طرز تهیه نان تافتون کنجدی خانگی

بدون شک از گذشته تا به امروز یکی از قوتهای اصلی مردم نان و برنج بوده است که به شکلهای مختلف درست می شد و نان بخاطر ارزان تر بودن نسبت به برنج و در دسترس تر بودن تا حد مهمتر از برنج محسوب می شود و استفاده کنندگان آن بیشتر هستند. پرکاربردترین شکل نان همان شکل سنتی نان های ایران بوده است که شامل انواع نانهای بربری و لواش و سنگک و تافتون می شود. اما همانطور که همه می دانیم تنوع نانهای ما بسیار زیاد است و با دستورهای مختلف می توان نانهایی به شکلهای مختلف و در سایزهای مختلف و به صورت خانگی درست کرد.

ایام خانه نشینی و قرنطینه خانگی زمان بسیار مناسبی است که دنبال پرورش استعدادها و یادگیری یک هنر خاص باشیم و در واقع برای خودمان یک سرگرمی ایجاد کنیم و چه بهتر که این سرگرمی مربوط به رفع نیازهای اساسی زندگی یعنی خوراک باشد و همانطور که در بالا ذکر شد و در مورد قوت اصلی مردم یعنی نان صحبت شد بهتر است بتوانیم این نیاز اصلی زندگی را به صورت خانگی و سالم در منزل رفع کنیم تا نیاز ما برای تهیه آن و خروج از منزل کاهش پیدا کند.

در میان انواع تنوع نانها که می توان آنها را به صورت خانگی و در منزل درست کرد یکی از این نانهای خوشمزه که به صورت خانگی درست می شود نان تافتون خانگی کنجدی است که از نظر ظاهری شبیه نانهای تافتون سنتی موجود در نانوایی ها نمی باشد. در این مطلب طرز تهیه نان تافتون کنجدی خانگی را که شامل آرد سفید و شیر خشک و نمک و روغن مایع و رنگ خوراکی و آب ولرم و خمیر مایه و شکر و کنجد است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کنید و آن را برای صبحانه همراه با کره و پنیر و مربا میل کنید و یا آن را برای میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده کنید.

مرحله اول تهیه نان تافتون کنجدی خانگی:

در ابتدا و برای شروع سراغ خمیر مایه می رویم و برای این منظور 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 لیوان آب ولرم اضافه می کنیم و حدود 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجمش زیاد شود و حبابهایی روی آن به وجود آید.

مرحله دوم تهیه نان تافتون کنجدی خانگی:

سپس در ادامه داخل یک ظرف 2 لیوان آرد و 1 قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری شیر خشک را با هم مخلوط می کنیم و آنها را الک می کنیم. سپس 1/3 لیوان روغن مایع را به آنها اضافه می کنیم و در آخر نیز خمیر مایه عمل آمده را به آنها اضافه می کنیم. مواد را خوب مخلوط می کنیم و با دست ورز می دهیم و اگر خمیر چسبناک بود مقداری بیشتر آرد به آن اضافه می کنیم. اکنون خمیر نان تافتون ما آماده است و سپس روی خمیر را می پوشانیم و برای 1 ساعت منتظر می شویم تا خمیر عمل آمده و حجمش زیاد شود.

مرحله سوم تهیه نان تافتون کنجدی خانگی:

سپس از خمیر تهیه شده در مرحله قبل چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و با دست آنها را گرد می کنیم و سپس باز می کنیم و روی آنها را مقداری رنگ خوراکی و کنجد می ریزیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و نانها را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا نان ما بپزد و روی آن را برای اینکه خوش رنگ شود گریل فر را برای مدت 4 دقیقه می زنیم. اکنون نان تافتون کنجدی ما آماده است.

مرحله چهارم تهیه نان تافتون کنجدی خانگی:

سپس سینی را از فر در می آوریم و بعد از خنک شدن آن را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می چینیم و این نان کنجدی را برای صبحانه همراه با چای و کره و پنیر می خوریم و یا آن را برای عصرانه استفاده می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این نان خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و برای مواقع ضروری استفاده کنید.