طرز تهیه بیسکویت والس خانگی

یکی از بیسکویتهای نوستالژیک و خوشمزه که از قدیم خیلی پر طرفدار بود و برای من یادآور ایام مدرسه و میان وعده می باشد، بیسکویت والس محصول شیرین عسل می باشد که امروزه نیز به وفور در مارکهای مختلف تولید می شود و در سوپرمارکتها فروخته می شود و می توان آن را از سوپرمارکتها خریداری کرد. اما در ایام قرنطینه و با توجه به ضرورت خانه نشینی و درست کردن خوراکی های ضروری در منزل بهتر است با طرز تهیه این بیسکویت خوشمزه به صورت خانگی آشنا شویم و آن را در منزل درست کنیم.

این بیسکویت شامل ولایه بیسکویت با روکش شکلاتی بوده که و در وسط آن یک لایه کرم قرار می گیرد و طرز تهیه راحتی دارد. در این مطلب طرز تهیه این بیسکویت خوشمزه را که شامل کره و تخم مرغ و وانیل و شکر و پنیر ماسکارپونه و شکلات تخته ای و شکر و آرد و خمیر مایه و شیر عسلی است را برایتان مینویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه میل کنید.

مرحله اول تهیه بیسکویت والس خانگی:

ابتدا و برای شروع کار 65 گرم کره را داخل مایکروفر می گذاریم تا کره ذوب شود و سپس 1 عدد تخم مرغ هم دمای اتاق را می شکنیم و آن را هم می زنیم و کره ذوب شده را به تخم مرغ همزده اضافه می کنیم و آنها را با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم.

مرحله دوم تهیه بیسکویت والس خانگی:

سپس 30 گرم شکر و 1 قاشق چایخوری خمیر مایه و 1/4 قاشق چایخوری وانیل را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس آرد را الک کرده و آن را کم کم به مواد اضافه می کنیم و آرد را تا جایی می ریزیم که خمیر جمع شده و چسبناک نباشد. سپس روی خمیر را پوشانیده و به آن 15 دقیقه داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.

مرحله سوم تهیه بیسکویت والس خانگی:

سپس خمیر را روی یک سطح صاف با وردنه باز می کنیم و آن را با قالب دایره ای کاتر می زنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و خمیرهای کاتر خورده را با فاصله از هم کف سینی فر می گذاریم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا بیسکویت ها بپزند و آماده شوند.

مرحله چهارم تهیه بیسکویت والس خانگی:

تا فاصله ای که شیرینی آماده شود مواد میانی آن را درست می کنیم و برای این منظور 30 گرم شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا شکر ذوب شود. سپس 10 گرم کره و نصف استکان پنیر ماسکارپونه و یا در صورت تمایل خامه صبحانه را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و 5 دقیقه منتظر می شویم و وقتی مواد ما غلیظ شد به آن 1/4 قوطی شیر عسلی اضافه می کنیم و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم. سپس منتظر می شویم وقتی مواد ما غلیظ شد زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا مواد میانی ما سرد شود.

مرحله پنجم تهیه بیسکویت والس خانگی:

سپس وقتی بیسکویتها پخت آن را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن آنها را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و یکی از بیسکویتها ها را برداشته و روی پشت یکی از آنها مقداری از مواد میانی تهیه شده می مالیم و یک شیرینی دیگر را پشت به پشت ان قرار می دهیم. این کار را تا اتمام مواد میانی انجام می دهیم.

مرحله ششم تهیه بیسکویت والس خانگی:

سپس مقداری شکلات تخته ای را داخل یک ظرف می ریزیم و آن را روی بخار کتری می گذاریم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم و از شکلات ذوب شده روی شیرینی ها می ریزیم و شیرینی را با آن تزیین می کنیم.

مرحله هفتم تهیه بیسکویت والس خانگی:

وقتی شیرین عسل خانگی آماده شد آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و این بیسکویت خوشمزه را برای عصرانه همراه با چای و شیر می خوریم و یا آن را برای میان وعده بچه ها در مدرسه و یا برای پذیرایی های دوستانه استفاده می کنیم. نوش جان امیدوارم از این دستور خوشتان آمده باشد.