به نام خداوند بزرگ و مهربان. با عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان. امروز میخواهیم با هم مافین موزی رو همراه با تکه های شکلات چیپسی درست کنیم تو خونه. چون تو این روزها مجبوریم تو خونه باشیم پس بهتره خودمون رو سرگرم و بقیه رو هم خوشحال کنیم. این مافین بسیار خوشمزه و لذیذه و همچنین بخاطر مواد داخلش بسیار مفیده و برای این روزها بسیار مناسب.
مرحله اول تهیه مافین موزی خانگی با تکه های شکلاتی:
ابتدا برای درست کردن این مافین میریم سراغ موزهامون. موزها رو میشوریم و بعد از آبکشی اونها رو پوست کنده و تو یه کاسه میریزیم. ( ۲ الی ۳ موز کفایت میکنه) سپس شروع میکنیم به پوره کردن موزهامون با هم. میتونیم برای پوره کردن موزها از پوره ساز، میکسر، گوشت کوب یا حتی چنگال استفاده کنیم. یعنی برای پوره کردن موز به خودتون سخت نگیرید با هر وسیله ای که در اختیار دارین میتونین موز رو پوره کنید. بعد از اینکه موزها رو پوره کردین بزاریم کنار. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و ۱/۳ لیوان آب میریزیم داخلش و بعد هم شکری که داریم رو بهش اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون.
سپس بعد از اینکه خوب هم زدیم، موزهایی که پوره کرده بودیم رو هم به مخلوط آب و شکرمون اضافه میکنیم و مجدد به هم مخلوط کرده یا به قول معروف میکسشون میکنیم. سپس بعد از اینکه خوب میکس شدن میزاریم کنار. حالا یه شیر جوش برمیداریم و کره ای که داریم رو میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا کره آب شه. زمانی که کره مون ذوب شد اون رو به مخلوط موزی مون اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیمشون. سپس وانیل رو همراه با آبلیمویی که داریم رو هم داخل مخلوطمون میریزیم و شروع میکنیم به زدن مواد به طوری که خوب به خورد هم برن و میکس بشن.
مرحله دوم تهیه مافین موزی خانگی با تکه های شکلاتی:
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مخلوطمون رو خوب زدیم میزاریمش کنار. سپس یه کاسه برداشته و آرد رو میریزیم داخلش و بعد جوش شیرین و دارچین رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط کرده. سپس مخلوط مواد خشکمون رو داخل یه ظرف دیگه الک میکنیم. اینجوری یه خمیر یکدست به دست بیاریم و همچنین مافین هامون اینجوری به اندازه کافی پف خواهد کرد. حالا مجدد نصفی از مواد خشکمون رو که الک کردیم رو تو یه ظرف دیگه ریخته و بعد اون رو تو ظرف مخلوط موزیمون مجدد الک میکنیم. و بعد خیلی آرام شروع میکنیم به هم زدنشون با هم. بعد از اینکه خوب مواد مون رو با نصف مخلوط مواد خشکمون هم زدیم به طوری که خوب به خورد هم رفتن
مابقی مخلوط مواد خشکمون رو مجدد داخل مخلوطمون الک میکنیم و بعد از الک کردن دوباره به آرامی هم میزنیم تا به خورد هم برن و اثری دیگه از مواد خشکمون تو خمیر مافینمون نباشه. فقط یادتون باشه بیش از حد هم نباید خمیرتون رو هم بزنید چون باعث میشه دیگه مافین ها اون پفی که باید داشته باشن رو نکن.بعد از اینکه خمیرمون آماده شد اون رو میزاریم کنار. سپس سینی ای که مخصوص مافین هست رو میاریم و بعد داخل قالب هر کدام از مافین هامون کاغذ مخصوص مافین رو میچینیم که بعد خمیر رو راحت بریزیم داخل هر کدام از قالب ها.
مرحله سوم تهیه مافین موزی خانگی با تکه های شکلاتی:
حالا تو این مرحله اول میریم سراغ فر. فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت مافین هامون اماده باشه. سپس مایه یا همون خمیر مافینمون رو با ملاقه برمیداریم و داخل هر قالب میریزیم. ولی حواستون باشه زیاد پر نکنید چون باید جا برای پف کردن مافین هامون بزاریم. بعد از اینکه همه قالب ها رو پر کردیم از مایه مافینمون نوبت شکلات چیپسی هامونه. شکلات چیپسی ها رو روی مافین ها میچینیم.
حالا که کارمون با مافین ها تموم شد اون رو میزاریم تو فر با همون حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد یه ۲۰ دقیقه ای بمونه تا کامل پخته بشه. سپس وقتی به ۱۸ دقیقه رسیدیم مافین ها رو با یه خلال دندان چک میکنیم که ببینم پخته یا نه. اگر پخته بود درمیاریم و اگر نپخته بود میزاریم ۲ الی ۳ دقیقه دیگه بمونه. حالا بعد از اینکه پخت کافین ها رو از فر درمیاریم و همین که کمی خنک شدن تو ظرف چینده و همراه با چای سرو میکنیمشون. نوش جان.
