page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه نان تابه ای خانگی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 37647
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/03/14 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 6 نظر

مواد لازم:

2 و نیم پیمانه
1/4 پیمانه
یک قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

اغلب خانم ها با اصول تهیه و پخت نان خانگی به روش تابه ای آشنا نیستند و همواره در این ایام مقابله با اپیدمی کرونا دغدغه تهیه چنین نان خوشمزه ای را برای فرزندان و سایر اعضای خانواده خود در سر می پرورانند. همان طور که می دانیم نان یکی عضو اصلی و جدایی ناپذیر سفره های ما است و متاسفانه این روزها به دلیل فراگیر شدن بیماری کرونا نانوایی ها به عنوان منبع اصلی این ویروس معرفی شده اند. پس اگر شما هم جز آن دسته از خانم هایی هستید که به بهداشت و ایمنی مواد غذایی که تهیه می کنید اهمیت بسیاری می دهید بایستی بدانید که نان تا هنگامی که داخل تنور است به دلیل حرارت بالای آن همه ویروس ها را از بین می برد. اما از زمانی که از داخل تنور بیرون بیاید و بر سر سفره هایتان حضور پیدا کند ممکن است ویروس های زیادی از جمله ویروس کرونا را به خود جذب نموده و شما را آلوده کند. بنابراین پیشنهاد ما به شما کدبانوهای نازنین درخانه این است که حتما شیوه طبخ و تهیه نان تابه ای خانگی را یاد بگیرید. 

با این کار خود نه تنها طرز تهیه و پخت جدید و متفاوت را تجربه خواهید کرد بلکه خوردن یک نان تازه، سالم و خوشمزه را برای اعضای خانواده و فرزندانتان به ارمغان می آورید. به همین منظور من در این بخش از دستور آشپزی خود تصمیم گرفتم تا طرز تهیه یک نان تابه ای خانگی بدون نیاز به فر را به شما عزیزان آموزش دهم. جهت آشنایی بیشتر با روش طبخ و مواد لازم آن همراه من باشید. 

مرحله اول تهیه نان تابه ای خانگی:

 در مرحله اول تهیه نان تابه ای خانگی ابتدا به آماده سازی تمامی مواد اولیه ای که ذکر شد بپردازید. پس از آن مقدار آردی را در نظر گرفتید با نمک، شکر و خمیر مایه در یک ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط کنید. بعد وسط ظرف یا کاسه رو گود کنید تا بتوانید مقدار لازم آب ولرم و روغن را داخل آن بریزید. حال که این کار را انجام دادید تمامی مواد را با دقت مخلوط کرده و سپس شروع به ورز دادن کنید. 

حدود 15 الی 20 دقیقه زمان را به ورز دادن مایه کنید. تا جایی که به شکل خمیر درآمده و به دست نچسبد. سعی کنید در لا به لای ورز دادن چند باری خمیر را کش دهید و دوباره تمامی آن را به شکل توپ جمع کنید. سپس به یک باره و با شدت زیاد خمیر را داخل ظرف یا کاسه بکوبید. وقتی که تمامی این کارها را انجام دادید روی کاسه را پوشانده و به خمیر اجازه دهید تا حسابی استراحت کرده و پف کند.

نان تابه ای خانگی

مرحله دوم تهیه نان تابه ای خانگی:

در مرحله دوم تهیه نان تابه ای خانگی وقت آن است که نگاهی به خمیر نانتان بپردازید. اگر اندازه و حجم آن دوبرابر شده بود به این معنا است که برای تهیه نان تابه ای کاملا آماده است. اما چنانچه خمیر به پف لازم نرسیده بود دوباره به آن زمان دهید. در واقع باید گفت که برای تهیه این نان خوشمزه و لذیذ اندکی صبر داشته باشید. 

حال میز کارتان را که برای تهیه این نان مناسب است را مهیا و آماده کنید. سطح آن را به اندازه کافی آرد پاشی کنید. حواستان باشد آرد پاشیتان بیش از اندازه نباشد. چرا که باعث سفت شدن خمیر می شود. حال نوبت آن است که تکه هایی از خمیر را جدا کرده و به شکل گلوله در آورید. کمی آن را در میان دست هایتان ورز دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مایه تان به اتمام رسد. اما حواستان باشد چون نان تابه ای دارای ضخامت قابل مشخصی است پس حتما باید حجم گلوله هایتان زیاد باشد.

نان تابه ای خانگی

مرحله سوم تهیه نان تابه ای خانگی:

در اینجای کار به کمک وردنه هر یک از گلوله های خمیر را روی میز کار به اندازه مشخصی پهن کنید. سعی کنید تمامی خمیرهایتان را به اندازه ماهیتابه ای که برای پخت نان در نظر گرفته اید پهن کنید. حال در یک ظرف جداگانه ای یک عدد زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید.می توانید کمی هم زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. با یک فرچه مناسب موادی که درست کردید را به آرامی روی سطح بالایی خمیر آغشته کنید. این کار را برای تمامی خمیرها انجام دهید. بعد از آن تمامی سطوح خمیر را با کنجد بپوشانید.

در اینجا  ماهیتابه مناسبی را انتخاب کنید. کف آن را خوب چرب نموده و سپس روی اجاق گاز قرار دهید. حواستان باشد شعله گاز متوسط باشد. تا هم داخل خمیر خوب پخته شده و هم زیر آن نسوزد. حال که ماهیتابه داغ شد خمیر را به آرامی برداشته و داخل آن قرار دهید. اگر می خواهید این کار به آرامی انجام شود دست هایتان را کمی چرب کنید تا بتوانید به آرامی خمیر را جا به جا کنید. وقتی که یک طرف نان برشته و طلایی شد به آرامی آن را به طرف دیگر برگردانید تا آن طرف هم خوب پخته و برشته شود. تمامی خمیرها را هم به این شکل بپزید. اکنون نان تابه ای خانگی شما آماده است می توایند برای صرف یک عصرانه دلچسب آن را به همراه خانواده تان سرو کنید. 

 نان تابه ای خانگی

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/03/14 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نان
تعداد بازدید بازدید: 37647
تعداد نظرها 4.0 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

آرد سفید مناسبه

هردو مورد مشکلی نداره کره باعث طعم و بوی بهتری میشه

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ابب یااع| پنج شنبه 1401/01/18 - 15:47:51 | پاسخ

عالی

سارا| جمعه 1400/09/26 - 15:19:28 | پاسخ

خاک 🙄😐

Fereshteh| یکشنبه 1400/05/24 - 9:27:35 | پاسخ

سلام .توی مواد لازم‌روغن ننوشتین.انا توی دستور تهیه گفتین!هست یانیست روغن بالاخره

امیر| یکشنبه 1400/04/13 - 8:03:13 | پاسخ

فقط یه سوال زمان پخت وقتی خمیر و برمیگردونیم کنجد ها کف تابه میچسبه اونوقت کنجد نمیسوزه؟

یه نفر| یکشنبه 1399/10/07 - 20:25:15 | پاسخ

سلام خسته نباشید
واقعاممنون خیلی خوبه دستتون درد نکنه فقط من چجوری عضو بشم تا همیشه از این سایت خوب استفاده کنم واسه اشپزی ☺☺☺😋😋😋

نیلوفر محمدی| پنج شنبه 1399/06/13 - 2:00:56 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک شکلاتی فنجانی بدون فر
کیک شکلاتی فنجانی بدون فر