نکته:
برنج نقش بسیار مهمی در رژیم غذایی مردم مکزیک دارد و از سویی غذاهای برنجی برای افرادی که رژیم غذاهای بدون گلوتن دارند بسیار مفید می باشد، سبزیجاتی که در این غذا استفاده میشود ارزش غذایی بالایی دارند.
مرحله اول تهیه پلو مکزیکی:
به یک قابلمه حاوی آبجوش که در حال جوشیدن است برنج را که از قبل خیس کرده ایم اضافه میکنیم تا به مدت 15 دقیقه بجوشد سپس آن را آبکش میکنیم.
مرحله دوم تهیه پلو مکزیکی:
گوجه فرنگی، یک عدد پیازدرشت و یک حبه سیر را داخل بلندر بریزید (میتوانید همه مواد را رنده کنید) پس از آن که مخلوط نرمی بدست آمد آن را داخل یک تابه حاوی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه مرتباً هم بزنید سپس دو پیمانه آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید اندکی باهم بجوشند و زیر حرارت را کم کنید.
مرحله سوم تهیه پلو مکزیکی:
در یک قابلمه اندکی روغن ریخته و برنج آبکش شده را اضافه کرده و مرتب بهم بزنید تا چسبندگی برنج کم شود ولی نسوزد سپس سس رقیق حاوی گوجه فرنگی و آب مرغ را به برنج بیافزایید، یک عدد هویج درشت (را که از قبل رنده کرده اید)، دو قاشق نخود فرنگی تازه و فلفل سبز تند (که خرد قبلا کرده اید) را هم اضافه کنید دو ساقه جعفری را هم ریز خرد کرده و اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید (میتوانید از دم کنی هم استفاده کنید) و حرارت را کم کنید تا همه مواد پخته شوند.
نوش جان