page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پنیر پیتزا خانگی
پنیر پیتزا خانگی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2587
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/02/01 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 6 نظر

مواد لازم:

نیم کیلو
یک عدد متوسط
یک عدد کوچک
به میزان دلخواه
به میزان لازم
نصف ق چ
۱لیتر
پنج پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی می باشد که طرفداران زیادی دارد و این به خاطر طعم و مزه خوب آن می باشد. از قدیمیترین ایام هر زمان که برای کسی مهمان می آمد، یکی از غذاهايي كه به ذهن صاحبخانه می رسید، زرشك پلو با مرغ بود. چون هم غذای مجلسی است  و هم اینکه گوشت مرغ زودتر پخته و آماده می شود.  بنابراین با اين غذا از مهمان خود پذيرايي مي كرد. گوشت مرغ خواص زیادی دارد. بخاطر همین  از آن،  غذاهاي متنوعی تهیه می شود  و  همچنین به شيوه هاي گوناگوني طبخ مي شود. بصورت سرخ كرده ، آب پز، كبابي، کتلت و روشهای دیگر. با استفاده از ادويه هاي مختلف هم مي توان طعم و مزه گوشت مرغ را مطابق ذائقه تغيير داد و يا به صورت ساده تهیه کرد . همچنین می توان با پخت یک زرشک پلو با مرغ خوشمزه در منزل، اوقات خود را در کنار اعضای خانواده به شادترین لحظات تبدیل کرد.

مرحله اول تهیه زرشک پلو با مرغ

ابتدا چند ساعت قبل از اینکه پخت غذا را شروع کنیم، برنج را خوب مي شوييم و با كمي نمك آن را مي خيسانيم  تا براي پخت آماده شود. بهتر است برای راحتی کار گوشت مرغ را تکه تکه کنیم و آن را هم چند ساعت در داخل پیاز خلالی شده و کمی آبلیمو و زعفران و نمک مزه دار کنیم تا بماند که در این صورت عطر و طعم بهتری به گوشت مرغ می دهد. سپس يك عدد پيازمتوسط را پوست گرفته و به صورت خلالی ريز، برش مي زنيم و در قابلمه سرخ مي كنيم. پياز كه كاملا سرخ و طلايي شد. به آن كمي نمك، زرد چوبه و رب و ادويه مي زنیم و خوب سرخ مي كنيم. توجه داشته باشید که اگر رب خوب تفت داده شود و بوی خامی آن از بین برود، درخوش رنگ شدن و خوش عطر شدن غذا تاثیر بسزایی دارد. پس رب را خوب سرخ کنید و در آخر يك ليتر آب به آن اضافه كرده و بگذارید تا بجوشد.

زرشک پلو با مرغ

مرحله دوم تهیه زرشک پلو با مرغ

داخل يك تابه گود يا قابلمه كمي روغن مي ريزيم و وقتي روغن خوب داغ شد، تكه هاي گوشت مرغ را داخل قابلمه مي چينيم وهر دو طرف آن را خوب  سرخ مي کنیم . برخی گوشت مرغ را بدون تفت دادن به همان صورت آبپز می کنند. ولی بهتر است تفت داده شود. چون اگر در ابتدا مرغ سرخ شود و تفت بخورد، هم عطر بهتری پیدا می کند و هم بوی نامطبوع آن از بین می رود. در ادامه كمي زرد چوبه و يك قاشق غذا خوري آبليمو  براي طعم دهي به آن اضافه مي كنيم. گوشت مرغ را بعد از اينكه آماده و خوب سرخ شد به سسي كه قبلا تهیه كرديم و در حال جوش اضافه مي كنيم تا بپزد.

 زرشک پلو با مرغ

مرحله سوم تهیه زرشک پلو با مرغ

در اواسط پخت خورشت، در صورت تمايل مي توانيد چند تكه هويج و فلفل دلمه اي به آن اضافه كنيد. اين كار به از بين بردن بوي نامطبوع گوشت مرغ كمك مي كند و همچنين طعم بهتري به غذا مي دهد. در حين اينكه خورشت را آماده مي كنيد، براي اينكه برنج را بپزید، حدود دو ليتر آب را داخل قابلمه بريزيد و روي گاز بگذاريد تا به جوش آيد. وقتي آب به جوش آمد، برنج را داخل قابلمه ريخته و بجوشانید و وقتي نيم پز شد، آن را آبكشي كرده و كمي از آب خود برنج و روغن را با هم مخلوط كرده و زير و روي برنج بريزيد. یا اگر دوست داشتید ته دیگ درست کنید، می توانید روغن بیشتری ته قابلمه بریزید و یک تکه نان را روی روغن پهن کنید و برنج را روی آن بریزید و با يك دم كنی بگذاريد تا دم بكشد.

 زرشک پلو با مرغ

مرحله چهارم تهیه زرشک پلو با مرغ

بعد از اينكه پلو دم كشيد. كمي زعفران دم كرده و زرشك تفت داده شده را با كمي برنج مخلوط كنيد و براي تزيين روي برنج استفاده كنيد. برخی افراد خورشت غلیظ را بیشتر می پسندند. پس اگر دوست داشتید آب خورشت غلیظ باشد، مدت زمان بیشتری وقت بدهید تا بجوشد. وقتي خورشت جا افتاد و غلظت آن مناسب بود زیر قابلمه را خاموش كنيد و همراه برنج دم كشيده سرو نمایید.

 زرشک پلو با مرغ

author نویسنده: صغری محمدی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/02/01 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2587
تعداد نظرها 4.7 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

کافیه زمان بیشتری دهیم تا خورشت با حرارت بالا بجوشد و آب آن به اندازه دلخواه برسد و غلیط شود.

اگر گوشت مرغ در ابتدا تفت داده شود دیگر بوی خامی و نامطبوعی نخواهد داشت.

برای مزه دار کردن مرغ آبلیموی تازه بهتر است ولی اگر تمایل داشتید لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید.

بهتر است رب خوب تفت داده و به خورشت اضافه شود تا بوی خامی نداشته باشد و غذا رنگ بهتری داشته باشد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| یکشنبه 1400/09/28 | پاسخ

عالیه

فاطمه مهدی پور| شنبه 1400/08/29 - 10:24:29 | پاسخ

گشنم شد دیدمش. الان درست میکنم

ص محمدی شنبه 1400/08/29 - 13:12:59

🌺🌺🌺

فرزاد برهمندپور| یکشنبه 1400/04/13 - 23:27:12 | پاسخ

خوشمزه

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 14:18:59 | پاسخ

سریع و خوشمزه

محمدیدوشنبه 1400/02/20 - 15:09:14

ممنون

م.م| یکشنبه 1400/02/05 - 5:44:15 | پاسخ

دست آشپزباشی درد نکنه عالیه

zahra| جمعه 1400/02/03 - 9:09:31 | پاسخ

خیلی عالیه.ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان تابه ای خانگی
نان تابه ای خانگی