طرز تهیه نان پفی کرمدار خانگی

تنوع نانهای حجیم زیاد است و در مدلهای مختلف  و با دستور پختهای مختلفی درست می شوند و در بین انواع نانهای حجیم یکی از خوشمزه ترین آنها نوعی از نانهای حجیم هستند که داخل آنها را با کرم شکلاتی و یا کرم با طعمهای مختلف و یا با مارمالاد و ... پر می کنند و این مدل نانها که اکثرا از نوع نانهای حجیم شکم پر هستند بسیار مورد طرفدار هستند و بیشتر برای صبحانه و یا برای میان وعده و یا عصرانه استفاده می شوند. در این مطلب طرز تهیه نان پفی کرمدار را که شامل آرد سفید و تخم مرغ و آب ولرم و شکر و گلاب و زعفران دمکرده و روعن مایع و خمیر مایه فوری و زرده تخم مرغ و شیر و وانیل و کره و سیاه دانه و کنجد است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده نمایید.

مرحله اول تهیه نان پفی کرمدار خانگی:

ابتدا و برای شروع کار داخل یک ظرف نصف پیمانه آب ولرم که دمای آن در حدی است که دست را نمی سوزاند می ریزیم و به آن 2 قاشق غذاخوری شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجمش کمی بیشتر شود.

مرحله دوم تهیه نان پفی کرمدار خانگی:

سپس 1 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و به آن 2 قاشق غذاخوری گلاب و 1/8 پیمانه روغن مایع اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس خمیر مایه عمل آمده را به انها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و 2 پیمانه آرد را الک می کنیم و 2 قاشق غذاخوری آن را نگه می داریم تا در مراحل بعدی استفاده کنیم و آرد را به صورت کم کم و کنترل شده به مواد خمیر نان اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم تا جمع شود. اکنون خمیر نان ما آماده است و روی ظرف خمیر را با نایلون می پوشانیم و به خمیر برای مدت 2 ساعت داخل محیطی گرم استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود. سپس تا فاصله ای که خمیر استراحت می کند سراغ آماده کردن مواد داخل خمیر می رویم.

مرحله سوم تهیه نان پفی کرمدار خانگی:

در ادامه کرم نان را درست می کنیم و برای این منظور نصف پیمانه شیر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود و سپس به آن 1/3 پیمانه شکر اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و سپس 1 قاشق غذاخوری گلاب و مقدار زعفران دمکرده و کمی وانیل را به مواد اضافه می کنیم و آنها را مخلوط می کنیم. سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم تا مواد داخل قابلمه جوش آید و غلیظ شود و در آخر کره را به مواد اضافه می کنیم و منتظر می شوبم تا مواد ما غلظتی مانند فرنی پیدا کند. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.

مرحله چهارم تهیه نان پفی کرمدار خانگی:

سپس در ادامه وقتی خمیر استراحت کرد از آن چونه هایی برمی داریم و آنها را گرد می کنیم و خمیر را کف دست باز می کنیم و از کرم تهیه شده در مرحله قبل که خنک شده در وسط خمیر می ریزیم و ان را کاملا گرد می کنیم.

مرحله پنجم تهیه نان پفی کرمدار خانگی:

سپس کف یک ظرف پیرکس را با روغن مایع چرب می کنیم و چونه های آماده شده را در ظرف می چینیم و روی آنها را از زرده تخم مرغ همزده و مقداری زعفران دمکرده بعنوان رومال با کمک قلمو می مالیم و روی آنر ا مقداری کنجد و سیاه دانه می ریزیم. سپس ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای 25 دقیقه قرار می دهیم تا نان بپزد و آماده شود.

مرحله ششم تهیه نان پفی کرمدار خانگی:

سپس وقتی نان پخت آن را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن نان را از داخل ظرف در می آوریم و آن را برای صبحانه همراه با چای و قهوه می خوریم و یا برای میان وعده استفاده می کنیم. نوش جان