرد شود سپس پوره فندوق را روی کیک شکلاتی می ریزیم.
حال کیک شکلاتی خانگی ما بدون پخت در منزل آماده شد می توانید در یک عصر بهاری درست کنید و در کنار خانواده محترم میل کرده و لذت ببرید.
نوش ... جان ...
