طرز تهیه چیزکیک ژاپنی

یکی از بهترین کارها در دوران قرنطینه آشپزی کردن است که موجب رضایت همه اعضای خانواده می شود زیرا آنها همواره منتظر خوردن خوراکی های جدید و خوشمزه هستند و هم خودمان نیز با انجام این کار سرگرم می شویم و حتی می توانیم در تهیه خوراکی ها از بچه ها نیز کمک بگیریم و به نوعی آنها را نیز سرگرم کنیم تا کمتر حوصله شان سر رود و در خانه ریخت و پاش کنند.

پس می توانیم با درست کردن کیک سرگرمی ایجاد کنیم و اما شاید برای شما نیز اتفاق افتاده باشد که موقع درست کردن کیک روی سطح کیک شما ترک می خورد و شما تصمیم دارید کیکی به رویه کاملا صاف و بدون ترک درست کنید در این صورت یکی از بهترین کیک ها و انتخابها چیز کیک ژاپنی است که طرز تهیه آن تقریبا زمان بر است اما نتیجه حاصله واقعا رضایت بخش است. در این مطلب طرز تهیه چیز کیک را که شامل پنیر خامه ای و شیر و آرد و پودر قند و سفیده تخم مرغ و نمک و کره و زرده تخم مرغ و آبلیمو و نشاسته ذرت و شکر و کرم تارتار است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا شیر میل کنید و یا برای تولدها این کیک خوشمزه را درست کنید.

مرحله اول تهیه چیز کیک ژاپنی:

ابتدا و برای شروع کار 125 گرم پنیرخامه ای را داخل یک ظرف استیل می ریزیم و ظرف را روی بخار کتری می گذاریم و پنیر را به روش بن ماری ذوب می کنیم. سپس پنیر نرم شده را با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله دوم تهیه چیز کیک ژاپنی:

سپس 3 عدد تخم مرغ هم دمای محیط را داخل یک ظرف می شکنیم و زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغها را به پنیر خامه ای و داخل ظرف که روی بخار کتری است اضافه می کنیم و سفیده را کنار می گذاریم تا بعدا استفاده کنیم. سپس 35 گرم پودر قند را به مخلوط زرده تخم مرغ و پنیر خامه ای اضافه می کنیم و آنها را هم می زنیم تا پودر قند با مواد ما قاطی شود و یکدست شود.

مرحله سوم تهیه چیز کیک ژاپنی:

سپس 50 گرم شیر را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و در ادامه کار30 گرم کره را در مایکرو فر می گذاریم تا ذوب شود و به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس نصف قاشق چایخوری آبلیمو را به مواد ضافه می کنیم و مواد را از روی بخار کتری برمی داریم.

مرحله چهارم تهیه چیز کیک ژاپنی:

در ادامه نمک و آرد و نشاسته را 2 بار الک می کنیم و با مواد مرحله قبل که کمی خنک شده مخلوط می کنیم تا مواد ما یکدست شود.

مرحله پنجم تهیه چیز کیک ژاپنی:

سپس 3 عدد سفیده تخم مرغ را که از مراحل قبل کنار گذاشته بودیم را با همزن برقی خوب هم می زنیم تا کف کند و سپس کرم تارتار را به آن اضافه می کنیم و سپس کم کم شکر ریز دانه را در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم و آن را تاجایی که رد پره های همزن روی مواد بماند هم می زنیم.

مرحله ششم تهیه چیز کیک ژاپنی:

سپس مواد مرحله قبل را در 3 مرحله به مواد اصلی کیک اضافه می کنیم و با لیسک فولد می کنیم. 

سپس کف یک قالب 15 سانتی متری به ارتفاع 20 سانتی را کاغذ روغنی می گذاریم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و روی آن را با لیسک صاف می کنیم. سپس قالب را داخل یک قالب بزرگتر که داخلش آب است می گذاریم و سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد برای 20 دقیقه می گذاریم و سپس دما را به 140 درجه کاهش می دهیم و برای مدت 30 دقیقه در این دما کیک را می پزیم. سپس وقتی کیک پخت تا 30 دقیقه آن را داخل فر با درب نیمه بازنگه می داریم و به کیک دست نمی زنیم. سپس قالب کیک را از فر در می آوریم و بعد از خنک شدن کیک را از قالب جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم. اکنون چیز کیک ژاپنی ما آماده است. نوش جان