به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید. امروز با هم میخواهیم یه کیک خانگی خوشمزه رو درست کنیم که تو این وضعیت که با این ویروس همه دنیا درگیر شده و نمیتونن برای تهیه همه چی از خونه بیرون برن، سعی کردم کیکی رو درست کنم که همه احتیاج به چیزهای خاصی نداشته باشه و بتونیم با حداقل امکانات یه کیک خوشمزه رو درست کنیم و در کنار خانواده بخوریم و از خردنش لذت ببریم.
مرحله اول کیک خانگی در تابه دو طرفه:
ابتدا قبل از درست کردن این کیک یه توضیحاتی میخواهم براتون در رابطه با تابه ایی که میخواهیم داخلش کیکمون رو درست کنیم بهتون میدم که چه کارهایی انجام بدین که پخت آسانتر و کیک بهتری درست کنیم. اول از همه تابه دو طرفه مون رو برمیداریم. سپس واشرهای دور در تابه در میاریم یا باز میکنیم که زمانی که کیک خواست بپزه خمیر نشه. سپس تابه مون رو میزاریم روی شعله گاز البته قبل از اینکه تابه رو بزاریم رو شعله یه شعله پخش کن روی بزرگترین شعله گازمون میزاریم سپس تابه روی شعله پخش میزاریم تا تابه مون کامل داغ بشه که برای پخت کیک آماده باشه.
حالا یه کاسه برمیداریم و شکری که داشتیم رو میریزیم داخلش سپس وانیلمون رو هم به شکری که تو کاسه داشتیم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن در حد یه مخلوط کردن ساده. سپس تخم مرغ هامون رو تک تک به مخلوط شکر و وانیلمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن یه هم میزنیم. در ادامه بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ با همزن برقی شروع میکنیم موادمون روخوب زدن و مخلوط کردن ( البته میتونید به جای همزن برقی از همزن دستی هم میتونید استفاده کنید ) سپس انقدر مواد رو با هم میزنیم که رنگ مخلوطمون کرم رنگ بشه. زمانی که به این حال رسید میریم سراغ بقیه مواد.
مرحله دوم کیک خانگی در تابه دو طرفه:
در این مرحله وقتی مایه مون کرم رنگ شد، روغنی که داشتیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم مجدد به هم زدن ولی فقط در حدی که مخلوط شه نه خیلی زیاد. سپس بعد از مخلوط کردن موادمون با روغن اون رو میزاریم کنار. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش سپس بکینگ پودر و نمکی که هم داشتیم رو هم بهش اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیمکه با هم قاطی بشن. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و مخلوط آرد و نمک و بکینگ پودرمون رو داخل کاسه جدید سه بار الک میکنیم. خیلی مهم هستش که حتما سه بار الک بشه.
چون با الک کردن مداوم باعث میشیم یه خمیر صاف و یکدست و بدون ناخالصی به دست بیاریم که برای پخت این کیکمون خیلی واجبه. سپس بعد از اینکه مخلوط آردیمون رو الک کردیم میزاریم کنار. سپس شیری که داشتیم رو کم کم شروع میکنیم به اضافه کردن به مخلوط آردیمون. و هر بار بعد از اضافه کردن هم میزنیم که آرد توی هوا پخش نشه. سپس این مخلوطمون رو آرام و کم کم به مخلوط کرم رنگ قبلیمون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا همه مواد خوب به خورد هم برن. و یه خمیر یکدست و صاف به دست بیاریم.
مرحله سوم کیک خانگی در تابه دو طرفه:
تو این مرحله میریم سراغ تابه ای که گذاشته بودیم گرم شه تابه رو میاریم و اول از همه دو طرف تابه مون رو خوب چرب میکنیم سپس خمیر کیکمون رو شروع میکنیم به ریختن توی تابه. فقط حواستون باشه که مایه کیک رو توی تابه به طور کامل نریزید و ۲/۳ از مایه کیک رو بریزین. سپس تابه رو میزاریم روی شعله پخش کن که روی حرارت بود ولی این بار حرارت رو خیلی کم میکنیم و در تابه رو هم نباید ببندیم و میزاریم نیم ساعت کیکمون با در باز بپزه. همین که دیدیم اون طرف کیک طلایی شد. در تابه رو میبندیم و تابه رو برمیگردونیم.
و میزاریم طرف دوم کیکمون هم یه ۷ دقیقه ایی بمونه تا خوب طلایی بشه و پخت کیکمون کامل بشه . سپس بعد از اینکه کیکمون پخت یه دو الی سه دقیقه آخر در تابه رو باز میکنیم تا بخار داخل تابه از بین بره و کیکمون خمیر نشه. سپس از رو حرارت برمیداریم کیک رو و کمی که سرد شد از تابه در میاریم و برش میزنیمش و تو ظرفی که میخواهیم میچینیم و همراه با چای به عنوان عصرانه یا میان وعده سروش میکنیم. نوش جان.
