سلام همراهان مامی فود، امروز با طرز تهیه یک بستنی خانگی در خدمت شما هستیم، بهتر است در این روزهایی که در خانه هستید خود و اعضای خانواده تان را با یک بستنی خوشمزه خانگی خوشحال کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.
روش تهیه این بستنی بسیار ساده بوده و فرآیند ترکیب کردن آن کمتر از 30 دقیقه زمان می برد، اما باید در فریزر بماند تا بستنی نهایی آماده شود. این بستنی نیاز به بستنی ساز یا سرک کشیدن های مکرر به درون فریزر ندارد، و نتیجه نهایی یک بستنی مخصوص و خوشمزه خواهد بود.
مرحله اول تهیه بستنی مخصوص خانگی (بدون نیاز به بستنی ساز):
برای شروع باید به سراغ مغز بادام بروید؛ با یک چاقو تیز به آرامی به آن ها ضربه بزنید تا خرد شوند، نیاز به پودر کردن آن ها نیست همین که کمی خرد شوند و از حالت درسته بیرون بیایند کافیست. (قطعا خوردن بستنی با مغز بادام های درسته و درشت خوشایند نیست!) به جای مغز بادام می توانید از هر نوع مغزی که دوست دارید استفاده کنید مثلا فندق یا پسته و یا گردو.
مرحله دوم تهیه بستنی مخصوص خانگی (بدون نیاز به بستنی ساز):
شما به یک قوطی شیر عسلی نیاز دارید (دستور تهیه شیر عسلی خانگی را قبلا توضیح داده ام، بنابراین این شیر عسلی را هم خودتان می توانید در منزل درست کنید)، درب قوطی را باز کنید و محتویات کل قوطی شیر عسلی را داخل یک کاسه شیشه ایی مناسب بریزید، و بعد نصف فنجان پودر کاکائو را به آن اضافه کنید؛ از یک همزن مفتولی استفاده کرده و ترکیب شیر عسلی و پودر کاکائو را حسابی هم بزنید. در ابتدا به آرامی هم بزنید تا پودر کاکائو پخش نشود سپس حسابی شروع به همزدن کنید تا مایعی غلیظ، براق و شکلاتی به دست بیاید.
مرحله سوم تهیه بستنی مخصوص خانگی (بدون نیاز به بستنی ساز):
حالا مغز بادام خرد شده و یک فنجان مینی مارشمالو (مارشمالوهای کوچکِ مینیاتوری) را به مایه غلیظ شکلاتی اضافه کنید. و همه مواد را حسابی هم بزنید تا به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند.
این مایه شکلاتی به همراه مغز بادام و مارشمالوهایش بی نهایت خوشمزه است و اگر وسوسه شوید و از آن بچشید ممکن است همه آن یک جا بخورید و تهیه بستنی شما در همین مرحله به اتمام برسد، ولی از من به شما نصیحت که خودتان را کنترل کنید چرا که طعم بستنی نهایی شگفت انگیز است!!
این ترکیب را کنار بگذارید تا به سراغ خامه سنگین برویم.
مرحله چهارم تهیه بستنی مخصوص خانگی (بدون نیاز به بستنی ساز):
شما نیاز به 2 فنجان خامه فرم گرفته دارید، اگر از خامه صبحانه استفاده می کنید باید آن را طی فرآیندی به خامه فرم گرفته تبدیل کنید: برای این منظور نیاز است که خامه صبحانه را باز کنید، آب درون بسته بندی را دور ریخته و خامه آن را داخل یک ظرف شیشه ایی نشکن بریزید و ظرف را به مدت 30 دقیقه در فریزر بگذارید؛ بعد از 30 دقیقه خامه را بیرون آورده و با یک چنگال خامه را مقداری فولد(هم زدن سطحی به شکل لایه ایی قرار دادن مواد بر روی هم) کنید.
مجددا ظرف را به فریزر برگردانید و بگذارید 30 دقیقه بماند، بعد از این مدت زمان ظرف را بیرون آورده و پودر قند و وانیل را به آن اضافه کنید، ظرف را روی تکه های یخ قرار داده و از همزن برقی استفاده کنید و به خوبی بزنید تا کاملا فرم گرفته و حجیم شود.
(برای تهیه خامه فرم گرفته این نسبت را رعایت کنید: یک بسته خامه صبحانه،1 قاشق چایخوری وانیل، 50 گرم پودر قند)
معادل دو فنجان خامه فرم گرفته را داخل یک ظرف مناسب بریزید و مواد شکلاتی قبلی را که آماده کرده بودید را به آن بی افزایید و با یک لیستک همه مواد را با هم فولد کنید، نیازی به همزدن زیاد نیست، همین که مواد با هم قاطی شود کفایت می کند، نباید بافت پفکی و حجیم خامه از بین برود.
مواد بستنی مخصوص را داخل یک ظرف پلاستیکی درب دار بریزید و ظرف را در فریزر قرار دهید تا به مدت 4 الی 6 ساعت در یخچال بماند و آماده شود.
می بینید که بستنی شما نیازی به بستنی ساز ندارد و حتی لازم نیست که به دفعات پی در پی به سراغ فریزر بروید و آن را هم بزنید، این بستنی بافت نرمی داشته و یخ نمی زند.
نوش جان
