با سلام خدمت مامی فودی های عزیز برای خوردن میان وعده و یا عصرانه و یا حتی برای صبحانه یکی از بهترین گزینه ها استفاده از چای برای رفع خستگی و در کنار آن خوردن یک نوع کیک و یا شیرینی همراه با آن می باشد. شیرینی ها و کیک ها بسیار متنوع و مختلف هستند و همه آنها طرز تهیه راحتی دارند و نکته مهم در تهیه کیک و شیرینی خانگی رعایت مقادیر درست مواد اولیه آنها و نیز رعایت زمان لازم برای پخت آنها می باشد. مسلماً یکی از لذت بخش ترین کارهای زندگی درست کردن کیک و شیرینی است که می تواند کار بسیار هیجان انگیزی باشد و نیز در صورت تبحر پیدا کردن و گذراندن دوره های مخصوص هر فرد می تواند از این کار درآمدزایی نیز داشته باشد پس بهتر است با دقت در ابتدا از روی دستورهای پخت معتبر در منزل با درست کردن شیرینی و کیک و علاقه و یا عدم علاقه خود به این کار آشنا شوید و سپس در مورد تقویت مهارتهای خود و رفتن به کلاس تصمیمی بگیرید.
در این مطلب طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدارترین خوردنی های موجود را که از نظر طبقه بندی در دسته شیرینی و کیک قرار می گیرد برایتان می نویسم و آن چیزی نیست بجز دونات خانگی آلمانی که داخل آن با مارمالاد با طعم های مختلف پر می شود و بسیار خوشمزه است. دونات آلمانی مربایی طرز تهیه راحتی داشته و وقتی آماده شد مانند اکثر دوناتها در روغن داغ سرخ می شود و این دونات شامل مواد اولیه شیر ولرم و تخم مرغ و نمک و کره و خمیر مایه و آرد و شکر و وانیل و مارمالاد است و در زمانی کم قابل درست کردن است.
مرحله اول تهیه دونات آلمانی مربایی خانگی:
ابتدا و برای شروع کار3/4 لیوان شیر ولرم با دمای تقریبی 45 درجه سانتی گراد و خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط می کنیم و 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل کند و حجم مواد ما بیشتر شود و حبابدار شود.
مرحله دوم تهیه دونات آلمانی مربایی خانگی:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال در آورده بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و به آن یک پنس نمک و 30 گرم کره ذوب شده و وانیل را اضافه می کنیم و مواد را خوب با هم هم می زنیم و مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را به آنها اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه دونات آلمانی مربایی خانگی:
سپس حدود دو لیوان آرد و 1 قاشق مرا خوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و آنها را الک می کنیم و مواد آردی را به مواد خمیر دونات در مرحله قبل اضافه می کنیم و خمیر را با دست کمی ورز می دهیم و اگر خمیر حالت چسبندگی داشت مقدار بیشتری ارد اضافه می کنیم و در حدی آرد می ریزیم که خمیر به دست نچسبد و نرم باشد. سپس روی خمیر را با نایلون می پوشانیم تا خشک نشود و به خمیر برای مدت یک ساعت و نیم داخل آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود.
مرحله چهارم تهیه دونات آلمانی مربایی خانگی:
سپس بعد از استراحت پف خمیر را با دست می گیریم و از خمیر حدود 20 چانه جدا می کنیم و با دست آنها را خوب گرد می کنیم. سپس مجددا روی خمیر را می پوشانیم و به خمیر برای مدت 20 دقیقه دیگر استراحت می دهیم.
مرحله پنجم تهیه دونات آلمانی مربایی خانگی:
سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد دوناتهای گرد شده را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم و سپس آنها را زیر و رو می کنیم و وقتی دونات پخت آنها را از روغن داغ بیرون می آوریم و داخل دوناتها را با مارمالاد با طعم دلخواه پر می کنیم.
اکنون دونات آلمانی مربایی ما آماده است و آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و آن را برای عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی خوشمزه مربایی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
