page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
استانبولی با مرغ
استانبولی با مرغ

طرز تهیه نان

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 4262
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/19 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

لازم
1ق غ
لازم
لازم
1پیمانه
3پیمانه
1پیمانه
دلخواه برای تزیین
دلخواه برای تزیین

طرز تهیه و دستور پخت:

نان غذایی قدیمی است که انسان ها آنرا تهیه نمودند.  گذشته ی آن به اواخر عصر حجر می رسد بشر برای اولین بار، دانه های غلات را با آب مخلوط می کردند و بعد خمیر درست می کردند و سپس آن را می پختند. یونان باستان، یکی از پایه گذاران تهیه نان می باشد پختن نان در یونان قدیم،  یکی از مهمترین قسمت های آشپزی بود که معمولا در مراسم مذهبی استفاده می شد، به همین دلیل از نظر مذهبی بسیار اهمیت داشت. یونانی ها نخستین کسانی بودند که کوره بسته برای پخت غذاها از جمله نان را درست کردند.  

نانها بر اساس آداب اقوام جهان انواع متفاوتی دارند و هر کدامشان بر حسب اقلیم مردم مناطق مختلف درست می‌شوند. در اقلیم سردسیر برای درست کردن خمیر نان از افزودنی های گرم مانند زنجبیل و یا فلفل استفاده می‌شود. ولی در مناطق گرم و استوایی برای تهیه ی خمیر نان از خرما استفاده می‌گردد.  

مرحله ی اول تهیه ی نان:

ابتدا یک کاسه ی گود بردارید (شیر محلی را از شب قبل بجوشانید و در یخچال نگهداری کنید) یک پیمانه شیر سرد را در کاسه بریزید و به مقدار یک چهارم پیمانه در آن آب داغ بریزید، یک قاشق غذا خوری عسل را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید.

نان
مرحله ی دوم تهیه ی نان:


مقدار دو قاشق مربا خوری پودر خمیر ترش را درون کاسه به موادمان اضافه می کنیم و با همزن مخلوط می‌کنیم، روی کاسه را با پارچه ای می پوشانیم و به مدت نیم ساعت استراحت می‌دهیم تا حباب های زیادی روی آن تشکیل شود.

نان


مرحله ی سوم تهیه ی نان:


 کاسه ی همزن را بر می داریم و در آن، ابتدا از خمیری که در مرحله ی قبل آماده کردیم می ریزیم بعد سه پیمانه آرد به آن اضافه می کنیم، حالا یک پیمانه سمولینا داخلش می ریزیم و یک قاشق چای خوری نمک در آن می ریزیم و به مدت ده دقیقه با پالس کم میزنیم، اگر همزن برقی ندارید از غذا ساز استفاده کنید یا در صورت نبود دستگاه خمیر زن با کمک دست خمیر را ورز دهید بعد خمیر را برای استراحت در جای گرمی قرار می‌دهیم تا حجمش زیاد شود. بهتر است ظرفی که خمیر را در آن می گذارید دارای دیواره ی بلند باشد تا وقتی خمیر حجمش زیاد شد فضای کافی داشته باشد.

نان


مرحله ی چهارم تهیه ی نان:

سینی فر را بردارید حالا مقداری روغن زیتون یا کره حیوانی داخل سینی فر می ریزیم و با برس روغن یا کره را در تمام نقاط سینی پخش می کنیم و بعد کمی آرد در سینی می پاشیم.

مرحله ی پنجم تهیه ی نان:

در این مرحله فر را به مدت پانزده دقیقه با حرارت 200 درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم بهتر است  ظرف ابی داخل آن قرار می‌دهیم.

مرحله ی ششم تهیه ی نان:

از خمیری که آماده کردیم روی  سینی فر با کمک دست پهن می کنیم، حتما برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، روی سطح نانتان را با برس روغن زیتون بزنید و دوباره روی آن را با دستمال تمیز می پوشانیم تا به مدت شصت دقیقه استراحت کند.

نان


مرحله ی هفتم تهیه ی نان :

نان باید دارای حفره های کوچکی باشد بخاطر همین با کمک انگشتان دست یا ابزار حفره های کوچکی در خمیر ایجاد می کنیم این حفره ها نباید خیلی عمیق باشند چون باعث سوراخ شدن خمیر می شوند.

مرحله ی هشتم تهیه ی نان:

برای چاشنی روی نان در یک ظرف در دار آب و روغن را ریخته و انقدر هم میزنیم تا کاملا در هم آمیخته شوند بهتر است از یک شیشه ی در دار استفاده کنید از این محلول سریع روی سطح نان می ریزیم تا تمامی حفره هایی که ایجاد کردیم با ان پر شوند.

مرحله ی نهم تهیه ی نان:

در روی سطح خمیر کمی نمک می پاشیم و بعد هر مقدار که دوست دارید که البته بهتر است زیاد نباشد رز ماری را کمی خرد کرده و روی خمیر می ریزیم.

مرحله ی دهم تهیه ی نان :

در این مرحله سینی را در فر که از قبل گرمش کرده بودیم به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا روی سطح نان برشته و رنگش قهوه ای شود البته مراقب باشید نان نسوزد.

مرحله ی یازدهم تهیه ی نان:

سینی را از فر خارج می کنیم و اجازه می‌دهیم نان خنک شود.
نوش جانتان

نان

author نویسنده: مامی مریم محمدزاده
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/19 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 4262
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مجید نیستانی| دوشنبه 1398/08/20 - 16:39:15 | پاسخ

ممنون

مامی مریم محمدزادهجمعه 1398/08/24

🙏🙏🙏

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پلوی سه رنگ
پلوی سه رنگ