به نام خداوند بزرگ و مهربان. با عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان و همکاران. امروز میخواهیم با هم یه کوکوی خیلی خوشمزه و پر خاصیت درست کنیم. حالا که شرایط ایجاب کرده به خاطر این ویروس تو خونه باشیم چرا خودمون کوکی هامون رو درست نکنیم. البته در اینجا باید ذکر کنم این کوکی ها علاوه بر خوشمزگی بخاطر میوه های خشک و همچنین جو دو سر پرکی که داخلش میریزیم خیلی پرخاصیت هستن. و میتونن انواع ویتامین ها رو وارد بدنمون کنن مخصوصا اگر از کشمش یا برگه زردآلو داخلش استفاده کنیم که تو این روزها برای بدنمون احتیاجه
مرحله اول تهیه کوکی جو و میوه های خشک خانگی :
ابتدا برای درست کردن این کوکی میریم سراغ جو دو سر پرکی که داریم. . حالا برای اینکه جوهای دو سر پرکمون رو آماده کنیم اول فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت تا گرم شه. سپس سینی فر رو میاریم و کف اون رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و جو ها رو میریزیم روی کاغذ روغنی داخل سینی و بعد سینی رو میزاریم داخل فر با همون درجه یه ۱۰ دقیقه ای بمونه تا خوب جو هامون برشته بشه. بعد از اینکه جو هامون برشته شد از فر در میاریم و میریزیمشون تو یه ظرف و میزاریم کنار.
حالا در اینجا از قبل کره رو از یخچال میزاریم بیرون تا با دمای محیط هم دما بشه و خودش به خودی خود آب و شل بشه. سپس یه کاسه بزرگ برمیداریم و کره آب شدمون رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به همزن برقی به زدن کره مون. ۳۰ ثانیه زدن برای کره کافیه. همین که رنگ گره روشن بشه دیگه دست از زدنش برمیداریم. سپس شکر سفید و قهوه ایی که داشتیم رو به کره زده شدمون اضافه میکنیم و در آخر هم نمک، جوش شیرین و پودر فلفل فرنگیمون رو میریزیم داخل موادمون و مجدد شروع میکنیم به زدن موادمون با هم. انقدر میزنین تا همه مواد به هم مخلوط و به خورد هم برن.
مرحله دوم تهیه کوکی جو و میوه های خشک خانگی :
حالا تو این مرحله اول یه کاسه برمیداریم و تخم مرغ هامون رو داخلش میشکنیم و شروع میکنیم به زدن تخم مرغهامون تا از اون حالت لختگی در بیاد. بعد از اینکه تخم مرغمون به حالتی که میخواستیم رسید اون رو به مخلوط کره ایمون اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم تا تخم مرغ به خوردش بره و بعد از اون ماستی که داشتیم رو همراه با وانیل به مخلوطمون اضافه کرده و مجدد شروع میکنیم به زدن مواد با هم. انقدر میزنیم تا یه مخلوط خوشرنگ و یکدستی رو به دست بیاریم. سپس مخلوطمون رو میزاریم کنار و میریم سراغ بقیه کارها. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و آردی که داریم رو داخلش الک میکنیم تا علاوه بر گرفتن ناخالصی هاش، هوا بین ذراتش بره و باعث خوب پف کردن کوکی هامون هم بشه.
حالا بعد از اینکه آردمون رو الک کردیم شروع میکنیم کم کم به اضافه کردنش به مخلوطی که داشتیم. بعد از هر بار اضافه کردن مواد رو هم میزنیم تا آرد خوب تو سطح مواد پخش بشه و حالت خمیری رو بگیره. بعد از اینکه همه آردمون رو اضافه کردیم شروع میکنیم با همزن برقی به زدن موادمون با هم. تا جایی که خوب مواد با هم مخلوط بشن مواد رو با همزن میزنیم. سپس با قاشق چوبی مواد رو با هم میزنیم تا یه مخلوط یکدستی به دست بیاریم. بعد از اینکه مخلوطی که میخواستیم حاصل شد نوبت اضافه کردن جو دو سر پرک برشته شدمون و همچنین میوه های خشکی که داریم هستش.
مرحله سوم تهیه کوکی جو و میوه های خشک خانگی :
حالا تو این مرحله فر رو که گذاشتیم روشن بمونه با همون حرارت ۳۷۵ درجه سانتی گراد. مجدد سینی فر رو میاریم ولی این بار اول کف سینی رو چرب کرده و بعد کاغذ روغنی رو پهن میکنیم کف اش. سپس میریم سراغ مخلوطمون. اول از همه جو دو سر پرک برشته شدمون رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به هم زدن تا خوب پخش بشه تو موادمون. در ادامه زردآلو، کشمش بی دانه و گردوهایی که از قبل خرد کرده بودیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و مجد شروع میکنیم به مخلوط کردن همه مواد. انقدر مواد رو میزنیم تا همه میوه های خشکمون تو سطح موادمون خوب پخش بشه.
حالا دیگه مواد کوکیمون آماده شده. سپس با یه قاشق از موادمون برمیداریم و به صورت توپی تو سینی فر که از قبل آماده کرده بودیمش میزاریم. ولی حواستون باشه مواد کوکی ها رو با فاصله از هم بچینید چون موقع پخت پف میکنه و روی هم میان و خراب میشن. پس موقع چیدن دقت لازم رو بکنید. سپس بعد از اینکه کوکی ها رو چیندیم تو سینی کمی با پشت قاشق فشار میدیم که پهن بشن و بعد میزاریمشون تو فر یه ۱۰ دقیقه ای بمونه. سپس در میاریم و بعد از خنک شدن اونها رو تو ظرف چینده و همراه با چای سروشون میکنیم. نوش جان.
