page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی نارگیلی خانگی
شیرینی نارگیلی خانگی

طرز تهیه بامیه ماه رمضان در خانه

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 1147
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/12/06 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

1 پیمانه
2 عدد
1 پیمانه
50 گرم
2 قاشق غذاخوری
2 و نیم پیمانه
2 پیمانه
نصف پیمانه
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چای خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

بامیه یکی از شیرینی های خوشمزه و مورد علاقه بسیاری از افراد در ماه مبارک رمضان است. این شیرینی به دلیل طعم شیرین و دلچسبی که دارد طرفداران زیادی را به سمت خود جذب کرده به طوری که کمتر کسی را می توان یافت که در ماه رمضان و حتی غیر از این ماه، این شیرینی را خریداری نکند. در ماه رمضان به دلیل طولانی بودن روزها و روزه گرفتن، گرسنگی و تشنگی بر بسیاری از افراد چیره می شود و باعث پایین آمدن قند خون آن ها می شود بنابراین اغلب افراد تمایل دارند تا هنگام افطار چیزهای شیرین میل کنند در این میان استفاده از زولبیا و بامیه هنگام افطار و بعد از آن می تواند میزان قند خون آن ها را افزایش داده و باعث افزایش انرژی آن ها شود. پس در ادامه به سراغ تهیه شیرینی بامیه برای ماه رمضان و افطار می رویم.

مرحله اول تهیه بامیه ماه رمضان در خانه:

برای تهیه بامیه باید شربت آن را نیز تهیه کنید پس ابتدا مراحل تهیه خود بامیه و سپس شربت آن بیان می شود. برای شروع ابتدا داخل قابلمه کره می ریزیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود سپس یک پیمانه آب به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا به همراه کره به جوش آید. حالا در ظرفی دیگر آرد را الک کرده تا هوا از بین آن عبور کرده و بامیه خوش فرم تری داشته باشید و بعد آرد را به همراه 2 قاشق غذاخوری شکر کم کم به مخلوط آب و کره اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم و به طور مداوم هم می زنیم تا خودش را جمع کند.

در ادامه دو قاشق از شربتی را که تهیه کرده اید و در ادامه توضیح داده خواهد شد را به موادمان اضافه کرده و ترکیب می کنیم. عمل هم زدن مواد با یکدیگر را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ادامه دهید تا خمیر بپزد سپس زیر شعله را خاموش کرده و اجازه دهید تا خمیر خنک شود. وقتی خمیر خنک شد تخم مرغ ها را شکسته و به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید تا یک دست شود سپس به سراغ مرحله بعد بروید.

امیه ماه رمضان در خانه 

مرحله دوم تهیه شربت بامیه ماه رمضان در خانه:

در این مرحله باید شربت بامیه را به صورت جدا درست کنیم. برای این منظور  1 پیمانه شکر را با یک پیمانه آب ترکیب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و شکر کاملا حل شود. سپس زعفران دم کرده و گلاب به همراه آبلیمو را به ترکیب شکر و آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت 10 دقیقه بجوشد سپس از روی حرارت بر می داریم و وقتی شربت ولرم است بامیه ها را بعد از پخت به آن اضافه می کنیم.

 بامیه ماه رمضان در خانه

مرحله سوم تهیه بامیه ماه رمضان در خانه:

در این مرحله یک قابلمه را روی شعله قرار داده و مقدار زیادی روغن داخل آن بریزید و بگذارید تا روغن کمی داغ شود اما نه خیلی چون باعث بی کیفیت شدن بامیه می شود. حالا خمیری را که تهیه کرده اید را داخل قیف ریخته و هنگامی که قیف را داخل قابلمه فشار می دهید با یک قیچی تمیز خمیر را به اندازه مورد نظر خود ببرید. البته می توانید از یک ماسوره برای سر قیف استفاده کنید تا بامیه مدل دار شود.

حالا بامیه هایی را که در روغن در حال سرخ شدن است مدام هم بزنید تا به طور یک دست سرخ شوند و به هم نچسبند. برای سرخ شدن بامیه ها باید حدود 20 دقیقه الی نیم ساعت صبر کنید تا بامیه ای طلایی و خوشرنگ داشته باشید. دقت داشته باشید که زیر شعله را زیاد نکنید تا بامیه ها حسابی پف کنند و داخلشان پوک شود. وقتی بامیه های سری اول را از داخل قابلمه جمع کردید برای ریختن بامیه های سری دوم اجازه دهید تا روغن کمی خنک شود سپس بامیه ها را اضافه کنید.

وقتی بامیه های سری اول را از داخل روغن جمع کردید باید آن ها را روی دستمال تمیز بچینید تا روغنشان کاملا گرفته شود و در حالی که هنوز داغ هستند آن ها را به مدت 3 دقیقه داخل شربت ولرم ریخته تا شربت کاملا به خورد بامیه ها برود. حالا بامیه خوشمزه شما آماده شده و بعد از خنک شدن می توانید در سر سفره افطار به همراه خانواده میل کنید و لذت ببرید.

 بامیه ماه رمضان در خانه

author نویسنده: سحر رستگار
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/12/06 - 12:00:00
تعداد بازدید بازدید: 1147
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: افطاری
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

الک کردن آرد قبل از تهیه کیک و شیرینی امری واجب نیست اما برای اینکه تمام مواد هنگام ترکیب با آرد یک دست شوند و گلوله نشوند بهتر است آرد را چند بار الک کنیم تا هنگام ترکیب مواد و پخت آن ها، شیرینی و کیک یک دست شود.

همانطور که می دانید زعفران باید قبل از استفاده در غذا و شیرینی با مقداری آب گرم دم شود و سپس به سایر مواد اضافه شود زیرا تنها در این صورت رنگ می دهد و طعم و عطر آن در غذا پخش می شود. اگر زعفران را به صورت پودر و بدون دم کردن به شیرینی ها اضافه کنید به مقدار ناچیز رنگ داده و عطر آن به خوبی پخش نمی شود.

در صورتی که شربت خیلی داغ باشد و بامیه های سرخ شده به آن اضافه شود باعث خمیر شدن بامیه و تغییر مزه آن می شود. اضافه کردن بامیه به شربت سرد شده نیز باعث جذب نشدن شربت به بامیه می شود بنابراین باید وقتی شربت ولرم است بامیه اضافه شود.

اگر بامیه ها داخل روغن داغ و شعله زیاد برای سرخ شدن ریخته شوند باعث می شود که سطح خارجی بامیه سریعتر از قسمت داخلی آن پخته شود در نتیجه بامیه به خوبی پف نمی کند و داخل آن خمیر می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شهربانو اسلام دوست | شنبه 1399/12/23 - 15:30:53 | پاسخ

خوب بود تشکر

فاطمه فلسفی| یکشنبه 1399/12/10 - 16:51:34 | پاسخ

به به دستور کاملی بود👍

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بیسکویت والس خانگی
بیسکویت والس خانگی