شاید برای شما نیز اتفاق افتاده باشد که در ایام قرنطینه هوس دسر و یا یک خوراکی خاص را کرده باشید و ترجیح دهید بجای خروج از منزل و دنبال آن خوردنی گشتن آن را به صورت خانگی و در منزل خودتان درست کنید. مثلا یکی از این خوراکی های خوشمزه راحت الحلقوم است که بخصوص در ماه رمضان و هنگام افطار خوردنش با چایی انتخاب مناسبی است و تقریبا چیزی از زولبیا و بامیه کم ندارد. در ایام عادی می توان به راحتی راحت الحلقوم را در مزه های مختلف با رفتن به شیرینی فروشی ها خریداری کرد اما در ایام قرنطینه بخاطر محدودیتهایی که در خروج از خانه داریم و نیز بخاطر عدم اطمینان به تمیزی خوراکی هایی که در مغازه ها بخصوص شیرینی فروشی ها فروخته می شوند بهتر است تا جایی که می شود همه چیز را در منزل به صورت خانگی درست کنیم. بخصوص اینکه درست کردن برخی خوردنی ها اصلا کار سختی نیست و ضمنا ما را در این ایام سرگرم نیز می کند و از یکنواختی و روزهای تکراری قرنطینه کمی نجات می دهد.
راحت الحلقوم بطور کلی یک دسر و یا خوردنی شیرین مزه است که می تواند جایگزین مناسبی برای قند و کشمش و یا شیرینی و یا زولبیا و بامیه و... باشد و خوردنش با چایی خیلی بهتر از موارد نامبرده است. راحت الحلقوم را می توان به صورت ساده و یا مغزدار و با استفاده از مغزهای خوراکی و در رنگهای مختلف و مزه های گوناگون و با میوه های مختلفی درست کرد. این شیرینی در اصل متعلق به تبریز است و از سوغاتی های آنجاست. این خوراکی خوشمزه در کشور ترکیه نیز بعنوان سوغاتی فروخته می شود و در مغازه های زیادی دیده می شود. در این مطلب طرز تهیه راحت الحلقوم لیمویی را که شامل لیمو تازه و آرد نشاسته و شکر و پودر نارگیل است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و همراه با چایی زمان افطار میل کنید.
مرحله اول تهیه راحت الحلقوم لیمویی خانگی:
ابتدا و برای شروع کار 7 عدد لیمو را شسته و با آبمیوه گیری آب آن ها را کاملا می گیریم و داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.
مرحله دوم تهیه راحت الحلقوم لیمویی خانگی:
سپس برای اینکه آبلیمو ها به صورت صاف و بدون تکه های جدا شده لیمو باشد و هیچ دورده دورده در آن دیده نشود و دارای تکه های درشت نباشد، آب لیمو تهیه شده در مرحله قبل را از صافی عبور می دهیم و نا خالصی های آنر ا جدا می کنیم و آب لیمو صاف شده و بدون ناخالصی را داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله سوم تهیه راحت الحلقوم لیمویی خانگی:
سپس 1 استکان شکر داخل آب لیمو می ریزیم و خوب با همزن آنها را مخلوط می کنیم و در ادامه 1 استکان آرد نشاسته نیز اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما کاملا یکدست شود و آرد کاملا در مواد ما حل شده و گلوله نشود. اکنون مواد ما آماده است و فقط باید روی گاز خوب گرم شوند.
مرحله چهارم تهیه راحت الحلقوم لیمویی خانگی:
سپس آنها را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه روی گاز می گذاریم و مواد را روی شعله ملایم گاز مدام هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسد. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و مواد را داخل استکانهایی به صورت نصفه می ریزیم. در ادامه منتظر می شویم تا راحت الحلقوم ما از گرما بیفتد و خنک شود و سپس آن را برای مدت حداقل 2 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه راحت الحلقوم لیمویی خانگی:
سپس وقتی راحت الحلقوم بست آنها را از یخچال در می آوریم و بعد از خنک شدن آنها را چپه می کنیم و داخل پودر نارگیل می غلتانیم تا با پودر نارگیل آغشته شود و تزیین شود.
مرحله ششم تهیه راحت الحلقوم لیمویی خانگی:
سپس راحت الحلقومها را در ظرف مناسبی می چینیم و آنها را برای عصرانه و یا هنگام افطار همراه با چای و یا به صورت خالی میل می کنیم و یا در ایام عادی برای پذیرایی از مهمانها از این راحت الحلقومها استفاده می کنیم و آن را می خوریم. نوش جان... امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشمزه خوشتان آمده باشد.
