به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان. امروز قراره با هم کیک توت فرنگی درست کنیم که علاوه بر ظاهر جذابش خیلی هم خوشمزه و لذیذه مخصوصا برای کسانی که توت فرنگی خیلی دوست دارن. با درست کردن این کیک تو دوران قرنطینه مخصوصا که خانگی هم باشه هم میتونیم دل خانواده رو به دست بیاریم و همین که تو وعده های غذایی تنوع ایجاد کردیم.
مرحله اول تهیه کیک توت فرنگی خانگی:
ابتدا برای درست کردن این کیک خوشمزه اول میریم سراغ کره ایی که داریم. کره رو میزاریم بیرون تا با محیط بیرون هم دما بشه و خودش به خودی خود نرم و شل بشه. سپس یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش و بعد هم بکینگ پودرمون رو همراه با نمک بهش اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم. سپس بعد از اینکه خوب مخلوط کردیمشون یه ظرف دیگه برمیداریم و مخلوط آردیمون رو داخلش سه بار الک میکنیم. حتما این کار رو انجام بدین چون باعث میشه اضافات آدرمون از بین بره و کیکمون بهتر پف کنه.
حالا میریم سراغ توت فرنگی هایی که داریم. اول از همه برگ های توت فرنگی رو از اش جدا میکنیم و بعد تو یه طرف توت فرنگی هامون رو خیس میکنیم تا اگر آلودگی داره بیاد روی آب. سپس توت فرنگی هامون رو آبکش میکنیم و میزاریم تا آبشون بره و دیگه خیس نباشن. سپس میزاریم رو تخته آشپزخانه و به دو قسمت برش زده و میریزیمشون تو ظرف و میزاریم کنار تا بقیه کارهای کیکمون رو انجام بدیم.
مرحله دوم تهیه کیک توت فرنگی خانگی:
حالا تو این مرحله یه کاسه برمیداریم و کره ای که گذاشته بودیم نرم شه رو میریزیم تو کاسه و بعد هم ۱ پیمانه از شکری که داشتیم رو به کره اضافه میکنیم و شروع میکنیم با همزن به زدنشون. موادمون رو حدود ۳ دقیقه میزنیم تا رنگ مخلوطمون کاملا روشن شه و یه حالت پوک پیدا کنه. بعد از اینکه مخلوطمون به این حالت رسید یه دونه تخم مرغی که داریم رو داخل مخلوطمون میشکنیم و بعد از اون هم اسانس وانیل رو اضافه میکنیمو حالا شروع میکنیم به مخلوط کردن همه موادمون با هم. یادتون نره این بار موادتون رو با سرعت کم همزن بزنید تا با هم خوب مخلوط بشن. در ادامه کاسه ای که مخلوط آردی مون بود رو میاریم و کمی از اش رو به مخلوط کره ای مون اضافه میکنیم و با سرعت کم همزن مخلوط میکنیمشون.
سپس بعد از اضافه کردن کمی آرد و مخلوط کردنش، شیرمون رو میاریم و کمی از شیر رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم و مجدد با سرعت کم همزن موادمون رو میزنیم و بعد مجدد کمی دیگه از آرد رو اضافه کرده و میزنیمشون و مجدد شیر. همینطوری یکی در میان آرد و بعد شیر رو اضافه کرده و با سرعت کم همزن موادمون رو میزنیم تا اینکه همه مخلوط آردی و شیر مون تمام شه. سپس بعد از اینکه همه مواد رو مخلوط کردیم باید یه مایه یکدست و میشه گفت غلیظ به دست بیاریم. اگر مایه کیمون غلیظ و یکدست شد دیگه مایه مون آماده هستش و بعد میزاریمش کنار.
مرحله سوم تهیه کیک توت فرنگی خانگی:
حالا تو این مرحله قبل از هر کاری میریم سراغ فر. فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت کیکمون آماده باشه. سپس قالب کیکمون رو میاریم (من خودم از قالب گرد استفاده کردم) و کف و دیواره های قالبمون رو با کمی کره چرب میکنیم که بعد از پخت کیکمون رو بتونیم به راحتی از تو قالب در بیاریم. سپس مایه کیکمون رو میاریم و داخل قالب مون میریزیم و با لیسک آشپزخانه کاملا سطح مایه کیکمون رو صاف میکنیم. حالا میریم سراغ توت فرنگی هامون. توت فرنگی ها رو منظم روی سطح مایه کیکمون میچینیم و درآخر هم ۲ قاشق باقی مانده از شکرمون روی توت فرنگی هایی که روی مایه کیکمون چیندیم میپاچیم.
حالا که همه چی آماده شده قالب کیکمون رو میزاریم تو فر با همون حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد یه ۱۰ دقیقه ای بمونه. بعد از ۱۰ دقیقه درجه فر رو میاریم پایین و میزاریم رو ۱۶۰ درجه سانتی گراد و میزاریم یه ۵۰ دقیقه ای بمونه با همین حرارت تا قشنگ روی سطح کیکمون طلایی بشه. سپس با خلال دندان هم چک میکنیمش که ببینم پخته یا نه. اگر پخته بود از فر در میاریم و بعد از کمی خنک شدن از قالب درآورده برش زده و با چای سروش میکنیم. نوش جان.
