با سلام خدمت مامی فودی های عزیز یکی از پیش غذاهای خوشمزه و پر طرفدار و سرشار از مواد مغذی و ویتامین است که در مدلها و مزه های مختلفی و با مواد اولیه مختلفی و با نامهای مختلفی در سراسر دنیا درست می شوند سوپها هستند و برخی سوپها به شکل سوپ سفید هستند و با شیر و یا خامه درست می شوند و برخی دیگر از سوپها با رب و یا گوجه فرنگی و به صورت قرمز رنگ هستند. گوشتی که در سوپها استفاده می شود بیشتر گوشت مرغ و یا بعبارتی گوشت سفید است و اما از گوشت های دیگر نیز مانند گوشت چرخ کرده و یا گوشت تکه ای نیز در سوپها استفاده می شود. برخی سوپها به صورت سوپ سبزیجات بوده و بدون گوشت درست می شوند و به هر حال خوردن سوپ چه برای افراد مریض و سرماخورده و چه برای کسانیکه دنبال پیش غذای مناسب هستند و چه برای افرادی که رژیم دارند بخاطر داشتن مواد مغذی و پر ویتامین و مقوی بسیار مناسب است.
لذا در این مطلب طرز تهیه سوپ مرغ سفید را که شامل هویج و سینه مرغ و برنج نیم دانه و شیر و کرفس و نمک و فلفل و آرد و پیاز و آویشن و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید.
مرحله اول تهیه سوپ سفید مرغ خانگی:
ابتدا و برای شروع کار 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه می ریزیم و پیازهای خرد شده را در روغن تفت می دهیم تا سبک و نرم شود و کم حجم شود.
مرحله دوم تهیه سوپ سفید مرغ خانگی:
سپس 500 گرم سینه مرغ و یا در صورت تمایل گوشت بوقلمون را شسته و آن را به صورت ریز خرد می کنیم و داخل تابه پیازها می ریزیم و آن ها را در تابه تفت می دهیم. سپس مقداری آب داخل تابه می ریزیم و درب قابلمه را می بندیم تا مرغها کاملا بپزد. سپس وقتی کاملا مرغها پخت و آب داخل تابه کشیده شد آنها را از داخل تابه در می آوریم و مقداری نمک و فلفل و آویشن برای مزه دار شدن به مرغ اضافه می کنیم و پیازهای داخل تابه را نیز کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه سوپ سفید مرغ خانگی:
سپس داخل یک قابلمه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد 2 عدد هویج شسته شده و پوست کنده و هویچ نگینی خرد شده را داخل تابه می ریزیم و سپس مقدار حدود نصف پیمانه کرفس را شسته و آنها را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و داخل تابه تفت می دهیم و بعد از 5 دقیقه تفت دادن سبزیجات نامبرده به داخل قابلمه مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه می کنیم تا مزه دار شوند.
مرحله چهارم تهیه سوپ سفید مرغ خانگی:
سپس نصف پیمانه برنج نیم دانه را همراه با مقداری نمک و روغن مایع داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و نیم ساعت منتظر می شویم تا برنج بپزد و آب داخل آن تبخیر شود. سپس برنج پخته شده را کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه سوپ سفید مرغ خانگی:
سپس 1/3 پیمانه آرد سفید را داخل 1 پیمانه شیر سرد خوب حل می کنیم و هم می زنیم تا آرد کاملا در شیر حل شده و گلوله نشود و سپس شیر و آرد مخلوط شده را به مواد سبزیجاتی سوپ اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم و آرد و شیر را داخل تابه مواد سبزیجات می ریزیم. سپس برنج پخته شده مرحله قبل و سینه مرغ را به موادمان اضافه می کنیم. در ادامه 5 دقیقه منتظر می شویم تا مواد ما خوب بجوشد و کم کم آب شده و سوپ مرغ ما غلیظ شود.
مرحله ششم تهیه سوپ مرغ سفید خانگی:
در این مرحله وقتی سوپ ما غلظت مناسب را پیدا کرد زیر گاز را خاموش می کنیم و سوپ را در ظرف مناسبی می ریزیم و آن را برای پیش غذا یا برای شام استفاده می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این سوپ خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و میل کنید.
